{"id":6236,"date":"2026-05-28T15:38:07","date_gmt":"2026-05-28T13:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6236"},"modified":"2026-05-28T15:39:00","modified_gmt":"2026-05-28T13:39:00","slug":"grillad-flaskfile-med-ortglaze-potatiskroketter-och-senapsslungade-champinjoner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/05\/grillad-flaskfile-med-ortglaze-potatiskroketter-och-senapsslungade-champinjoner\/","title":{"rendered":"Grillad fl\u00e4skfil\u00e9 med \u00f6rtglaze, potatiskroketter och senapsslungade champinjoner"},"content":{"rendered":"

Grillad fl\u00e4skfil\u00e9 med en smakrik senapsglaze, serverad med krispiga potatiskroketter, sm\u00f6rstekta champinjoner och en fr\u00e4sch sallad. En l\u00e4ttlagad men elegant r\u00e4tt som passar perfekt till sommarens middagar \u2013 g\u00e4rna tillsammans med ett friskt och fruktigt vitt vin.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. Putsa fl\u00e4skfil\u00e9n och torka den torr med hush\u00e5llspapper.<\/li>\n
  2. Blanda olivolja, soja, honung, dijonsenap, vitl\u00f6k, paprikapulver, rosmarin, salt och svartpeppar till en glaze.<\/li>\n
  3. Pensla fl\u00e4skfil\u00e9n runtom med glazen. L\u00e5t g\u00e4rna k\u00f6ttet vila i marinaden i minst 30 minuter.<\/li>\n
  4. Grilla fl\u00e4skfil\u00e9n p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme tills den f\u00e5tt fin f\u00e4rg runtom. Flytta den sedan till indirekt v\u00e4rme och grilla klart tills innertemperaturen \u00e4r cirka 68\u201370 \u00b0C.<\/li>\n
  5. L\u00e5t k\u00f6ttet vila i cirka 10 minuter innan det sk\u00e4rs upp i skivor.<\/li>\n
  6. Tillaga potatiskroketterna enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen, tills de \u00e4r gyllene och krispiga.<\/li>\n
  7. Dela champinjonerna och stek dem i sm\u00f6r tills de f\u00e5tt f\u00e4rg. V\u00e4nd ner grovkornig senap och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar.<\/li>\n
  8. Servera den skivade fl\u00e4skfil\u00e9n med potatiskroketter, champinjoner, blandad sallad och cocktailtomater. Toppa g\u00e4rna med f\u00e4rska \u00f6rter.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning<\/h2>\n

    Villa Brichot Gros Manseng<\/strong><\/p>\n

    Till grillad fl\u00e4skfil\u00e9 med senapsglaze passar ett vitt vin med frisk syra, gener\u00f6s frukt och en l\u00e4tt aromatisk ton. Villa Brichot Gros Manseng m\u00f6ter s\u00f6tman fr\u00e5n honungen, senapens kryddighet och det grillade k\u00f6ttets milda smak p\u00e5 ett balanserat s\u00e4tt.<\/p>\n

    Vinets fruktighet lyfter r\u00e4tten utan att ta \u00f6ver, medan syran ger fr\u00e4sch\u00f6r till b\u00e5de fl\u00e4skfil\u00e9n, champinjonerna och de krispiga potatiskroketterna. Det g\u00f6r vinet till ett bra val f\u00f6r en somrig grillmiddag d\u00e4r r\u00e4tten har b\u00e5de s\u00e4lta, mild s\u00f6tma och \u00f6rtiga toner.<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Vilket vin passar till grillad fl\u00e4skfil\u00e9?<\/strong>
    Ett friskt och fruktigt vitt vin passar mycket bra, s\u00e4rskilt om fl\u00e4skfil\u00e9n serveras med senap, honung eller \u00f6rter. Villa Brichot Gros Manseng \u00e4r ett fint val till den h\u00e4r typen av r\u00e4tt.<\/p>\n

    Kan man laga r\u00e4tten utan grill?<\/strong>
    Ja, fl\u00e4skfil\u00e9n kan brynas i stekpanna och sedan lagas klart i ugn p\u00e5 175 \u00b0C tills innertemperaturen \u00e4r cirka 68\u201370 \u00b0C.<\/p>\n

    Kan jag byta ut potatiskroketterna?<\/strong>
    Ja, r\u00e4tten passar \u00e4ven med rostad f\u00e4rskpotatis, potatissallad eller ugnsbakade rotfrukter.<\/p>\n

    Hur l\u00e4nge ska fl\u00e4skfil\u00e9 vila efter tillagning?<\/strong>
    L\u00e5t k\u00f6ttet vila i cirka 10 minuter innan det sk\u00e4rs upp. D\u00e5 blir det saftigare och enklare att skiva.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Saftig grillad fl\u00e4skfil\u00e9 med senapsglaze, krispiga potatiskroketter och sm\u00f6rstekta champinjoner. En somrig r\u00e4tt som passar utm\u00e4rkt tillsammans med Villa Brichot Gros Manseng.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6237,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[970,353,22,2038,1293,1390,2039,1653],"class_list":["post-6236","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept","tag-flaskfile","tag-flaskkott","tag-grillat","tag-potatiskroketter","tag-senap","tag-sommarrecept","tag-vin-till-flaskfile","tag-viniarecept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6236"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6238,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6236\/revisions\/6238"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}