{"id":6112,"date":"2026-03-24T19:44:19","date_gmt":"2026-03-24T18:44:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6112"},"modified":"2026-03-24T19:44:19","modified_gmt":"2026-03-24T18:44:19","slug":"chicken-yassa-senegalesisk-kycklinggryta-med-citron-lok-och-oliver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/03\/chicken-yassa-senegalesisk-kycklinggryta-med-citron-lok-och-oliver\/","title":{"rendered":"Chicken Yassa \u2013 senegalesisk kycklinggryta med citron, l\u00f6k och oliver"},"content":{"rendered":"

Chicken Yassa \u00e4r en klassisk r\u00e4tt fr\u00e5n Senegal d\u00e4r kyckling f\u00e5r sjuda tillsammans med massor av l\u00f6k, citron och senap tills smakerna blir djupa, fylliga och h\u00e4rligt syrliga. Det h\u00e4r \u00e4r en rustik och smakrik gryta som k\u00e4nns b\u00e5de varm, gener\u00f6s och sp\u00e4nnande, men som samtidigt \u00e4r enkel att lyckas med hemma. Perfekt n\u00e4r du vill laga n\u00e5got med mycket karakt\u00e4r och servera ett vin som lyfter r\u00e4ttens friska och aromatiska sida.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. B\u00f6rja med att marinera kycklingen. L\u00e4gg kycklingdelarna i en stor sk\u00e5l tillsammans med citronsaft, finhackad vitl\u00f6k, dijonsenap, salt, svartpeppar och lite neutral olja. V\u00e4nd runt ordentligt och l\u00e5t g\u00e4rna st\u00e5 minst 1 timme i kylen, helst l\u00e4ngre om du har tid.<\/li>\n
  2. Skala och skiva l\u00f6ken i tunna skivor. Chicken Yassa bygger mycket av sin karakt\u00e4r p\u00e5 l\u00f6k, s\u00e5 var inte r\u00e4dd f\u00f6r m\u00e4ngden.<\/li>\n
  3. Ta upp kycklingen ur marinaden, men spara marinaden. Torka av kycklingen l\u00e4tt och bryn den i en stor gryta eller stekpanna med lite olja tills den f\u00e5r fin f\u00e4rg runtom. Kycklingen beh\u00f6ver inte bli helt genomstekt h\u00e4r. L\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/li>\n
  4. L\u00e4gg all l\u00f6k i samma gryta. S\u00e4nk v\u00e4rmen n\u00e5got och l\u00e5t l\u00f6ken mjukna l\u00e5ngsamt tills den blir glansig, s\u00f6t och l\u00e4tt gyllene. Det h\u00e4r \u00e4r ett viktigt steg f\u00f6r att f\u00e5 r\u00e4tt djup i r\u00e4tten.<\/li>\n
  5. Tills\u00e4tt den sparade marinaden och r\u00f6r om. L\u00e4gg tillbaka kycklingen i grytan. H\u00e4ll p\u00e5 kycklingbuljong eller lite vatten s\u00e5 att du f\u00e5r en s\u00e5sig gryta, inte en soppa.<\/li>\n
  6. L\u00e5t allt sjuda under lock i cirka 30\u201340 minuter, beroende p\u00e5 hur stora kycklingdelarna \u00e4r. Smaka av under tiden. Vill du ha lite mer syra, kan du tills\u00e4tta mer citron. Vill du ha mer rundhet, kan du tills\u00e4tta en liten nypa socker eller lite extra l\u00f6k.<\/li>\n
  7. Tills\u00e4tt gr\u00f6na oliver mot slutet och l\u00e5t dem bli varma i s\u00e5sen. Str\u00f6 \u00f6ver hackad persilja precis innan servering.<\/li>\n
  8. Servera Chicken Yassa med ris. Det passar ocks\u00e5 fint med couscous eller rostad potatis, men klassiskt \u00e4r ris b\u00e4st eftersom det f\u00e5ngar upp den smakrika s\u00e5sen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning<\/h2>\n

    LXRY Sparkling, Quarisa Wines, Australien \u2013 art. nr. 740801, 89 kr<\/strong><\/p>\n

    Det h\u00e4r \u00e4r en riktigt bra vinmatchning till Chicken Yassa eftersom r\u00e4tten har tydlig syra fr\u00e5n citron, s\u00f6tma fr\u00e5n l\u00e5ngkokt l\u00f6k och s\u00e4lta fr\u00e5n oliverna. LXRY Sparkling<\/strong> har en frisk och fruktig<\/strong> stil med toner av gr\u00f6na \u00e4pplen, p\u00e4ron, krusb\u00e4r och lime<\/strong>, vilket g\u00f6r att vinet m\u00f6ter r\u00e4ttens citrusfr\u00e4sch\u00f6r p\u00e5 ett snyggt s\u00e4tt samtidigt som bubblorna l\u00e4ttar upp den fylliga l\u00f6kiga s\u00e5sen.<\/p>\n

    Det h\u00e4r \u00e4r ocks\u00e5 en kul matchning eftersom bubblor ofta fungerar v\u00e4ldigt bra till kryddiga och syrliga kycklingr\u00e4tter. Resultatet blir friskt, livligt och v\u00e4ldigt matv\u00e4nligt.<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Vad \u00e4r Chicken Yassa?<\/strong>
    Chicken Yassa \u00e4r en klassisk r\u00e4tt fr\u00e5n Senegal, k\u00e4nd f\u00f6r sin kombination av kyckling, citron, l\u00f6k och senap.<\/p>\n

    Kan man anv\u00e4nda kycklingfil\u00e9 ist\u00e4llet f\u00f6r klubbor eller l\u00e5r?<\/strong>
    Ja, men kycklingl\u00e5r eller klubbor ger mer smak och blir saftigare i grytan.<\/p>\n

    Hur syrlig ska r\u00e4tten vara?<\/strong>
    Den ska ha tydlig citronsyra, men inte bli skarp. Smaka av p\u00e5 slutet s\u00e5 att balansen mellan syra, s\u00e4lta och s\u00f6tma fr\u00e5n l\u00f6ken k\u00e4nns r\u00e4tt.<\/p>\n

    Kan man laga Chicken Yassa i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong>
    Ja, absolut. Smakerna s\u00e4tter sig fint och r\u00e4tten blir ofta \u00e4nnu godare dagen efter.<\/p>\n

    Vad serverar man till Chicken Yassa?<\/strong>
    Vitt ris \u00e4r det mest klassiska, men couscous fungerar ocks\u00e5 bra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Chicken Yassa \u00e4r en h\u00e4rligt smakrik kycklinggryta fr\u00e5n Senegal d\u00e4r citron, l\u00f6k, senap och oliver skapar en fyllig och fr\u00e4sch r\u00e4tt med massor av karakt\u00e4r. Ett perfekt viniarecept n\u00e4r du vill laga n\u00e5got annorlunda men l\u00e4ttlagat.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6113,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1280,3],"tags":[1944,744,1622,482,1947,1945,8,1946,1653,1595],"class_list":["post-6112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyckling","category-recept","tag-chicken-yassa","tag-citronkyckling","tag-helgmiddag","tag-kycklinggryta","tag-lokgryta","tag-senegalesisk-mat","tag-vardagsmiddag","tag-vastafrikansk-gryta","tag-viniarecept","tag-vinmatchning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6112"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6114,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6112\/revisions\/6114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}