{"id":6124,"date":"2026-04-10T17:58:04","date_gmt":"2026-04-10T15:58:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6124"},"modified":"2026-04-10T18:12:26","modified_gmt":"2026-04-10T16:12:26","slug":"kramig-farfalle-med-champinjoner-vitlok-och-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/04\/kramig-farfalle-med-champinjoner-vitlok-och-parmesan\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4mig farfalle med champinjoner, vitl\u00f6k och parmesan"},"content":{"rendered":"

Kr\u00e4mig farfalle med champinjoner, vitl\u00f6k och parmesan \u00e4r en enkel men lyxig pastar\u00e4tt som passar perfekt n\u00e4r du vill laga n\u00e5got snabbt, tr\u00f6stande och riktigt gott. Den sm\u00f6rstekta svampen f\u00e5r mycket smak tillsammans med vitl\u00f6k, gr\u00e4dde och lagrad ost, medan persilja och svartpeppar ger friskhet och balans. En perfekt vardagsfavorit som ocks\u00e5 k\u00e4nns tillr\u00e4ckligt elegant f\u00f6r helgmiddagen.<\/p>\n

Instruktioner<\/h3>\n
    \n
  1. Koka farfalle i rikligt saltat vatten tills pastan \u00e4r al dente. Spara 1 dl pastavatten innan du h\u00e4ller av pastan.<\/li>\n
  2. Skiva champinjonerna. Finhacka schalottenl\u00f6k, vitl\u00f6k och persilja.<\/li>\n
  3. Hetta upp en stor stekpanna med sm\u00f6r och olivolja. Stek champinjonerna p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme tills de f\u00e5r fin f\u00e4rg och v\u00e4tskan kokat bort. Det \u00e4r viktigt f\u00f6r att svampen ska f\u00e5 ordentlig smak.<\/li>\n
  4. S\u00e4nk v\u00e4rmen n\u00e5got och tills\u00e4tt schalottenl\u00f6k. L\u00e5t steka i 2 minuter tills l\u00f6ken mjuknar.<\/li>\n
  5. Tills\u00e4tt vitl\u00f6k och chiliflakes och l\u00e5t fr\u00e4sa kort, cirka 30 sekunder, utan att vitl\u00f6ken tar f\u00e4rg.<\/li>\n
  6. H\u00e4ll i gr\u00e4dden och r\u00f6r ner dijonsenap. L\u00e5t s\u00e5sen sjuda i 3\u20134 minuter tills den b\u00f6rjar tjockna.<\/li>\n
  7. Tills\u00e4tt parmesan och lite av pastavattnet. R\u00f6r om tills s\u00e5sen blir blank, kr\u00e4mig och lagom l\u00f6s.<\/li>\n
  8. V\u00e4nd ner den kokta pastan i pannan och blanda ordentligt s\u00e5 att varje pastabit t\u00e4cks av s\u00e5sen.<\/li>\n
  9. Smaka av med salt och svartpeppar. V\u00e4nd ner hackad persilja precis f\u00f6re servering.<\/li>\n
  10. Toppa med extra parmesan och g\u00e4rna lite extra svartpeppar vid servering.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning<\/h3>\n

    Chardonnayburk<\/strong> \u00e4r en v\u00e4ldigt fin matchning till den h\u00e4r r\u00e4tten. Den kr\u00e4miga s\u00e5sen, vitl\u00f6ken, parmesanosten och champinjonernas mjuka umami beh\u00f6ver ett vin som b\u00e5de har fr\u00e4sch\u00f6r och tillr\u00e4ckligt med frukt f\u00f6r att r\u00e4tten inte ska k\u00e4nnas tung, och d\u00e4r fungerar Chardonnayburk riktigt bra. Vinet har en ungdomlig, fruktig stil med inslag av galiamelon, gula \u00e4pplen, mango och apelsin<\/strong>, vilket ger ett friskt lyft till den lena pastan och samtidigt m\u00f6ter upp s\u00e4lta, fyllighet och de runda tonerna fr\u00e5n svampen p\u00e5 ett fint s\u00e4tt. Chardonnayburk \u00e4r dessutom ett vin som passar till pasta<\/strong>, och just h\u00e4r blir det en kombination som k\u00e4nns b\u00e5de l\u00e4ttgillad och gener\u00f6s<\/p>\n

    Kan jag anv\u00e4nda annan svamp \u00e4n champinjoner?<\/strong>
    Ja, det blir v\u00e4ldigt gott med kastanjechampinjoner, portabello eller en blandning av olika svampar.<\/p>\n

    Kan man byta ut gr\u00e4dden?<\/strong>
    Ja, du kan anv\u00e4nda matlagningsgr\u00e4dde eller cr\u00e8me fra\u00eeche, men vispgr\u00e4dde ger rundast och fylligast resultat.<\/p>\n

    G\u00e5r r\u00e4tten att g\u00f6ra i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong>
    Den \u00e4r godast direkt fr\u00e5n pannan, men g\u00e5r att v\u00e4rma f\u00f6rsiktigt med en skv\u00e4tt vatten eller gr\u00e4dde.<\/p>\n

    Kan man l\u00e4gga till protein?<\/strong>
    Ja, grillad kyckling, pancetta eller stekt svamp i st\u00f6rre m\u00e4ngd fungerar mycket bra om du vill g\u00f6ra r\u00e4tten matigare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kr\u00e4mig farfalle med champinjoner, vitl\u00f6k och parmesan \u00e4r en enkel men lyxig pastar\u00e4tt som passar perfekt n\u00e4r du vill laga n\u00e5got snabbt, tr\u00f6stande och riktigt gott. Den sm\u00f6rstekta svampen f\u00e5r […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[7,1957,1955,690,93,161,1007,8,1956,39],"class_list":["post-6124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-champinjoner","tag-enkel-pastaratt","tag-farfalle","tag-kramig-pasta","tag-parmesan","tag-pasta","tag-svamppasta","tag-vardagsmiddag","tag-vegetarisk-middag","tag-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6124"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6126,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6124\/revisions\/6126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}