En len och kr\u00e4mig blomk\u00e5lssoppa med djup smak fr\u00e5n rostad blomk\u00e5l, rundad med gr\u00e4dde och toppad med rostade mandlar och en hint av citron. En elegant men l\u00e4ttlagad gr\u00f6nsakssoppa d\u00e4r s\u00f6tma, s\u00e4lta och syra m\u00f6ts i perfekt balans \u2013 och som verkligen kommer till sin r\u00e4tt tillsammans med ett aromatiskt men friskt vitt vin.<\/p>\n
S\u00e4tt ugnen p\u00e5 225 \u00b0C. Dela blomk\u00e5len i buketter och l\u00e4gg dem p\u00e5 en pl\u00e5t. Ringla \u00f6ver olivolja, salta l\u00e4tt och rosta i ugnen i cirka 20\u201325 minuter tills blomk\u00e5len \u00e4r mjuk och f\u00e5tt ordentligt med f\u00e4rg.<\/p>\n
Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en kastrull p\u00e5 medelv\u00e4rme. Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k l\u00e5ngsamt tills de \u00e4r mjuka och s\u00f6ta utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt den rostade blomk\u00e5len och sl\u00e5 p\u00e5 gr\u00f6nsaksbuljongen. L\u00e5t soppan sjuda i cirka 10 minuter.<\/p>\n
Mixa soppan helt sl\u00e4t med stavmixer eller blender. R\u00f6r ner gr\u00e4dden och smaka av med salt, peppar, citronzest och n\u00e5gra droppar citronsaft f\u00f6r friskhet. Justera konsistensen med lite mer buljong vid behov.<\/p>\n
Servera soppan varm, toppad med rostade mandelsp\u00e5n, f\u00e4rska \u00f6rter och g\u00e4rna ett litet extra drag svartpeppar. Servera med gott br\u00f6d vid sidan.<\/p>\n
Villa Brichot Gros Manseng<\/strong> Kan jag g\u00f6ra soppan utan gr\u00e4dde? Kan soppan f\u00f6rberedas i f\u00f6rv\u00e4g? Vad kan jag toppa med ist\u00e4llet f\u00f6r mandel?
Gros Mansengs friska syra och aromatiska fruktighet ger ett perfekt lyft till soppans kr\u00e4miga textur. Vinets toner av citrus och exotisk frukt sk\u00e4r elegant genom gr\u00e4ddigheten, samtidigt som den naturliga rond\u00f6ren harmonierar med blomk\u00e5lens milda s\u00f6tma och de rostade tonerna. En mycket tr\u00e4ffs\u00e4ker vinmatchning d\u00e4r fr\u00e4sch\u00f6r och fyllighet m\u00f6ts i balans.<\/p>\nFAQ \u2013 Vanliga fr\u00e5gor<\/strong><\/h3>\n
Ja, byt gr\u00e4dden mot extra buljong eller en skv\u00e4tt havre- eller cashewgr\u00e4dde.<\/p>\n
Absolut. Smakerna blir ofta \u00e4nnu b\u00e4ttre dagen efter.<\/p>\n
Rostade hasseln\u00f6tter, pumpak\u00e4rnor eller brynt sm\u00f6r fungerar utm\u00e4rkt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"