{"id":5896,"date":"2025-11-03T18:43:53","date_gmt":"2025-11-03T17:43:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5896"},"modified":"2025-11-03T18:46:00","modified_gmt":"2025-11-03T17:46:00","slug":"polska-potatispiroger-med-smorstekt-lok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/11\/polska-potatispiroger-med-smorstekt-lok\/","title":{"rendered":"Polska potatispiroger med sm\u00f6rstekt l\u00f6k"},"content":{"rendered":"

En klassisk polsk r\u00e4tt d\u00e4r piroger fylls med potatis, l\u00f6k och f\u00e4rskost, kokas och sedan steks gyllene i sm\u00f6r. Mjuk insida, krispig yta \u2013 underbart med ett glas Les Pious C\u00f4tes du Rh\u00f4ne.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. \n

    Koka potatisen mjuk, h\u00e4ll av och mosa.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Stek den finhackade l\u00f6ken i sm\u00f6r tills gyllene. Blanda med moset och f\u00e4rskosten. Smaka av med salt och peppar. L\u00e5t svalna.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Deg: blanda mj\u00f6l och salt. Tills\u00e4tt \u00e4gg, vatten och sm\u00e4lt sm\u00f6r. Kn\u00e5da smidigt och vila 20 min under duk.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Kavla degen ca 2 mm. Stansa ut cirklar (ca 8 cm).<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    L\u00e4gg 1 tsk fyllning p\u00e5 varje, vik och nyp ihop.<\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    Koka i saltat vatten tills de flyter upp (2\u20133 min). L\u00e5t rinna av.<\/p>\n<\/li>\n

  7. \n

    Stek pirogerna i sm\u00f6r till gyllene. Servera med sm\u00f6rstekt l\u00f6k, gr\u00e4sl\u00f6k och gr\u00e4ddfil.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Vin som passar till<\/h2>\n

    Les Pious C\u00f4tes du Rh\u00f4ne, Frankrike (art.nr 2469, 99 kr)<\/strong>
    Ekologiskt, fruktigt och mjukt \u2013 b\u00e4righet och \u00f6rter som matchar den kr\u00e4miga potatisen och sm\u00f6ret.<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Kan de frysas?<\/strong> Ja, efter kokning men f\u00f6re stekning. Tina l\u00e4tt och stek vid servering.
    Andra fyllningar?<\/strong> Surk\u00e5l\u2013svamp \u00e4r klassiskt; \u00e4ven spenat\u2013ost fungerar fint.
    Varf\u00f6r koka och steka?<\/strong> F\u00f6r att f\u00e5 mjuk insida och krispig yta.<\/p>\n

    Variation: piroger med k\u00f6ttfyllning<\/h3>\n

    F\u00f6r en mer matig version kan pirogerna fyllas med k\u00f6ttf\u00e4rs i st\u00e4llet f\u00f6r potatis. Stek 250 g blandf\u00e4rs eller n\u00f6tf\u00e4rs med finhackad l\u00f6k, vitl\u00f6k, salt, peppar och g\u00e4rna en nypa r\u00f6kt paprika. Blanda eventuellt i lite gr\u00e4dde eller buljong f\u00f6r saftighet. Fyll, koka och stek pirogerna p\u00e5 samma s\u00e4tt som i grundreceptet \u2013 resultatet blir smakrika och mustiga piroger som passar extra bra till Les Pious C\u00f4tes du Rh\u00f4ne.<\/p>\n

    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En klassisk polsk r\u00e4tt d\u00e4r piroger fylls med potatis, l\u00f6k och f\u00e4rskost, kokas och sedan steks gyllene i sm\u00f6r. Mjuk insida, krispig yta \u2013 underbart med ett glas Les Pious […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[189,1632,1844,1845,297,18,1570,173],"class_list":["post-5896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-comfort-food","tag-huvudratt","tag-piroger","tag-polskt","tag-potatis","tag-vegetariskt","tag-vin-och-mat","tag-vinia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5896"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5899,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5896\/revisions\/5899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}