Skala och hacka schalottenl\u00f6ken samt vitl\u00f6k fint. Hetta upp sm\u00f6r eller olivolja i en stekpanna och fr\u00e4s l\u00f6ken utan att den f\u00e5r f\u00e4rg. Tills\u00e4tt riset och r\u00f6r om s\u00e5 att riskornen drar \u00e5t sig alla smaker och f\u00e5r en blankare yta.<\/p>\n
Sl\u00e5 p\u00e5 vinet och detta l\u00e5t koka in. Skala och sk\u00e4r ner pumpan i t\u00e4rningar. Tills\u00e4tt pumpan till riset. Sp\u00e4d sedan med gr\u00f6nsaksbuljong tills riskornen blivit mjuka, men fortfarande har kvar en viss k\u00e4rna.<\/p>\n
Dra av fr\u00e5n plattan och tills\u00e4tt parmesanost och sm\u00f6r. Smaka av med salt och peppar.<\/p>\n
Servering: S\u00e4tt ugnen p\u00e5 200\u02da. Dela ner blomk\u00e5len i buketter och klyfta savojk\u00e5len. L\u00e4gg gr\u00f6nsakerna p\u00e5 en pl\u00e5t och ringla \u00f6ver olivolja; salta och peppra.<\/p>\n
Rosta k\u00e5len i ugnen tills den f\u00e5tt bra med f\u00e4rg. Hacka hasseln\u00f6tterna och rosta dem i en torr panna. L\u00e4gg upp risotton i en djup tallrik, l\u00e4gg \u00f6ver blomk\u00e5l och savojk\u00e5l. Str\u00f6ssla \u00f6ver hasseln\u00f6tterna och riv \u00f6ver ytterligare parmesanost. Avsluta med persilja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Butternutpumpan har en s\u00f6t och n\u00f6tig smak som tillsammans med risotton skapar en h\u00e4rligt mustig matr\u00e4tt. Blomk\u00e5len och Savoyk\u00e5len bidrar till en l\u00e4cker presentation och mild rostad smak. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[94,54,174],"class_list":["post-579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-pumpa","tag-risotto","tag-savoykal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=579"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":587,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions\/587"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}