{"id":5811,"date":"2025-08-25T15:08:42","date_gmt":"2025-08-25T13:08:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5811"},"modified":"2025-08-25T15:08:42","modified_gmt":"2025-08-25T13:08:42","slug":"flaskfile-i-baconmantel-med-grona-bonor-och-ugnsbakade-tomater","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/08\/flaskfile-i-baconmantel-med-grona-bonor-och-ugnsbakade-tomater\/","title":{"rendered":"Fl\u00e4skfil\u00e9 i baconmantel med gr\u00f6na b\u00f6nor och ugnsbakade tomater"},"content":{"rendered":"

En klassisk gourmetr\u00e4tt d\u00e4r saftig fl\u00e4skfil\u00e9 lindas i krispigt bacon och serveras med baconlindade haricots verts, rosmarindoftande l\u00f6k och ugnsbakade tomater p\u00e5 kvist. En elegant men l\u00e4ttlagad r\u00e4tt som f\u00f6rvandlar vardag till fest \u2013 s\u00e4rskilt i kombination med ett glas Les Pious C\u00f4tes du Rh\u00f4ne fr\u00e5n Vinia.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. \n

    F\u00f6rbered fil\u00e9n<\/strong>: Putsa fl\u00e4skfil\u00e9n och sk\u00e4r den i 4\u20136 j\u00e4mna medaljonger. Linda varje medaljong med en baconskiva och f\u00e4st vid behov med tandpetare.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Bryn k\u00f6ttet<\/strong>: Hetta upp olivolja och sm\u00f6r i en stekpanna. Bryn medaljongerna runt om tills baconet \u00e4r gyllene och krispigt. L\u00e4gg i schalottenl\u00f6k, vitl\u00f6k och rosmarin mot slutet.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Tillaga i ugn<\/strong>: S\u00e4tt in pannan i ugnen p\u00e5 175\u00b0C i ca 10 minuter, eller tills innertemperaturen n\u00e5r 65\u201368\u00b0C. L\u00e5t k\u00f6ttet vila n\u00e5gra minuter f\u00f6re servering.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Gr\u00f6na b\u00f6nor<\/strong>: F\u00f6rv\u00e4ll haricots verts i l\u00e4ttsaltat vatten, dela upp i sm\u00e5 buntar och linda med bacon. Stek tills baconet blir krispigt.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Tomater<\/strong>: L\u00e4gg tomaterna p\u00e5 en pl\u00e5t, ringla \u00f6ver lite olivolja och baka i ugnen tills de spricker l\u00e4tt.<\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    Servering<\/strong>: L\u00e4gg upp medaljongerna tillsammans med b\u00f6nknippen, tomater och den rostade l\u00f6ken. Avsluta med flingsalt och nymald svartpeppar.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning<\/h2>\n

    Matcha r\u00e4tten med Les Pious C\u00f4tes du Rh\u00f4ne<\/strong> (Art.nr. 2469, 119 kr, Vinia). Ett ekologiskt vin gjort p\u00e5 70 % Grenache och 30 % Syrah. Smaken \u00e4r fruktig och kryddig med inslag av bj\u00f6rnb\u00e4r, skogshallon, viol, timjan och lagerblad. Den friska fruktsyran balanserar baconets s\u00e4lta, medan vinets \u00f6rtiga kryddighet speglar rosmarin och vitl\u00f6k i r\u00e4tten \u2013 en elegant och smakrik kombination.<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Vilken innertemperatur ska fl\u00e4skfil\u00e9n ha?<\/strong>
    65\u201368\u00b0C f\u00f6r ett saftigt och m\u00f6rt resultat.<\/p>\n

    Kan jag byta ut haricots verts?<\/strong>
    Ja, exempelvis mot sparris eller socker\u00e4rtor.<\/p>\n

    Fungerar r\u00e4tten p\u00e5 grillen?<\/strong>
    Ja, bryn medaljongerna p\u00e5 grillen och tillaga f\u00e4rdigt p\u00e5 indirekt v\u00e4rme under lock.<\/p>\n

    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Fl\u00e4skfil\u00e9 i baconmantel med gr\u00f6na b\u00f6nor och ugnsbakade tomater \u2013 en klassisk gourmetr\u00e4tt som blir komplett tillsammans med Les Pious C\u00f4tes du Rh\u00f4ne fr\u00e5n Vinia.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[1278,3],"tags":[40,199,722,970,1800,90,182,1476,1801],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5811"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5811"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5811\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5813,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5811\/revisions\/5813"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}