Carbonada \u00e4r en sydamerikansk k\u00f6ttgryta fylld med smak \u2013 h\u00e4r med n\u00f6tk\u00f6tt, majs, mor\u00f6tter och r\u00f6tt vin som f\u00e5r sjuda till perfektion. En mustig h\u00f6str\u00e4tt som v\u00e4rmer lika mycket som den imponerar.<\/p>\n
Bryn k\u00f6ttbitarna i olivolja i en gryta tills de f\u00e5tt fin yta. L\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/p>\n<\/li>\n
Fr\u00e4s l\u00f6k, vitl\u00f6k och paprika i samma gryta tills de \u00e4r mjuka.<\/p>\n<\/li>\n
Tills\u00e4tt tomatpur\u00e9, paprikapulver och spiskummin. R\u00f6r om och l\u00e5t fr\u00e4sa kort.<\/p>\n<\/li>\n
L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet och tills\u00e4tt tomaterna. Sl\u00e5 p\u00e5 vin och buljong, koka upp.<\/p>\n<\/li>\n
L\u00e4gg i mor\u00f6tter och potatis. Sjud p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme under lock i ca 1,5 timme tills k\u00f6ttet \u00e4r m\u00f6rt.<\/p>\n<\/li>\n
L\u00e4gg i majsbitarna mot slutet och l\u00e5t dem koka med i ca 15 minuter.<\/p>\n<\/li>\n
Smaka av med salt och peppar. Servera med f\u00e4rsk persilja och gott br\u00f6d vid sidan.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Till carbonada rekommenderar vi Vi\u00f1a Solorca Crianza 2021<\/strong> fr\u00e5n Ribera del Duero (art.nr. 2104, 169 kr). Kan jag anv\u00e4nda annat k\u00f6tt \u00e4n h\u00f6grev?<\/strong> M\u00e5ste jag ha majs p\u00e5 kolv?<\/strong> G\u00e5r det att f\u00f6rbereda grytan i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong> Carbonada \u2013 en mustig gryta med n\u00f6tk\u00f6tt, majs och r\u00f6tt vin. En h\u00f6stfavorit som blir perfekt med Vi\u00f1a Solorca Crianza 2021 fr\u00e5n Ribera del Duero.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5832,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[1812,189,334,336,187,1206,1084,1813,1570,1814],"class_list":["post-5831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-carbonada","tag-comfort-food","tag-hostmat","tag-kottgryta","tag-langkok","tag-notkott","tag-ribera-del-duero","tag-sydamerikansk-mat","tag-vin-och-mat","tag-vina-solorca-crianza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5831"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5831\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5833,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5831\/revisions\/5833"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ett kraftfullt och v\u00e4lbalanserat r\u00f6dvin p\u00e5 100 % Tempranillo, lagrat 12 m\u00e5nader p\u00e5 nya franska ekfat och d\u00e4refter 5 m\u00e5nader p\u00e5 l\u00e4tt begagnade fat. Vinet har djup f\u00e4rg, inslag av m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r, plommon, vanilj, kaffe, kanel och m\u00f6rk choklad. Med sina 15 % alkohol, tydliga tanniner och friska syra \u00e4r det en perfekt partner till mustiga k\u00f6ttgrytor \u2013 och ett klockrent val till just carbonada.<\/p>\nFAQ \u2013 vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n
Ja, fransyska eller bog fungerar ocks\u00e5 bra f\u00f6r l\u00e5ngkok.<\/p>\n
Nej, du kan anv\u00e4nda frysta majskorn, men majskolven ger extra smak och rustik k\u00e4nsla.<\/p>\n
Absolut, den blir ofta \u00e4nnu godare dagen efter n\u00e4r smakerna f\u00e5tt mogna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"