{"id":5961,"date":"2026-01-19T14:42:38","date_gmt":"2026-01-19T13:42:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=5961"},"modified":"2026-01-19T14:42:38","modified_gmt":"2026-01-19T13:42:38","slug":"pulled-beef-med-kramigt-potatismos-grona-artor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/01\/pulled-beef-med-kramigt-potatismos-grona-artor\/","title":{"rendered":"Pulled beef med kr\u00e4migt potatismos & gr\u00f6na \u00e4rtor"},"content":{"rendered":"

En v\u00e4rmande klassiker i modern tappning. L\u00e5ngkokt n\u00f6tk\u00f6tt som faller is\u00e4r i en djup, mustig sky serveras p\u00e5 silkeslent potatismos med s\u00f6ta gr\u00f6na \u00e4rtor. En riktig comfort food-r\u00e4tt som \u00e4r mycket vinv\u00e4nlig och passar perfekt tillsammans med Bonza Reserve fr\u00e5n Quarisa Wines.<\/p>\n

Instruktioner<\/strong><\/h2>\n

Pulled beef<\/h3>\n
    \n
  1. \n

    Sk\u00e4r h\u00f6greven i stora bitar. Salta l\u00e4tt och bryn k\u00f6ttet runt om i sm\u00f6r eller olja i en tjockbottnad gryta tills det f\u00e5r ordentlig f\u00e4rg.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Tills\u00e4tt l\u00f6k, morot och vitl\u00f6k. Fr\u00e4s 3\u20134 minuter tills l\u00f6ken mjuknar.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    R\u00f6r ner tomatpur\u00e9n och fr\u00e4s ytterligare 1 minut.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Tills\u00e4tt buljong, soja, worcestershires\u00e5s, r\u00f6dvinsvin\u00e4ger, r\u00f6kt paprika, timjan, lagerblad och svartpeppar.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    L\u00e4gg p\u00e5 lock och l\u00e5t sjuda mycket f\u00f6rsiktigt i 3\u20134 timmar (alternativt i ugn p\u00e5 150 \u00b0C) tills k\u00f6ttet faller is\u00e4r.<\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    Lyft upp k\u00f6ttet och dra is\u00e4r det med tv\u00e5 gafflar. L\u00e4gg tillbaka i grytan och l\u00e5t koka utan lock 10\u201315 minuter f\u00f6r koncentrerad smak. Smaka av med salt.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Potatismos<\/h3>\n
      \n
    1. \n

      Skala potatisen, dela i j\u00e4mna bitar och koka mjuk i l\u00e4ttsaltat vatten.<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      H\u00e4ll av vattnet och l\u00e5t potatisen \u00e5nga av ordentligt.<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Pressa eller mosa potatisen sl\u00e4t.<\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      V\u00e4rm mj\u00f6lk och sm\u00f6r separat och r\u00f6r ner i potatisen till ett kr\u00e4migt mos. Smaka av med salt och ev. vitpeppar.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00c4rter<\/h3>\n
        \n
      1. \n

        Koka \u00e4rtorna hastigt i l\u00e4ttsaltat vatten, eller v\u00e4rm dem f\u00f6rsiktigt i sm\u00f6r. Salta l\u00e4tt.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        \n

        Servering<\/strong><\/h2>\n

        L\u00e4gg upp ett gener\u00f6st lager potatismos i djupa sk\u00e5lar. Toppa med det mustiga pulled-k\u00f6ttet och rikligt med sky. L\u00e4gg \u00e4rtorna vid sidan och avsluta med persilja och nymalen svartpeppar.<\/p>\n

        Vinmatchning (uppdaterad)<\/strong><\/h2>\n

        Till denna mustiga och l\u00e5ngkokta r\u00e4tt passar Bonza Reserve<\/strong> mycket bra. Vinets stil harmonierar med det l\u00e5ngkokta n\u00f6tk\u00f6ttets djupa smaker och umami, samtidigt som det klarar b\u00e5de den rika k\u00f6ttskyn och det kr\u00e4miga potatismoset utan att tappa balans.<\/p>\n

        \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        En v\u00e4rmande klassiker i modern tappning. L\u00e5ngkokt n\u00f6tk\u00f6tt som faller is\u00e4r i en djup, mustig sky serveras p\u00e5 silkeslent potatismos med s\u00f6ta gr\u00f6na \u00e4rtor. En riktig comfort food-r\u00e4tt som \u00e4r […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5962,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[207,189,312,201,187,1789,1879,1631],"class_list":["post-5961","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-bonza-reserve","tag-comfort-food","tag-hogrev","tag-husmanskost","tag-langkok","tag-potatismos","tag-pulled-beef","tag-vinvanligt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5961"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5961\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5963,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5961\/revisions\/5963"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}