Letar du efter ett riktigt gott recept p\u00e5 kycklingk\u00f6ttbullar med kr\u00e4mig s\u00e5s? D\u00e5 \u00e4r det h\u00e4r en r\u00e4tt att spara. De saftiga kycklingk\u00f6ttbullarna f\u00e5r sjuda i en len, ostig gr\u00e4dds\u00e5s med parmesan och toppas med persilja f\u00f6r en fr\u00e4sch finish. Det h\u00e4r \u00e4r comfort food med svensk k\u00e4nsla, men i en lite mjukare och elegantare tappning \u2013 perfekt b\u00e5de till vardagsmiddag och n\u00e4r du vill laga n\u00e5got som k\u00e4nns lite extra ombonat.<\/p>\n
Finhacka gul l\u00f6k och vitl\u00f6k mycket fint. Blanda str\u00f6br\u00f6d och mj\u00f6lk i en bunke och l\u00e5t sv\u00e4lla i n\u00e5gra minuter. Tills\u00e4tt kycklingf\u00e4rs, l\u00f6k, vitl\u00f6k, \u00e4gg, parmesan, dijonsenap, salt, svartpeppar och persilja. Arbeta ihop till en j\u00e4mn smet utan att \u00f6verblanda.<\/p>\n
Fukta h\u00e4nderna l\u00e4tt och rulla sm\u00e5 till medelstora k\u00f6ttbullar. L\u00e4gg dem p\u00e5 en tallrik eller bricka medan du formar klart resten.<\/p>\n
Hetta upp sm\u00f6r eller olja i en stor stekpanna. Stek k\u00f6ttbullarna runt om p\u00e5 medelv\u00e4rme tills de f\u00e5tt fin f\u00e4rg. De beh\u00f6ver inte vara helt genomstekta h\u00e4r, eftersom de f\u00e5r g\u00e5 klart i s\u00e5sen senare. Lyft upp och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/p>\n
Finhacka schalottenl\u00f6karna. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i samma panna och fr\u00e4s l\u00f6ken mjuk utan att den tar f\u00e4rg. H\u00e4ll i kycklingbuljong, gr\u00e4dde och mj\u00f6lk. R\u00f6r ner dijonsenap och soja. L\u00e5t s\u00e5sen sjuda n\u00e5gra minuter s\u00e5 att den f\u00e5r lite kropp.<\/p>\n
S\u00e4nk v\u00e4rmen och r\u00f6r ner den rivna parmesanen lite i taget tills s\u00e5sen blir len och kr\u00e4mig. Smaka av med salt och svartpeppar. Var f\u00f6rsiktig med saltet eftersom parmesan redan ger s\u00e4lta.<\/p>\n
L\u00e4gg tillbaka kycklingk\u00f6ttbullarna i pannan och l\u00e5t dem sjuda f\u00f6rsiktigt i s\u00e5sen i 6\u20138 minuter, eller tills de \u00e4r helt genomlagade. Skeda g\u00e4rna s\u00e5s \u00f6ver k\u00f6ttbullarna under tiden.<\/p>\n
Str\u00f6 \u00f6ver finhackad persilja och g\u00e4rna lite extra parmesan precis f\u00f6re servering. Servera med potatismos, ris eller pasta beroende p\u00e5 vilken k\u00e4nsla du vill ha p\u00e5 r\u00e4tten.<\/p>\n
Till den h\u00e4r r\u00e4tten passar Villa Brichot Gros Manseng 2024<\/strong> v\u00e4ldigt fint. Den kr\u00e4miga parmesans\u00e5sen, kycklingens milda smak och persiljans fr\u00e4sch\u00f6r m\u00e5r bra av ett vitt vin som har b\u00e5de frukt och friskhet. Villa Brichot Gros Manseng har en livlig, fruktig profil som hj\u00e4lper till att l\u00e4tta upp gr\u00e4ddigheten och samtidigt m\u00f6ta s\u00e4lta och fyllighet fr\u00e5n parmesanosten. Det g\u00f6r att kombinationen k\u00e4nns balanserad, gener\u00f6s och v\u00e4ldigt l\u00e4tt att tycka om.<\/p>\n Ja, det g\u00e5r bra. L\u00e4gg dem p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper och baka i 225 grader tills de f\u00e5tt fin f\u00e4rg och n\u00e4stan \u00e4r klara. L\u00e5t dem sedan sjuda klart i s\u00e5sen.<\/p>\n Ja, absolut. Kycklingl\u00e5rf\u00e4rs blir ofta \u00e4nnu saftigare och ger lite mer smak.<\/p>\n Potatismos \u00e4r v\u00e4ldigt gott om du vill ha en mer svensk och klassisk k\u00e4nsla. Pasta fungerar ocks\u00e5 utm\u00e4rkt om du vill betona den kr\u00e4miga parmesans\u00e5sen lite mer.<\/p>\n Ja, men d\u00e5 tappar r\u00e4tten en del av sin karakt\u00e4r. Parmesan ger b\u00e5de s\u00e4lta, djup och den d\u00e4r l\u00e4tt n\u00f6tiga ostigheten som g\u00f6r s\u00e5sen extra god.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kr\u00e4miga kycklingk\u00f6ttbullar i parmesans\u00e5s \u00e4r en riktigt god middag f\u00f6r dig som gillar comfort food med milda, runda smaker. H\u00e4r m\u00f6ts saftiga kycklingk\u00f6ttbullar, ostig s\u00e5s och persilja i en r\u00e4tt som passar hela familjen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1280,3],"tags":[189,1434,1977,1975,1451,1976,43,1463,8,1595],"class_list":["post-6144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyckling","category-recept","tag-comfort-food","tag-kramig-sas","tag-kycklingfars","tag-kycklingkottbullar","tag-middagstips","tag-parmesansas","tag-persilja","tag-svensk-mat","tag-vardagsmiddag","tag-vinmatchning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6144"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6146,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6144\/revisions\/6146"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}FAQ<\/h2>\n
Kan jag g\u00f6ra kycklingk\u00f6ttbullarna i ugnen i st\u00e4llet?<\/h3>\n
Kan jag anv\u00e4nda kycklingl\u00e5rf\u00e4rs?<\/h3>\n
Vad passar b\u00e4st att servera till?<\/h3>\n
Kan s\u00e5sen g\u00f6ras utan parmesan?<\/h3>\n