{"id":6223,"date":"2026-05-26T15:00:59","date_gmt":"2026-05-26T13:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6223"},"modified":"2026-05-26T15:00:59","modified_gmt":"2026-05-26T13:00:59","slug":"grillade-lammkotletter-med-majs-apelsin-spenat-och-het-ortolja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/05\/grillade-lammkotletter-med-majs-apelsin-spenat-och-het-ortolja\/","title":{"rendered":"Grillade lammkotletter med majs, apelsin, spenat och het \u00f6rtolja"},"content":{"rendered":"

Saftiga grillade lammkotletter med rostad majs, s\u00f6t apelsin, r\u00f6dl\u00f6k, f\u00e4rsk spenat och en kryddig \u00f6rtolja med chili och vitl\u00f6k. En f\u00e4rgstark r\u00e4tt med b\u00e5de s\u00e4lta, r\u00f6kighet, fr\u00e4sch\u00f6r och s\u00f6tma \u2013 perfekt till sommarmiddag, grillkv\u00e4ll eller en elegant helgr\u00e4tt.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. Blanda olivolja, riven vitl\u00f6k, oregano, timjan eller rosmarin, citronskal, citronsaft, salt och svartpeppar. V\u00e4nd runt lammkotletterna i marinaden och l\u00e5t st\u00e5 i minst 20 minuter, g\u00e4rna l\u00e4ngre om du har tid.<\/li>\n
  2. Grilla eller stek majskolvarna p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme tills de f\u00e5r fin f\u00e4rg och l\u00e4tt sotade kanter. Sk\u00e4r sedan av kornen fr\u00e5n kolvarna i st\u00f6rre bitar eller skivor.<\/li>\n
  3. Skala apelsinerna med kniv s\u00e5 att \u00e4ven det vita f\u00f6rsvinner. Sk\u00e4r apelsinen i tunna skivor eller fil\u00e9er. Skiva r\u00f6dl\u00f6ken tunt.<\/li>\n
  4. Blanda olivolja, vitl\u00f6k, chiliflakes, honung, citronsaft, persilja, mynta eller basilika och en nypa salt till en smakrik \u00f6rtolja.<\/li>\n
  5. Hetta upp grill eller grillpanna ordentligt. Grilla lammkotletterna cirka 2\u20133 minuter per sida, beroende p\u00e5 tjocklek, tills de f\u00e5tt fin yta men fortfarande \u00e4r saftiga inuti. L\u00e5t vila i 5 minuter f\u00f6re servering.<\/li>\n
  6. L\u00e4gg spenat, apelsin, r\u00f6dl\u00f6k, rostad majs och pistagen\u00f6tter p\u00e5 ett stort fat. Ringla \u00f6ver lite olivolja och citronsaft. Salta och peppra l\u00e4tt.<\/li>\n
  7. L\u00e4gg de grillade lammkotletterna ovanp\u00e5 salladen och skeda \u00f6ver den heta \u00f6rtoljan precis f\u00f6re servering.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    Kocktips fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n

    Lammkotletter blir allra b\u00e4st n\u00e4r de grillas snabbt p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme och f\u00e5r vila innan servering. Den friska apelsinen balanserar lammets fyllighet, medan majsen ger s\u00f6tma och de rostade n\u00f6tterna adderar crunch. Vill du f\u00e5 \u00e4nnu mer smak kan du marinera lammet med vitl\u00f6k, citron och \u00f6rter redan kv\u00e4llen innan.<\/p>\n

    \n

    Vinmatchning fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n

    Till grillade lammkotletter med majs, apelsin och het \u00f6rtolja passar ett r\u00f6tt vin med gener\u00f6s frukt, mjuka tanniner och kryddig karakt\u00e4r. Lammets fyllighet beh\u00f6ver ett vin med kropp, medan apelsinen och den heta \u00f6rtoljan m\u00e5r bra av frisk frukt och balanserad syra.<\/p>\n

    Rekommenderad stil:<\/strong>
    Ett fruktigt och smakrikt r\u00f6tt vin p\u00e5 exempelvis Primitivo, Syrah, Grenache eller Tempranillo. Vinet f\u00e5r g\u00e4rna ha toner av m\u00f6rka b\u00e4r, plommon, \u00f6rter, peppar och en l\u00e4tt kryddighet.<\/p>\n

    D\u00e4rf\u00f6r passar vinet till r\u00e4tten:<\/strong>
    Den grillade ytan p\u00e5 lammkotletterna m\u00f6ter vinets kryddiga toner, medan den mogna frukten balanserar s\u00f6tman fr\u00e5n majsen och apelsinen. Mjuka tanniner g\u00f6r att vinet inte tar \u00f6ver, utan l\u00e5ter \u00f6rtoljan, citrusen och det saftiga lammet komma fram.<\/p>\n

    Serveringstips:<\/strong>
    Servera vinet l\u00e4tt svalt, cirka 16\u201318\u00b0C. Det g\u00f6r att frukten k\u00e4nns piggare och att vinet blir extra matv\u00e4nligt till grillat k\u00f6tt, \u00f6rter och citrus.<\/p>\n

    \n

    FAQ<\/h2>\n

    Kan jag laga r\u00e4tten utan grill?<\/h3>\n

    Ja, anv\u00e4nd en het grillpanna eller vanlig stekpanna. Stek lammkotletterna p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme s\u00e5 att de f\u00e5r fin yta och beh\u00e5ller saftigheten.<\/p>\n

    Hur vet jag n\u00e4r lammkotletterna \u00e4r klara?<\/h3>\n

    De \u00e4r godast n\u00e4r de \u00e4r l\u00e4tt rosa i mitten. Grilla dem kort p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme och l\u00e5t dem vila n\u00e5gra minuter innan servering.<\/p>\n

    Kan jag byta ut apelsin?<\/h3>\n

    Ja, blodapelsin, grapefrukt eller grillad citron fungerar ocks\u00e5 bra. Citrus ger fr\u00e4sch\u00f6r som passar fint till lamm.<\/p>\n

    Vad kan jag anv\u00e4nda ist\u00e4llet f\u00f6r pistagen\u00f6tter?<\/h3>\n

    Rostade mandlar, pinjen\u00f6tter, valn\u00f6tter eller solrosk\u00e4rnor passar bra och ger fin textur.<\/p>\n

    Kan r\u00e4tten f\u00f6rberedas i f\u00f6rv\u00e4g?<\/h3>\n

    Ja. Marinera lammet, g\u00f6r \u00f6rtoljan och f\u00f6rbered salladen i f\u00f6rv\u00e4g. Grilla lammkotletterna precis f\u00f6re servering f\u00f6r b\u00e4st resultat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Saftiga grillade lammkotletter med rostad majs, s\u00f6t apelsin, f\u00e4rsk spenat, r\u00f6dl\u00f6k och kryddig \u00f6rtolja. En f\u00e4rgstark grillr\u00e4tt med b\u00e5de fr\u00e4sch\u00f6r, hetta och mycket smak.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1281,3],"tags":[1826,2036,2034,2035,1622,4,2033,2037,1123,1360,1827,298,209,2029],"class_list":["post-6223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lamm","category-recept","tag-apelsin","tag-chiliolja","tag-grillat-lamm","tag-grillmiddag","tag-helgmiddag","tag-lamm","tag-lammkotletter","tag-lattlagad-festmat","tag-majs","tag-medelhavsmat","tag-orter","tag-sommarmat","tag-spenat","tag-vinmat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6225,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6223\/revisions\/6225"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}