1. Skala och finhacka r\u00f6dl\u00f6k och pressa vitl\u00f6ken. Ha ner r\u00f6dl\u00f6k och vitl\u00f6k i en kastrull med matolja och l\u00e5t den f\u00e5 f\u00e4rg. Tills\u00e4tt hackad timjan och r\u00f6dvinsvin\u00e4ger som f\u00e5r koka ihop n\u00e5gon minut. Sl\u00e5 p\u00e5 oxfond och vatten och l\u00e5t det sedan koka ner till en simmig sky. Sila av skyn till en ny kastrull och smaka av med salt. V\u00e4rm p\u00e5 vid servering.<\/p>\n
2. Skala och sk\u00e4r palsternacka till mindre bitar. Ha ner den i en kastrull och sl\u00e5 p\u00e5 gr\u00e4dde och vatten. R\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5 s\u00e5 det inte br\u00e4nner fast i botten och l\u00e5t den koka tills gr\u00e4dden reducerats ner. R\u00f6r om ordentligt s\u00e5 eventuella palsternacksbitar blir mos. Smaka av med salt och riv sedan i skalet fr\u00e5n en halv apelsin. St\u00e4ll tillbaka moset p\u00e5 plattan och v\u00e4rm p\u00e5 vid servering.<\/p>\n
3. Bryn lammytterfil\u00e9erna i en het panna \u2013 max en halv minut per sida. Salta och peppra runt om. L\u00e5t svalna. Hacka f\u00e4rsk timjan, f\u00e4rsk rosmarin och salladsl\u00f6k. Rulla ut sm\u00f6rdegen, l\u00e4gg p\u00e5 k\u00f6ttbitarna och str\u00f6ssla \u00f6ver \u00f6rtblandningen. Vik ihop degen runt om k\u00f6ttbitarna och l\u00e4gg dem p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspapper med den ihopvikta sidan ned\u00e5t. Baka k\u00f6ttet i 35-40 minuter i 175\u00b0C i vanlig ugn. Ta ut k\u00f6ttet efter halva tiden och pensla sm\u00f6rdegen med sm\u00f6r. L\u00e5t k\u00f6ttet vila innan det skivas upp och serveras.<\/p>\n
4. Rosta hasseln\u00f6tterna i lite matolja i en stekpanna till de f\u00e5tt f\u00e4rg. Skaka runt stekpannan d\u00e5 och d\u00e5 s\u00e5 de inte br\u00e4nns. L\u00e5t hasseln\u00f6tterna svalna och gnugga sedan av skalen med hj\u00e4lp av en handduk. Halvera hasseln\u00f6tterna. Stek champinjonerna i sm\u00f6r i en stekpanna med salt och peppar. Servera med tinade lingon och en kvist f\u00e4rsk rosmarin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00f6rsvinnande gott lamm med lent palsternacksmos, lingon, hasseln\u00f6tter och skogschampinjoner<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":58,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1281,3],"tags":[21,7,6,89,5,17],"class_list":["post-61","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lamm","category-recept","tag-cabernet-sauvignon","tag-champinjoner","tag-lingon","tag-org-de-rac","tag-palsternacka","tag-pask"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":735,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61\/revisions\/735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}