Flintastek \u00e4r en riktig svensk grillklassiker \u2013 stor, platt, marinerad och gjord f\u00f6r att f\u00e5 rej\u00e4lt med yta p\u00e5 grillen. F\u00f6rr var det vanligt att hitta f\u00e4rdigmarinerad flintastek i k\u00f6ttdisken, men i dag \u00e4r den inte alltid lika sj\u00e4lvklar. Det g\u00f6r egentligen inte s\u00e5 mycket. N\u00e4r du g\u00f6r den sj\u00e4lv kan du v\u00e4lja b\u00e4ttre k\u00f6tt, styra marinaden och f\u00e5 fram samma nostalgiska k\u00e4nsla \u2013 men med saftigare och mer balanserat resultat.<\/p>\n
H\u00e4r g\u00f6r vi en egen version med fl\u00e4skkarr\u00e9, fl\u00e4skbog eller skivad skinkstek och en klassisk marinad med soja, paprika, vitl\u00f6k, tomat, honung och lite r\u00f6kighet. Till r\u00e4tten passar The Great Bonza Reserve<\/strong> fr\u00e5n Quarisa Wines, ett fruktigt och smakrikt r\u00f6tt vin fr\u00e5n South Eastern Australia.<\/p>\n Flintastek \u00e4r en av de d\u00e4r r\u00e4tterna som n\u00e4stan v\u00e4cker grillminnen direkt. Namnet handlar mer om formen \u00e4n om en exakt styckdetalj: en stor, platt skiva fl\u00e4skk\u00f6tt som ofta s\u00e5ldes f\u00e4rdigmarinerad. Den var enkel, tydlig och byggd f\u00f6r grillen.<\/p>\n F\u00f6rdelen med den gamla f\u00e4rdigmarinerade flintasteken var bekv\u00e4mligheten. Man k\u00f6pte k\u00f6ttet, \u00f6ppnade f\u00f6rpackningen och lade det direkt p\u00e5 grillen. Smaken var ofta s\u00f6t, salt och kryddig med toner av soja, paprika, vitl\u00f6k och grillkrydda. F\u00f6r m\u00e5nga \u00e4r det smaken av svensk sommar.<\/p>\n Men det fanns ocks\u00e5 nackdelar. K\u00f6ttet kunde vara ganska magert, marinaden ibland lite v\u00e4l dominant och resultatet kunde l\u00e4tt bli torrt om k\u00f6ttet grillades f\u00f6r h\u00e5rt. N\u00e4r du g\u00f6r flintasteken sj\u00e4lv f\u00e5r du mer kontroll. Du kan v\u00e4lja en saftigare k\u00f6ttdetalj, justera balansen mellan s\u00f6tma, s\u00e4lta och syra och grilla k\u00f6ttet mer varsamt.<\/p>\n Vill du ha det saftigaste resultatet \u00e4r fl\u00e4skkarr\u00e9<\/strong> det b\u00e4sta valet. Det \u00e4r inte alltid den mest klassiska detaljen, men den \u00e4r marmorerad, smakrik och f\u00f6rl\u00e5tande p\u00e5 grillen. Vill du komma n\u00e4rmare den gamla flintasteksk\u00e4nslan kan du anv\u00e4nda skivad skinkstek<\/strong> eller fl\u00e4skbog<\/strong>, g\u00e4rna i stora, platta skivor.<\/p>\n Resultatet blir en modern hemmaversion av flintastek: samma grillnostalgi, men med b\u00e4ttre r\u00e5vara och mer balanserad smak.<\/p>\n Till hemgjord flintastek tipsar vi om The Great Bonza Reserve<\/strong> fr\u00e5n Quarisa Wines<\/strong> i South Eastern Australia<\/strong>. Det \u00e4r ett r\u00f6tt vin i smakstilen Fruktigt & Smakrikt<\/strong>, gjort p\u00e5 60 % Shiraz, 30 % Cabernet Sauvignon och 10 % Durif<\/strong>. Vinet har en kompakt och intensiv doft med bl\u00e5b\u00e4rspackad frukt, och smaken bjuder p\u00e5 eukalyptus, plommon, bl\u00e5b\u00e4r, choklad och rostade fat tillsammans med mjuka men tydliga tanniner.<\/p>\n Det g\u00f6r vinet till en naturlig matchning till flintastekens klassiska grillmarinad. Marinaden har s\u00f6tma fr\u00e5n honung och ketchup, s\u00e4lta fr\u00e5n soja, kryddighet fr\u00e5n paprika och vitl\u00f6k samt en l\u00e4tt r\u00f6kig ton. The Great Bonza Reserve har tillr\u00e4ckligt med frukt och fyllighet f\u00f6r att m\u00f6ta grillad fl\u00e4skkarr\u00e9, samtidigt som tanninerna och den smakrika stilen passar bra till grillytan och marinadens djup.<\/p>\n Vinet passar enligt Vinia till bland annat k\u00f6tt, lamm, pasta och vilt<\/strong>, och rekommenderas s\u00e4rskilt till r\u00e4tter som pulled pork eller ribs<\/strong> \u2013 vilket g\u00f6r kopplingen till marinerat, grillat fl\u00e4skk\u00f6tt mycket naturlig.<\/p>\n F\u00f6rberedelse:<\/strong> 15 minuter Vilken k\u00f6ttdetalj ska man anv\u00e4nda till egen flintastek?<\/strong> Hur l\u00e4nge ska flintastek marineras?<\/strong> Kan man anv\u00e4nda f\u00e4rdigskivad fl\u00e4skkarr\u00e9?<\/strong> Vilket vin passar till flintastek?<\/strong> Flintastek \u00e4r en svensk grillklassiker som g\u00e5r utm\u00e4rkt att g\u00f6ra sj\u00e4lv. Med r\u00e4tt k\u00f6ttdetalj, en klassisk marinad och varsam grillning f\u00e5r du en saftigare och mer smakrik version av den f\u00e4rdigmarinerade favoriten. Servera med The Great Bonza Reserve fr\u00e5n Quarisa Wines.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[207,2008,2000,2003,2002,1624,2001,2006,2005,474,2004,2009,2007,2010,2011,1732,2012,1999],"class_list":["post-6195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept","tag-bonza-reserve","tag-flaskkott-pa-grillen","tag-flintastek","tag-grillad-flaskbog","tag-grillad-flaskkarre","tag-grillrecept","tag-hemgjord-flintastek","tag-klassisk-grillmat","tag-marinad-till-flaskkott","tag-quarisa-wines","tag-skinkstek-pa-grillen","tag-sommargrillning","tag-svensk-grillklassiker","tag-the-great-bonza-reserve","tag-vin-till-flintastek","tag-vin-till-grillat","tag-vin-till-grillat-flaskkott","tag-vinia-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6197,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6195\/revisions\/6197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Instruktioner<\/h2>\n
\n
V\u00e4lj fl\u00e4skkarr\u00e9 om du vill ha en saftigare och mer f\u00f6rl\u00e5tande version. V\u00e4lj skivad skinkstek om du vill komma n\u00e4rmare den klassiska flintasteken. Fl\u00e4skbog \u00e4r ett bra mellanting med fin smak och bra struktur.<\/li>\n
R\u00f6r ihop rapsolja, soja, ketchup, tomatpur\u00e9, honung, dijonsenap, vitl\u00f6k, l\u00f6kpulver, paprikapulver, r\u00f6kt paprikapulver, oregano, svartpeppar och vin\u00e4ger. Tills\u00e4tt sambal oelek eller chiliflakes om du vill ha lite hetta.<\/li>\n
L\u00e4gg k\u00f6ttet i en plastp\u00e5se eller form och h\u00e4ll \u00f6ver marinaden. Massera in marinaden ordentligt runt k\u00f6ttet. L\u00e5t st\u00e5 i kylen minst 6 timmar, men helst \u00f6ver natten.<\/li>\n
Ta ut k\u00f6ttet ur kylen cirka 30\u201345 minuter f\u00f6re grillning. L\u00e5t \u00f6verfl\u00f6dig marinad rinna av s\u00e5 att k\u00f6ttet inte br\u00e4nner f\u00f6r snabbt p\u00e5 grillen.<\/li>\n
B\u00f6rja \u00f6ver direkt v\u00e4rme s\u00e5 att k\u00f6ttet f\u00e5r fin grillyta. Flytta sedan \u00f6ver till indirekt v\u00e4rme och l\u00e5t det g\u00e5 klart i lugnare tempo.
Sikta p\u00e5 cirka 68\u201372\u00b0C innertemperatur<\/strong> f\u00f6r fl\u00e4skkarr\u00e9 eller fl\u00e4skbog. Skivad skinkstek b\u00f6r grillas f\u00f6rsiktigare eftersom den l\u00e4ttare blir torr.<\/li>\n
L\u00e4gg k\u00f6ttet p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da och l\u00e5t vila 5\u201310 minuter. Vill du ha extra glans och smak kan du pensla med lite marinad som f\u00f6rst kokats upp separat.<\/li>\n
Servera med potatissallad, grillad majs, gr\u00f6nsallad, picklad r\u00f6dl\u00f6k och g\u00e4rna en kall \u00f6rts\u00e5s eller bearnaise.<\/li>\n<\/ol>\n
\nVintips: The Great Bonza Reserve<\/h2>\n
\nTillagningstid och antal personer<\/h2>\n
Marinering:<\/strong> minst 6 timmar, helst \u00f6ver natten
Grilltid:<\/strong> cirka 12\u201320 minuter beroende p\u00e5 k\u00f6ttets tjocklek
Antal personer:<\/strong> 4<\/p>\nFAQ<\/h2>\n
Fl\u00e4skkarr\u00e9 \u00e4r det b\u00e4sta valet om du vill ha ett saftigt och smakrikt resultat. Vill du komma n\u00e4rmare den klassiska flintasteken kan du anv\u00e4nda stora skivor av skinkstek eller fl\u00e4skbog.<\/p>\n
Minst 6 timmar, men helst \u00f6ver natten. D\u00e5 hinner marinaden ge b\u00e5de smak och den klassiska flintasteksk\u00e4nslan.<\/p>\n
Ja, det fungerar mycket bra. V\u00e4lj g\u00e4rna lite st\u00f6rre och tjockare skivor s\u00e5 att k\u00f6ttet inte blir torrt p\u00e5 grillen.<\/p>\n
Ett fruktigt och smakrikt r\u00f6tt vin passar bra till den s\u00f6ta, salta och r\u00f6kiga marinaden. The Great Bonza Reserve \u00e4r ett bra val eftersom vinets gener\u00f6sa frukt, fyllighet och mjuka tanniner m\u00f6ter b\u00e5de fl\u00e4skk\u00f6ttet och grillytan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"