{"id":5908,"date":"2025-11-04T21:38:28","date_gmt":"2025-11-04T20:38:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5908"},"modified":"2025-11-04T21:38:28","modified_gmt":"2025-11-04T20:38:28","slug":"choucroute-garnie-klassisk-alsacisk-surkalsgryta-med-korv-och-flask","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2025\/11\/choucroute-garnie-klassisk-alsacisk-surkalsgryta-med-korv-och-flask\/","title":{"rendered":"Choucroute garnie \u2013 klassisk alsacisk surk\u00e5lsgryta med korv och fl\u00e4sk"},"content":{"rendered":"

En mustig och rustik gryta fr\u00e5n Alsace d\u00e4r surk\u00e5l m\u00f6ter r\u00f6kt k\u00f6tt, fl\u00e4sk och korvar.<\/strong>
Smaken \u00e4r fyllig, syrlig och rund \u2013 och blir magiskt balanserad tillsammans med ett glas frisk Alsace Riesling.<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du<\/h3>\n
    \n
  1. \n

    Fr\u00e4s basen:<\/strong> Hetta upp sm\u00f6ret i en stor gryta. Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k tills de blir mjuka.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Bygg smakerna:<\/strong> L\u00e4gg i surk\u00e5l, lagerblad, kummin och kryddpeppar. H\u00e4ll p\u00e5 vin och buljong.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    L\u00e5t koka sakta:<\/strong> L\u00e4gg i det r\u00f6kta sidfl\u00e4sket (i bit) och l\u00e5t grytan sm\u00e5puttra i ca 45 minuter under lock.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Tills\u00e4tt k\u00f6tt och korvar:<\/strong> L\u00e4gg i kassler och korvar samt de hela potatisarna. L\u00e5t allt sjuda ytterligare 20\u201325 minuter tills allt \u00e4r varmt och m\u00f6rt.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Smaka av:<\/strong> Krydda med salt och peppar. Servera direkt ur grytan \u2013 g\u00e4rna med en klick senap vid sidan.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    \n

    Vintips fr\u00e5n Vinia<\/h3>\n

    Alsace Grand Cru Schlossberg Riesling<\/strong>
    L\u00e4s mer om vinet h\u00e4r<\/a><\/p>\n

    Fr\u00e5n hj\u00e4rtat av Alsace kommer denna eleganta Riesling fr\u00e5n Grand Cru-l\u00e4get Schlossberg.
    Vinet bjuder p\u00e5 en fr\u00e4sch doft av citrus, stenfrukt och mineral, med smak av lime, persika och inslag av honung. Den friska syran och den l\u00e4tta mineraliteten g\u00f6r att den matchar perfekt med choucroute garnies syrliga surk\u00e5l, salta k\u00f6tt och r\u00f6kiga korvar.<\/p>\n

    FAQ<\/p>\n

    Kan jag g\u00f6ra r\u00e4tten i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong>
    Ja! Choucroute garnie blir n\u00e4stan godare dagen efter n\u00e4r smakerna f\u00e5tt mogna.
    G\u00e5r det att g\u00f6ra den utan fl\u00e4sk?<\/strong>
    Absolut \u2013 anv\u00e4nd r\u00f6kt kalkon, kycklingkorv eller tofu-korv f\u00f6r en l\u00e4ttare variant.
    Vilken senap passar b\u00e4st till?<\/strong>
    En grov dijonsenap eller klassisk fransk moutarde \u00e0 l\u2019ancienne passar perfekt.<\/p>\n

    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Rustik fransk gryta fr\u00e5n Alsace d\u00e4r surk\u00e5l, fl\u00e4sk och korv f\u00e5r koka l\u00e5ngsamt tillsammans. Servera med Alsace Grand Cru Schlossberg Riesling \u2013 ett vin fr\u00e5n Vinia som balanserar syra, s\u00e4lta och r\u00f6kighet med elegans.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5909,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[1804,189,353,1009,23,262,1002,1555,1850,1023],"class_list":["post-5908","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept","tag-alsace","tag-comfort-food","tag-flaskkott","tag-fransk-mat","tag-gryta","tag-korv","tag-riesling","tag-surkal","tag-vinrecept","tag-vintermat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5908"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5910,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5908\/revisions\/5910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}