{"id":5904,"date":"2025-11-03T20:07:33","date_gmt":"2025-11-03T19:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5904"},"modified":"2025-11-03T20:22:10","modified_gmt":"2025-11-03T19:22:10","slug":"kycklingschnitzel-med-spatzle-och-surkal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/11\/kycklingschnitzel-med-spatzle-och-surkal\/","title":{"rendered":"Kycklingschnitzel med sp\u00e4tzle och surk\u00e5l"},"content":{"rendered":"

Krispigt panerad kycklingschnitzel serverad med klassiska tyska tillbeh\u00f6r \u2013 sm\u00f6riga sp\u00e4tzle och syrlig surk\u00e5l. En r\u00e4tt som kombinerar frasig yta med mjuk, len och frisk kontrast.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. \n

    F\u00f6rbered kycklingen:<\/strong> Banka ut fil\u00e9erna till ca 1 cm tjocklek mellan plastfolie. Krydda med salt och peppar.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Panera:<\/strong> V\u00e4nd fil\u00e9erna f\u00f6rst i mj\u00f6l, sedan i uppvispat \u00e4gg och sist i str\u00f6br\u00f6d.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Stek:<\/strong> Hetta upp en blandning av sm\u00f6r och olja i en panna. Stek schnitzlarna gyllene, ca 3\u20134 minuter per sida. L\u00e5t vila p\u00e5 hush\u00e5llspapper.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Sp\u00e4tzle:<\/strong> Vispa ihop mj\u00f6l, \u00e4gg, mj\u00f6lk och salt till en seg smet. Pressa genom durkslag direkt ner i kokande saltat vatten. N\u00e4r bitarna flyter upp \u2013 lyft upp och l\u00e5t rinna av.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Sm\u00f6rslunga:<\/strong> Stek de kokta sp\u00e4tzle-bitarna l\u00e4tt i sm\u00f6r f\u00f6r gyllene yta.<\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    Servera:<\/strong> L\u00e4gg upp schnitzeln med sp\u00e4tzle, surk\u00e5l och citronklyfta. Garnera med persilja.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    \n

    Vin som passar till<\/h2>\n

    LXRY Sparkling, Australien (art.nr 740801, 89 kr)<\/strong>
    Ett friskt och fruktigt mousserande vin med inslag av gr\u00f6na \u00e4pplen, p\u00e4ron och lime. Bubblorna och fr\u00e4sch\u00f6ren balanserar perfekt den sm\u00f6riga sp\u00e4tzlen, den frasiga schnitzeln och den syrliga surk\u00e5len.<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Kan man anv\u00e4nda fl\u00e4sk i st\u00e4llet f\u00f6r kyckling?<\/strong> Ja, det \u00e4r faktiskt originalet \u2013 wienerschnitzel g\u00f6rs traditionellt p\u00e5 kalv eller fl\u00e4sk.
    Hur f\u00e5r man paneringen extra krispig?<\/strong> Se till att k\u00f6ttet \u00e4r torrt innan panering, och stek i rikligt med sm\u00f6r\/olja.
    Vad g\u00f6r jag om jag inte har ett sp\u00e4tzle-j\u00e4rn?<\/strong> Anv\u00e4nd ett durkslag med stora h\u00e5l och pressa smeten genom det med en slickepott.<\/p>\n

    Variation: med senapss\u00e5s<\/h3>\n

    Blanda 1 dl cr\u00e8me fra\u00eeche med 1 tsk dijonsenap och lite citronsaft f\u00f6r en snabb kall s\u00e5s som passar utm\u00e4rkt till schnitzeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Krispigt panerad kycklingschnitzel serverad med klassiska tyska tillbeh\u00f6r \u2013 sm\u00f6riga sp\u00e4tzle och syrlig surk\u00e5l. En r\u00e4tt som kombinerar frasig yta med mjuk, len och frisk kontrast. Instruktioner F\u00f6rbered kycklingen: Banka […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5905,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[189,1849,1632,10,788,1848,1570,173],"class_list":["post-5904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept","tag-comfort-food","tag-europeiskt","tag-huvudratt","tag-kyckling","tag-schnitzel","tag-tyskt","tag-vin-och-mat","tag-vinia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5904"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5907,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904\/revisions\/5907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}