{"id":6169,"date":"2026-05-04T09:07:49","date_gmt":"2026-05-04T07:07:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6169"},"modified":"2026-05-04T09:08:52","modified_gmt":"2026-05-04T07:08:52","slug":"mixed-grill-sa-far-du-allt-klart-samtidigt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/05\/mixed-grill-sa-far-du-allt-klart-samtidigt\/","title":{"rendered":"Mixed grill \u2013 s\u00e5 f\u00e5r du allt klart samtidigt"},"content":{"rendered":"

En riktigt bra mixed grill handlar inte bara om vad man l\u00e4gger p\u00e5 gallret, utan i vilken ordning man grillar<\/strong>. Kyckling, fl\u00e4sk, korv, gr\u00f6nsaker och tillbeh\u00f6r har olika tillagningstid, och nyckeln \u00e4r att planera grillen i zoner: en het sida f\u00f6r yta och en lugnare sida d\u00e4r maten kan g\u00e5 klart eller h\u00e5llas varm. Med r\u00e4tt marinad, n\u00e5gra enkla s\u00e5ser och en smart grillordning f\u00e5r du en avslappnad men imponerande middag d\u00e4r allt serveras varmt.<\/p>\n

Kort grillstrategi<\/h2>\n

T\u00e4nk s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n

Det som tar l\u00e4ngst tid g\u00e5r p\u00e5 f\u00f6rst.<\/strong>
Det som l\u00e4tt blir torrt f\u00e5r vila eller h\u00e5llas varmt.<\/strong>
Det som bara beh\u00f6ver yta g\u00e5r p\u00e5 sist.<\/strong><\/p>\n

En bra ordning \u00e4r:<\/p>\n

    \n
  1. T\u00e4nd grillen och skapa tv\u00e5 zoner: direkt v\u00e4rme och indirekt v\u00e4rme<\/li>\n
  2. Grilla gr\u00f6nsaker som t\u00e5l tidigt grillmoment<\/li>\n
  3. L\u00e4gg p\u00e5 kyckling och fl\u00e4sk<\/li>\n
  4. Flytta f\u00e4rdiga bitar till indirekt v\u00e4rme, grillens \u00f6verhylla eller l\u00e5g ugn<\/li>\n
  5. Grilla korv och snabba detaljer sist<\/li>\n
  6. Ge allt en kort sista v\u00e4rmning p\u00e5 grillen f\u00f6re servering<\/li>\n<\/ol>\n

    S\u00e5 g\u00f6r du marinaderna<\/h2>\n

    Blanda ingredienserna till respektive marinad i tv\u00e5 separata sk\u00e5lar eller p\u00e5sar.<\/p>\n

    L\u00e4gg kycklingen i kycklingmarinaden och fl\u00e4sket i fl\u00e4skmarinaden. L\u00e5t marinera minst 30 minuter, g\u00e4rna 2\u20134 timmar i kyl. Ta fram k\u00f6ttet cirka 30 minuter f\u00f6re grillning s\u00e5 att det inte \u00e4r iskallt n\u00e4r det l\u00e4ggs p\u00e5 grillen.<\/p>\n

    Salta g\u00e4rna fl\u00e4sket lite extra precis f\u00f6re grillning, s\u00e4rskilt om marinaden inte varit s\u00e4rskilt salt.<\/p>\n

    \n

    F\u00f6rbered s\u00e5ser och tillbeh\u00f6r f\u00f6rst<\/h2>\n

    Blanda den kalla \u00f6rts\u00e5sen och st\u00e4ll kallt.<\/p>\n

    R\u00f6r ihop den snabba grills\u00e5sen.<\/p>\n

    Sk\u00e4r gr\u00f6nsakerna i stora bitar s\u00e5 att de inte faller genom gallret. V\u00e4nd dem med olivolja, salt och peppar.<\/p>\n

    S\u00e4tt ugnen p\u00e5 80\u2013100 grader<\/strong> om du vill kunna h\u00e5lla f\u00e4rdiga delar varma utan stress.<\/p>\n

    \n

    Optimal grillordning<\/h2>\n

    1. Starta med gr\u00f6nsakerna<\/h3>\n

    Grilla paprika, zucchini, l\u00f6k och svamp f\u00f6rst \u00f6ver direkt v\u00e4rme tills de f\u00e5tt fin yta. Flytta dem sedan till en svalare del av grillen eller l\u00e4gg dem p\u00e5 ett fat.<\/p>\n

    Gr\u00f6nsaker kan utan problem h\u00e5llas varma i ugnen p\u00e5 80\u2013100 grader eller vid sidan av grillen.<\/p>\n

    2. L\u00e4gg p\u00e5 fl\u00e4sket<\/h3>\n

    Fl\u00e4skkarr\u00e9 och fl\u00e4skytterfil\u00e9 t\u00e5l grillen bra och kan f\u00e5 ordentlig yta. Grilla f\u00f6rst \u00f6ver direkt v\u00e4rme och flytta sedan till indirekt v\u00e4rme tills k\u00f6ttet \u00e4r klart.<\/p>\n

    Sikta p\u00e5 ungef\u00e4r:<\/p>\n

    Fl\u00e4skfil\u00e9:<\/strong> 63\u201366 grader och vila
    Fl\u00e4skkarr\u00e9:<\/strong> 70\u201375 grader beroende p\u00e5 hur saftig och m\u00f6r du vill ha den
    Fl\u00e4skytterfil\u00e9:<\/strong> cirka 65\u201368 grader och vila<\/p>\n

    L\u00e4gg f\u00e4rdigt fl\u00e4sk p\u00e5 ett fat och t\u00e4ck l\u00f6st med folie, eller h\u00e5ll varmt i ugnen p\u00e5 l\u00e5g temperatur.<\/p>\n

    3. Grilla kycklingen noggrant men f\u00f6rsiktigt<\/h3>\n

    Kyckling ska f\u00e5 fin yta men inte br\u00e4nnas av marinaden. B\u00f6rja \u00f6ver direkt v\u00e4rme och flytta sedan till indirekt v\u00e4rme.<\/p>\n

    Kycklingen \u00e4r klar vid 72 grader f\u00f6r fil\u00e9er<\/strong> och g\u00e4rna 75 grader f\u00f6r l\u00e5rfil\u00e9<\/strong>, som t\u00e5l lite mer och blir saftig.<\/p>\n

    H\u00e5ll varm vid sidan av grillen eller i ugn, men l\u00e5t den inte ligga f\u00f6r l\u00e4nge p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme d\u00e5 den l\u00e4tt blir torr.<\/p>\n

    4. Korven g\u00e5r p\u00e5 sist<\/h3>\n

    Korv \u00e4r perfekt att l\u00e4gga p\u00e5 n\u00e4r k\u00f6ttet n\u00e4stan \u00e4r klart eller ligger och vilar. Grilla p\u00e5 medelv\u00e4rme s\u00e5 att den blir varm rakt igenom och f\u00e5r fin yta utan att spricka.<\/p>\n

    Korven \u00e4r ofta det som g\u00f6r att hela mixed grillen k\u00e4nns nygrillad vid servering, s\u00e5 spara den till slutet.<\/p>\n

    5. Ge allt en sista v\u00e4rmning<\/h3>\n

    Precis f\u00f6re servering kan du l\u00e4gga tillbaka k\u00f6tt, korv och gr\u00f6nsaker p\u00e5 grillens indirekta sida eller \u00f6ver l\u00e5g v\u00e4rme i n\u00e5gon minut. D\u00e5 k\u00e4nns allt nygrillat utan att n\u00e5got blir \u00f6verk\u00f6rt.<\/p>\n

    \n

    Tips f\u00f6r att h\u00e5lla allt varmt<\/h2>\n

    Anv\u00e4nd ugnen p\u00e5 80\u2013100 grader<\/strong> f\u00f6r f\u00e4rdiggrillade gr\u00f6nsaker och k\u00f6tt.<\/p>\n

    T\u00e4ck k\u00f6ttet l\u00f6st med folie, men packa inte in det f\u00f6r h\u00e5rt eftersom ytan d\u00e5 blir mjuk.<\/p>\n

    Anv\u00e4nd grillens indirekta zon som v\u00e4rmeh\u00e5llning.<\/p>\n

    L\u00e4gg inte f\u00e4rdig kyckling direkt \u00f6ver het gl\u00f6d f\u00f6r l\u00e4nge \u2013 den blir snabbt torr.<\/p>\n

    Korv och gr\u00f6nsaker kan v\u00e4rmas upp igen snabbt precis f\u00f6re servering.<\/p>\n

    \n

    S\u00e5ser till mixed grill<\/h2>\n

    En mixed grill blir b\u00e4st med flera s\u00e5ser, g\u00e4rna en kr\u00e4mig, en syrlig och en lite r\u00f6kig.<\/p>\n

    Bra k\u00f6pta alternativ:<\/p>\n

    Bearnaises\u00e5s<\/p>\n

    Aioli<\/p>\n

    BBQ-s\u00e5s<\/p>\n

    Chilimajonn\u00e4s<\/p>\n

    Tzatziki<\/p>\n

    Romesco<\/p>\n

    Vitl\u00f6kss\u00e5s<\/p>\n

    Bra hemgjorda alternativ:<\/p>\n

    \u00d6rts\u00e5s med cr\u00e8me fraiche, vitl\u00f6k och citron<\/p>\n

    Chimichurri med persilja, vitl\u00f6k, vin\u00e4ger och olivolja<\/p>\n

    Snabb BBQ-s\u00e5s med honung, senap och vin\u00e4ger<\/p>\n

    Yoghurts\u00e5s med mynta, citron och vitl\u00f6k<\/p>\n

    \n

    Servering<\/h2>\n

    L\u00e4gg upp allt p\u00e5 ett stort fat: fl\u00e4sk i skivor, kyckling i hela eller halverade bitar, korv i hela l\u00e4ngder eller grova bitar och gr\u00f6nsaker runtom. Pressa g\u00e4rna lite citron \u00f6ver gr\u00f6nsaker och kyckling precis f\u00f6re servering.<\/p>\n

    Servera med potatissallad, grillat br\u00f6d, f\u00e4rsk sallad, majs eller rostade sm\u00e5potatisar.<\/p>\n

    Vinmatchning fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n

    Till mixed grill med kyckling, fl\u00e4sk, korv, grillade gr\u00f6nsaker och flera s\u00e5ser passar LXRY Sparkling fr\u00e5n Quarisa Wines, Australien<\/strong> mycket bra. Det \u00e4r ett friskt och fruktigt mousserande vin fr\u00e5n South Eastern Australia, gjort p\u00e5 75 % Glera och 25 % Riesling<\/strong>. Smaken har inslag av gr\u00f6na \u00e4pplen, p\u00e4ron, krusb\u00e4r och lime<\/strong>, vilket ger en frisk kontrast till grillad yta, s\u00e4lta, marinader och kr\u00e4miga s\u00e5ser.<\/p>\n

    LXRY Sparkling passar s\u00e4rskilt bra om mixed grillen serveras som en somrig, gener\u00f6s grillmiddag d\u00e4r m\u00e5nga smaker m\u00f6ts p\u00e5 samma tallrik: kyckling, fl\u00e4sk, gr\u00f6nsaker, sallad, snacks och l\u00e4ttare s\u00e5ser. Det friska uttrycket g\u00f6r att vinet inte blir tungt, samtidigt som bubblorna hj\u00e4lper till att lyfta de grillade och salta smakerna.<\/p>\n

    Vin:<\/strong> LXRY Sparkling
    Producent:<\/strong> Quarisa Wines
    Ursprung:<\/strong> South Eastern Australia, Riverland och Padthaway
    Druvor:<\/strong> 75 % Glera, 25 % Riesling
    Artikelnummer:<\/strong> 740801
    Pris:<\/strong> 89 kr
    Alkoholhalt:<\/strong> 11,5 %
    Smakprofil:<\/strong> Friskt & Fruktigt<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Vad ska man grilla f\u00f6rst p\u00e5 en mixed grill?<\/h3>\n

    B\u00f6rja med gr\u00f6nsaker och de k\u00f6ttdetaljer som tar l\u00e4ngst tid, till exempel fl\u00e4skkarr\u00e9 eller st\u00f6rre kycklingbitar. Korv och snabba detaljer b\u00f6r grillas sist.<\/p>\n

    Hur f\u00e5r man allt varmt samtidigt?<\/h3>\n

    Anv\u00e4nd tv\u00e5 grillzoner och h\u00e5ll f\u00e4rdiga delar varma vid sidan av grillen eller i ugnen p\u00e5 80\u2013100 grader. L\u00e4gg tillbaka allt kort p\u00e5 grillen precis f\u00f6re servering.<\/p>\n

    Kan man marinera kyckling och fl\u00e4sk p\u00e5 samma s\u00e4tt?<\/h3>\n

    Det g\u00e5r, men det blir b\u00e4ttre med tv\u00e5 marinader. Kyckling passar fint med citron, soja, honung och \u00f6rter, medan fl\u00e4sk ofta blir extra gott med senap, vitl\u00f6k, honung och rosmarin.<\/p>\n

    Vilken temperatur ska kyckling ha?<\/h3>\n

    Kycklingfil\u00e9 b\u00f6r n\u00e5 cirka 72 grader. Kycklingl\u00e5rfil\u00e9 kan g\u00e4rna g\u00e5 till 75 grader eftersom den \u00e4r saftigare och t\u00e5l lite mer v\u00e4rme.<\/p>\n

    Vilka s\u00e5ser passar b\u00e4st till mixed grill?<\/h3>\n

    En kall \u00f6rts\u00e5s, en BBQ-s\u00e5s och g\u00e4rna en vitl\u00f6kss\u00e5s eller bearnaise ger bra variation. D\u00e5 finns n\u00e5got som passar b\u00e5de kyckling, fl\u00e4sk, korv och gr\u00f6nsaker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En riktigt bra mixed grill handlar inte bara om vad man l\u00e4gger p\u00e5 gallret, utan i vilken ordning man grillar. Kyckling, fl\u00e4sk, korv, gr\u00f6nsaker och tillbeh\u00f6r har olika tillagningstid, och […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6170,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,1280,3],"tags":[1670,1981,414,22,1979,1980,1210,1978,1982,1390,1732,173],"class_list":["post-6169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-kyckling","category-recept","tag-flaskkarre","tag-grillad-korv","tag-grillade-gronsaker","tag-grillat","tag-grillguide","tag-kyckling-pa-grillen","tag-lxry-sparkling","tag-mixed-grill","tag-sas-till-grillat","tag-sommarrecept","tag-vin-till-grillat","tag-vinia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6169"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6172,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6169\/revisions\/6172"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}