En enkel men riktigt god laxr\u00e4tt med fin stekyta, citron, \u00f6rter, haricots verts och rostad potatis. Det h\u00e4r \u00e4r en r\u00e4tt som k\u00e4nns fr\u00e4sch och klassisk p\u00e5 samma g\u00e5ng \u2013 perfekt n\u00e4r man vill laga n\u00e5got som ser trevligt ut p\u00e5 tallriken men inte kr\u00e4ver kr\u00e5ngliga moment. Laxen steks snabbt f\u00f6r att f\u00e5 en saftig k\u00e4rna, potatisen rostas med \u00f6rter och b\u00f6norna serveras l\u00e4tt krispiga med lite sm\u00f6r eller olivolja.<\/p>\n
S\u00e4tt ugnen p\u00e5 225 grader.<\/p>\n
Dela potatisen i halvor eller klyftor beroende p\u00e5 storlek. L\u00e4gg den p\u00e5 en pl\u00e5t och blanda med olivolja, timjan, oregano, salt, svartpeppar och vitl\u00f6k.<\/p>\n
Rosta potatisen i ugnen i cirka 25\u201330 minuter, tills den \u00e4r gyllene och mjuk inuti. V\u00e4nd g\u00e4rna potatisen efter halva tiden.<\/p>\n
R\u00f6r under tiden ihop cr\u00e8me fraiche, majonn\u00e4s, dijonsenap, citronskal, citronsaft och \u00f6rter till s\u00e5sen. Smaka av med salt och svartpeppar. St\u00e4ll kallt fram till servering.<\/p>\n
Koka haricots verts i l\u00e4ttsaltat vatten i cirka 2\u20133 minuter, tills de \u00e4r mjuka men fortfarande har sp\u00e4nst. H\u00e4ll av vattnet och v\u00e4nd b\u00f6norna med sm\u00f6r eller olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar.<\/p>\n
Torka av laxen med hush\u00e5llspapper. Salta och peppra runtom.<\/p>\n
Hetta upp olivolja i en stekpanna p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme. L\u00e4gg i laxen och stek i cirka 3\u20134 minuter p\u00e5 f\u00f6rsta sidan, tills den f\u00e5tt fin yta. V\u00e4nd f\u00f6rsiktigt, l\u00e4gg i sm\u00f6r och stek ytterligare cirka 2\u20133 minuter beroende p\u00e5 tjocklek.<\/p>\n
\u00d6s g\u00e4rna laxen med sm\u00f6ret i pannan mot slutet. Pressa \u00f6ver lite citron och toppa med hackad persilja eller dill.<\/p>\n
Servera laxen med den rostade potatisen, haricots verts, citronklyftor och g\u00e4rna den kalla citron- och \u00f6rts\u00e5sen vid sidan av.<\/p>\n
Stek inte laxen f\u00f6r h\u00e5rt. Den blir b\u00e4st n\u00e4r den fortfarande \u00e4r saftig i mitten.<\/p>\n
Anv\u00e4nd g\u00e4rna termometer om du vill vara exakt. Lax \u00e4r ofta fin runt 48\u201352 grader i k\u00e4rnan om du vill ha den saftig.<\/p>\n
L\u00e5t potatisen f\u00e5 gott om plats p\u00e5 pl\u00e5ten. Om den ligger f\u00f6r t\u00e4tt kokar den mer \u00e4n den rostas.<\/p>\n
Haricots verts ska g\u00e4rna ha kvar lite tuggmotst\u00e5nd. Koka dem kort och v\u00e4nd dem sedan i sm\u00f6r, citron och salt.<\/p>\n
Till stekt lax med haricots verts, citron och \u00f6rtrostad potatis passar Villa Brichot Gros Manseng<\/strong> mycket bra. R\u00e4tten har en fin balans mellan fetma fr\u00e5n laxen, friskhet fr\u00e5n citronen, \u00f6rtighet fr\u00e5n persilja eller dill och en mild rostad ton fr\u00e5n potatisen.<\/p>\n Villa Brichot Gros Manseng<\/strong> har en frisk och fruktig stil med inslag av gul stenfrukt, lime, f\u00e4rska \u00f6rter och fat. Den friska syran m\u00f6ter laxens feta textur, medan vinets \u00f6rtiga och fruktiga karakt\u00e4r passar fint till b\u00f6norna, citronen och den rostade potatisen.<\/p>\n Vin:<\/strong> Villa Brichot Gros Manseng Ja, det g\u00e5r bra. Tina laxen l\u00e5ngsamt i kyl och torka av den noggrant innan stekning s\u00e5 f\u00e5r du b\u00e4ttre stekyta.<\/p>\n Ja. L\u00e4gg laxen i en ugnsform, ringla \u00f6ver olivolja, citron, salt och peppar och baka p\u00e5 175 grader i cirka 12\u201315 minuter, beroende p\u00e5 tjocklek.<\/p>\n Sparris, broccoli, socker\u00e4rtor eller en gr\u00f6n sallad passar ocks\u00e5 bra till laxen.<\/p>\n En kall citron- och \u00f6rts\u00e5s, roms\u00e5s, hollandaises\u00e5s eller en enkel yoghurtbaserad s\u00e5s med dill och citron passar mycket bra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Stekt lax med fin yta, fr\u00e4sch citron, haricots verts och \u00f6rtrostad potatis \u00e4r en enkel men elegant r\u00e4tt som passar lika bra till vardags som till en avslappnad middag. Servera g\u00e4rna med en kall citron- och \u00f6rts\u00e5s vid sidan av.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6178,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1279,3],"tags":[731,1220,1444,1989,288,64,1952,1827,1815,135,1653],"class_list":["post-6177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk","category-recept","tag-citron","tag-enkel-middag","tag-fiskrecept","tag-grona-bonor","tag-haricots-verts","tag-lax","tag-lax-med-potatis","tag-orter","tag-stekt-lax","tag-vardagslyx","tag-viniarecept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6179,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6177\/revisions\/6179"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Ursprung:<\/strong> C\u00f4tes de Gascogne, Frankrike
Format:<\/strong> 3 liter bag-in-box
Artikelnummer:<\/strong> 7445508
Pris:<\/strong> 230 kr
Alkoholhalt:<\/strong> 12 %
Smakprofil:<\/strong> Friskt & Fruktigt<\/p>\nFAQ<\/h2>\n
Kan man anv\u00e4nda fryst lax?<\/h3>\n
Kan man laga laxen i ugnen ist\u00e4llet?<\/h3>\n
Vad kan man servera ist\u00e4llet f\u00f6r haricots verts?<\/h3>\n
Vilken s\u00e5s passar b\u00e4st till stekt lax?<\/h3>\n