{"id":5783,"date":"2025-08-19T14:47:50","date_gmt":"2025-08-19T12:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5783"},"modified":"2025-09-15T08:44:36","modified_gmt":"2025-09-15T06:44:36","slug":"salmon-en-croute-inbakad-lax-i-smordeg-med-festlig-vinmatchning","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/08\/salmon-en-croute-inbakad-lax-i-smordeg-med-festlig-vinmatchning\/","title":{"rendered":"Salmon en Cro\u00fbte \u2013 inbakad lax i sm\u00f6rdeg med festlig vinmatchning"},"content":{"rendered":"

Salmon en Cro\u00fbte, eller inbakad lax i sm\u00f6rdeg, \u00e4r en fransk klassiker som f\u00f6rvandlar en enkel r\u00e5vara till en lyxig festm\u00e5ltid. Saftig lax bakas in med spenat, \u00f6rter och f\u00e4rskost i frasig sm\u00f6rdeg. Serveras med en frisk sallad och en citrons\u00e5s \u2013 och allra b\u00e4st med ett glas mousserande vin.<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du Salmon en Cro\u00fbte<\/h3>\n
    \n
  1. \n

    S\u00e4tt ugnen p\u00e5 200\u00b0C.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k i sm\u00f6r tills de mjuknar. Tills\u00e4tt spenat och l\u00e5t v\u00e4tskan koka bort. Krydda med salt, peppar och citronzest. L\u00e5t svalna.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Kavla ut sm\u00f6rdegen. L\u00e4gg h\u00e4lften av spenatblandningen i mitten, placera laxen ovanp\u00e5, bred f\u00e4rskosten \u00f6ver och toppa med resterande spenat samt f\u00e4rsk dill.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Vik in sm\u00f6rdegen \u00f6ver laxen och nyp ihop kanterna. Sk\u00e4r n\u00e5gra sm\u00e5 snitt i degen f\u00f6r \u00e5nga. Pensla med uppvispat \u00e4gg.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Gr\u00e4dda i mitten av ugnen i ca 25\u201330 minuter tills degen \u00e4r gyllene och frasig.<\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    Servera med en gr\u00f6nsallad och g\u00e4rna en dill- eller citrons\u00e5s.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/h3>\n

    Vin till inbakad lax<\/h3>\n

    LXRY Sparkling (art. nr. 740801, 89 kr, Quarisa Wines, Australien)<\/a><\/strong>
    Ett friskt och fruktigt mousserande vin gjort p\u00e5 75 % Glera och 25 % Riesling. Smaken bjuder p\u00e5 gr\u00f6na \u00e4pplen, p\u00e4ron, krusb\u00e4r och lime \u2013 perfekt till laxens saftighet och sm\u00f6rdegens sm\u00f6righet. Ett mousserande vin som g\u00f6r Salmon en Cro\u00fbte \u00e4nnu mer elegant.<\/p>\n

    <\/h3>\n

    FAQ<\/h3>\n

    Vad betyder Salmon en Cro\u00fbte?<\/strong>
    Det betyder ”lax i skorpa” p\u00e5 franska och syftar p\u00e5 att laxen bakas in i sm\u00f6rdeg.<\/p>\n

    Kan jag anv\u00e4nda f\u00e4rdig sm\u00f6rdeg?<\/strong>
    Ja, f\u00e4rsk eller fryst sm\u00f6rdeg fungerar utm\u00e4rkt.<\/p>\n

    Vilket vin passar b\u00e4st till inbakad lax?<\/strong>
    Ett friskt mousserande vin som LXRY Sparkling \u00e4r perfekt \u2013 fr\u00e4sch\u00f6ren balanserar b\u00e5de lax och sm\u00f6rdeg.<\/p>\n

    Kan man f\u00f6rbereda Salmon en Cro\u00fbte i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong>
    Ja, du kan montera r\u00e4tten n\u00e5gra timmar i f\u00f6rv\u00e4g och f\u00f6rvara i kylsk\u00e5p tills den ska gr\u00e4ddas.<\/p>\n

    Fler recept med lax<\/h2>

    Uppt\u00e4ck v\u00e5ra utvalda recept h\u00e4r nedanf\u00f6r.<\/p>

    \"\"<\/a>

    \r\n Ugnsbakad lax med parmesan, citron och rosmarin<\/a>\r\n <\/h3><\/article>
    \"\"<\/a>

    \r\n Pasta med ugnsbakad lax, rostade k\u00f6rsb\u00e4rstomater och dill<\/a>\r\n <\/h3><\/article>
    \"\"<\/a>

    \r\n Lax Wellington i sm\u00f6rdeg med spenat och ricotta<\/a>\r\n <\/h3><\/article><\/div>