Hemgjord ravioli fylld med mild ricotta och spenat, serverad med en len, kr\u00e4mig vitvinss\u00e5s och rikligt med finriven parmesan. En elegant men tillg\u00e4nglig pastar\u00e4tt med tydlig italiensk k\u00e4nsla \u2013 perfekt n\u00e4r du vill laga n\u00e5got riktigt gott men \u00e4nd\u00e5 klassiskt.<\/p>\n
G\u00f6r pastadegen<\/strong> F\u00f6rbered fyllningen<\/strong> Forma raviolin<\/strong> Koka raviolin<\/strong> G\u00f6r den kr\u00e4miga s\u00e5sen<\/strong> V\u00e4nd ihop<\/strong> Servera<\/strong> Villa Brichot Gros Manseng<\/strong> \n Kan jag g\u00f6ra raviolin i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong> Kan jag byta ricotta mot annan ost?<\/strong> Vilket vin passar b\u00e4st till kr\u00e4mig ravioli?<\/strong> Hemgjord ravioli fylld med mild ricotta och spenat, serverad med en len, kr\u00e4mig vitvinss\u00e5s och rikligt med finriven parmesan. En elegant men tillg\u00e4nglig pastar\u00e4tt med tydlig italiensk k\u00e4nsla \u2013 perfekt […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5946,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[192,1434,93,161,1872,210,209,135,18,1873],"class_list":["post-5945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","tag-italiensk-mat","tag-kramig-sas","tag-parmesan","tag-pasta","tag-ravioli","tag-ricotta","tag-spenat","tag-vardagslyx","tag-vegetariskt","tag-vitvinssas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5945"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5947,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5945\/revisions\/5947"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
L\u00e4gg mj\u00f6let i en h\u00f6g, g\u00f6r en grop och kn\u00e4ck i \u00e4ggen. Arbeta ihop till en smidig deg och kn\u00e5da 8\u201310 minuter tills den \u00e4r elastisk. Sl\u00e5 in i plast och l\u00e5t vila minst 30 minuter.<\/p>\n<\/li>\n
Fr\u00e4s spenaten hastigt i lite olivolja tills den faller ihop. Krama ur v\u00e4tskan och hacka fint. Blanda med ricotta, parmesan, vitl\u00f6k, salt, peppar och en nypa muskot.<\/p>\n<\/li>\n
Kavla ut pastadegen tunt. Klicka ut fyllning, l\u00e4gg p\u00e5 ett pastablad ovanp\u00e5, tryck ut luften och stansa eller sk\u00e4r ravioli.<\/p>\n<\/li>\n
Koka i rikligt saltat vatten i 2\u20133 minuter, tills de flyter upp.<\/p>\n<\/li>\n
Fr\u00e4s schalottenl\u00f6k i sm\u00f6r p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme utan att den tar f\u00e4rg. Tills\u00e4tt vitt vin och l\u00e5t koka ner till h\u00e4lften. H\u00e4ll i gr\u00e4dden och sjud f\u00f6rsiktigt tills s\u00e5sen \u00e4r kr\u00e4mig. Smaka av med salt och vitpeppar.<\/p>\n<\/li>\n
Lyft upp raviolin direkt i s\u00e5sen och v\u00e4nd f\u00f6rsiktigt runt.<\/p>\n<\/li>\n
Toppa med parmesan, basilika och n\u00e5gra droppar olivolja.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n
\n Vinmatchning<\/h2>\n
Ett friskt och aromatiskt vitt vin med toner av citrus, gr\u00f6na \u00e4pplen och vita blommor. Vinets friska syra balanserar den kr\u00e4miga s\u00e5sen och lyfter spenatens gr\u00f6na karakt\u00e4r utan att ta \u00f6ver den milda ricottan.<\/p>\nFAQ \u2013 Vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n
Ja, den kan frysas r\u00e5. Koka direkt fr\u00e5n fryst tillst\u00e5nd.<\/p>\n
Ricotta ger b\u00e4st balans, men f\u00e4rsk getost kan fungera i mindre m\u00e4ngd.<\/p>\n
Ett friskt, aromatiskt vitt vin med bra syra \u2013 som Villa Brichot Gros Manseng \u2013 \u00e4r idealiskt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"