{"id":6239,"date":"2026-05-28T16:24:39","date_gmt":"2026-05-28T14:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6239"},"modified":"2026-05-28T16:24:39","modified_gmt":"2026-05-28T14:24:39","slug":"somriga-beef-ribs-med-grillad-potatis-persilja-och-rodvinssky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/05\/somriga-beef-ribs-med-grillad-potatis-persilja-och-rodvinssky\/","title":{"rendered":"Somriga beef ribs med grillad potatis, persilja och r\u00f6dvinssky"},"content":{"rendered":"

Somriga beef ribs med grillad potatis, persilja och r\u00f6dvinssky \u00e4r en rustik r\u00e4tt som beh\u00e5ller k\u00e4nslan fr\u00e5n bilden \u2013 n\u00f6tk\u00f6tt p\u00e5 ben, potatis, m\u00f6rk sky och f\u00e4rska \u00f6rter \u2013 men g\u00f6rs l\u00e4ttare och mer sommarv\u00e4nlig. Revbenen f\u00f6rkokas eller br\u00e4seras tills de \u00e4r m\u00f6ra och f\u00e5r sedan fin yta p\u00e5 grillen. Potatisen rostas eller grillas och v\u00e4nds med persilja, citron och lite sky f\u00f6r en fr\u00e4schare k\u00e4nsla.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. Krydda n\u00f6trevbenen med salt, svartpeppar, paprikapulver och timjan.<\/li>\n
  2. Bryn revbenen runtom i en gryta med olivolja tills de f\u00e5r fin f\u00e4rg.<\/li>\n
  3. Skiva l\u00f6k och vitl\u00f6k. L\u00e4gg ner i grytan tillsammans med tomatpur\u00e9 och l\u00e5t fr\u00e4sa n\u00e5gon minut.<\/li>\n
  4. Tills\u00e4tt r\u00f6dvin, k\u00f6ttbuljong, lagerblad och rosmarin. L\u00e5t koka upp.<\/li>\n
  5. S\u00e4nk v\u00e4rmen och l\u00e5t revbenen sjuda under lock i cirka 2,5\u20133 timmar, tills k\u00f6ttet \u00e4r m\u00f6rt men fortfarande sitter kvar p\u00e5 benet.<\/li>\n
  6. Lyft upp revbenen och sila g\u00e4rna skyn. Koka ner skyn tills den blir mer koncentrerad. Smaka av med salt, peppar och lite citronjuice f\u00f6r fr\u00e4sch\u00f6r.<\/li>\n
  7. Koka potatisen n\u00e4stan mjuk i saltat vatten. Dela den i klyftor eller grova bitar.<\/li>\n
  8. Grilla eller stek potatisen tills den f\u00e5r gyllene yta. V\u00e4nd med olivolja, hackad persilja, citronskal och en sked av r\u00f6dvinsskyn.<\/li>\n
  9. Grilla revbenen p\u00e5 direkt v\u00e4rme i n\u00e5gra minuter per sida, bara tills de f\u00e5r en l\u00e4tt karamelliserad yta. Pensla g\u00e4rna med lite av den reducerade skyn under grillningen.<\/li>\n
  10. L\u00e4gg upp beef ribs och potatis i en panna eller p\u00e5 ett stort fat. Ringla \u00f6ver lite r\u00f6dvinssky och toppa gener\u00f6st med f\u00e4rsk persilja.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning<\/h2>\n

    Vi\u00f1a Solorca Crianza<\/strong><\/p>\n

    Till beef ribs beh\u00f6vs ett r\u00f6tt vin med b\u00e5de frukt, struktur och tillr\u00e4cklig fr\u00e4sch\u00f6r f\u00f6r att m\u00f6ta k\u00f6ttets djupa smak. Vi\u00f1a Solorca Crianza passar fint till r\u00e4tten eftersom vinets m\u00f6rka frukt, kryddighet och fattoner speglar de grillade och br\u00e4serade smakerna i n\u00f6trevbenen.<\/p>\n

    Den somriga touchen med citron, persilja och grillad potatis g\u00f6r att r\u00e4tten k\u00e4nns mindre tung \u00e4n en klassisk vintergryta. Servera g\u00e4rna vinet l\u00e4tt svalt, omkring 16 grader, s\u00e4rskilt om r\u00e4tten \u00e4ts utomhus en varm kv\u00e4ll.<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Kan man laga beef ribs p\u00e5 sommaren?<\/strong>
    Ja, beef ribs passar utm\u00e4rkt p\u00e5 sommaren om de f\u00f6rst br\u00e4seras eller f\u00f6rkokas och sedan avslutas p\u00e5 grillen. D\u00e5 f\u00e5r man b\u00e5de m\u00f6rt k\u00f6tt och grillad smak utan att beh\u00f6va st\u00e5 vid grillen i flera timmar.<\/p>\n

    Vad \u00e4r skillnaden mellan beef ribs och short ribs?<\/strong>
    Beef ribs \u00e4r n\u00f6trevben, medan short ribs oftast syftar p\u00e5 kortare, k\u00f6ttigare bitar fr\u00e5n revbensdelen. B\u00e5da fungerar bra i det h\u00e4r receptet.<\/p>\n

    Kan jag g\u00f6ra r\u00e4tten dagen innan?<\/strong>
    Ja, revbenen kan br\u00e4seras dagen innan. F\u00f6rvara dem i skyn i kylen och grilla dem strax f\u00f6re servering. Det g\u00f6r r\u00e4tten enklare att laga till sommarbjudningen.<\/p>\n

    Vilket vin passar till grillade n\u00f6trevben?<\/strong>
    Ett r\u00f6tt vin med m\u00f6rk frukt, frisk syra och viss str\u00e4vhet passar b\u00e4st. Vi\u00f1a Solorca Crianza \u00e4r ett bra val till grillade och br\u00e4serade beef ribs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    M\u00f6ra beef ribs med grillad potatis, f\u00e4rsk persilja och r\u00f6dvinssky \u2013 en rustik r\u00e4tt med somrig k\u00e4nsla som passar perfekt till Vi\u00f1a Solorca Crianza.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6240,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[122,2040,22,187,2041,43,297,2042,1390,2043,173],"class_list":["post-6239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-bbq","tag-etiketter-beef-ribs","tag-grillat","tag-langkok","tag-notrevben","tag-persilja","tag-potatis","tag-rodvinssky","tag-sommarrecept","tag-vin-till-notkott","tag-vinia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6239"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6239\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6241,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6239\/revisions\/6241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6240"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}