{"id":5735,"date":"2025-06-26T21:50:45","date_gmt":"2025-06-26T19:50:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5735"},"modified":"2025-06-26T21:51:54","modified_gmt":"2025-06-26T19:51:54","slug":"biff-med-ris-gronkal-och-radisor-modern-klassiker-med-kraftfullt-rodvin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/06\/biff-med-ris-gronkal-och-radisor-modern-klassiker-med-kraftfullt-rodvin\/","title":{"rendered":"Biff med ris, gr\u00f6nk\u00e5l och r\u00e4disor \u2013 modern klassiker med kraftfullt r\u00f6dvin"},"content":{"rendered":"

Perfekt stekt biff i skivor, serverad med smakrikt ris, stekt gr\u00f6nk\u00e5l, grillad purjol\u00f6k och krispiga r\u00e4disor. En r\u00e4tt som bjuder p\u00e5 balans mellan umami, fr\u00e4sch\u00f6r och textur. Det h\u00e4r \u00e4r mat som f\u00f6rtj\u00e4nar ett vin med b\u00e5de ryggrad och elegans \u2013 och just det f\u00e5r du i Vi\u00f1a Solorca Crianza<\/strong> fr\u00e5n Ribera del Duero.<\/p>\n

Instruktioner<\/h3>\n
    \n
  1. \n

    Koka riset<\/strong>
    Koka jasminris eller basmatiris enligt anvisning. H\u00e5ll varmt och blanda eventuellt med lite soja och sesamolja f\u00f6r extra smak.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Stek eller grilla k\u00f6ttet<\/strong>
    Ta fram k\u00f6ttet i god tid och torka av. Krydda med salt och svartpeppar. Stek eller grilla i het panna ca 2\u20133 min per sida f\u00f6r medium rare. L\u00e5t vila 5\u201310 min innan du skivar upp det.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Tillaga gr\u00f6nsakerna<\/strong>
    Sk\u00f6lj och strimla gr\u00f6nk\u00e5len, stek hastigt i lite olivolja med salt tills den mjuknat l\u00e4tt. Skiva r\u00e4disorna tunt och grilla g\u00e4rna grova bitar purjol\u00f6k tills de f\u00e5tt fin yta.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Montera r\u00e4tten<\/strong>
    L\u00e4gg upp ris p\u00e5 tallrik. Toppa med skivor av k\u00f6ttet, stekt gr\u00f6nk\u00e5l, grillad purjo och f\u00e4rska r\u00e4disor. Str\u00f6 \u00f6ver rostade sesamfr\u00f6n.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning: Vi\u00f1a Solorca Crianza<\/h3>\n

    Art.nr:<\/strong> 2104
    Pris:<\/strong> 139 kr
    Typ:<\/strong> R\u00f6tt vin
    Ursprung:<\/strong> Ribera del Duero, Spanien<\/p>\n

    Varf\u00f6r det passar:<\/strong>
    Vi\u00f1a Solorca Crianza \u00e4r ett kraftfullt och balanserat r\u00f6dvin med toner av m\u00f6rka b\u00e4r, bj\u00f6rnb\u00e4r, kryddor och fat. Tanninerna matchar fint med biffens protein, medan vinets syra fr\u00e4schar upp r\u00e4tten och klarar b\u00e5de den umamirika gr\u00f6nk\u00e5len och den l\u00e4tt peppriga r\u00e4dissan. Det \u00e4r ett vin som f\u00f6rst\u00e4rker varje tugga utan att ta \u00f6ver \u2013 perfekt n\u00e4r du vill ha n\u00e5got rej\u00e4lt men \u00e4nd\u00e5 elegant i glaset.<\/p>\n

    \n

    FAQ \u2013 Vanliga fr\u00e5gor<\/h3>\n

    Kan jag anv\u00e4nda annat k\u00f6tt \u00e4n biff?<\/strong>
    Ja, flankstek eller entrec\u00f4te passar utm\u00e4rkt. \u00c4ven lamm kan fungera med samma vin.<\/p>\n

    Kan jag g\u00f6ra r\u00e4tten vegetarisk?<\/strong>
    Byt ut k\u00f6ttet mot stekt portabellosvamp eller marinerad tofu.<\/p>\n

    Fungerar annan gr\u00f6nk\u00e5l?<\/strong>
    Svartk\u00e5l eller spenat g\u00e5r lika bra \u2013 bara stek hastigt s\u00e5 det beh\u00e5ller sp\u00e4nsten.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Smakrik biff i skivor med ris, stekt gr\u00f6nk\u00e5l och r\u00e4disor. Ett lyxigt men l\u00e4ttlagat recept som f\u00e5r extra h\u00f6jd tillsammans med Vi\u00f1a Solorca Crianza fr\u00e5n Ribera del Duero.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5737,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[1754,475,88,1761,90,1762,1244,599,8,860,1595],"class_list":["post-5735","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-asiatiskt","tag-biff","tag-entrecote","tag-gronkal","tag-kott","tag-radisa","tag-ris","tag-rott-vin","tag-vardagsmiddag","tag-vina-solorca","tag-vinmatchning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5735"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5735\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5739,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5735\/revisions\/5739"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}