{"id":6243,"date":"2026-06-01T15:39:54","date_gmt":"2026-06-01T13:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6243"},"modified":"2026-06-01T15:39:54","modified_gmt":"2026-06-01T13:39:54","slug":"grillad-aubergine-med-fetaost-pinjenotter-och-orter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/06\/grillad-aubergine-med-fetaost-pinjenotter-och-orter\/","title":{"rendered":"Grillad aubergine med fetaost, pinjen\u00f6tter och \u00f6rter"},"content":{"rendered":"

En enkel men smakrik medelhavsr\u00e4tt d\u00e4r grillad aubergine f\u00e5r s\u00e4llskap av smulad fetaost, rostade pinjen\u00f6tter, f\u00e4rska \u00f6rter och god olivolja. R\u00e4tten passar perfekt som vegetarisk f\u00f6rr\u00e4tt, tillbeh\u00f6r till grillat eller som en del av en somrig buff\u00e9.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. Sk\u00e4r auberginen i cirka 1 cm tjocka skivor. L\u00e4gg dem p\u00e5 en bricka och salta l\u00e4tt. L\u00e5t st\u00e5 i 15\u201320 minuter s\u00e5 att v\u00e4tska dras ur.<\/li>\n
  2. Torka av skivorna med hush\u00e5llspapper. Pensla b\u00e5da sidor med olivolja.<\/li>\n
  3. Grilla auberginen p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme, cirka 3\u20134 minuter per sida, tills skivorna f\u00e5tt fin f\u00e4rg och blivit mjuka. Det g\u00e5r \u00e4ven bra att steka dem i grillpanna.<\/li>\n
  4. Rosta pinjen\u00f6tterna snabbt i torr panna tills de f\u00e5r lite f\u00e4rg. Passa noga, de br\u00e4nns l\u00e4tt.<\/li>\n
  5. Blanda olivolja, finriven vitl\u00f6k, citronjuice, citronskal, svartpeppar och eventuellt lite chiliflakes till en enkel dressing.<\/li>\n
  6. L\u00e4gg upp aubergineskivorna p\u00e5 ett stort fat. Ringla \u00f6ver dressingen.<\/li>\n
  7. Smula \u00f6ver fetaosten och toppa med pinjen\u00f6tter och rikligt med hackade f\u00e4rska \u00f6rter.<\/li>\n
  8. Servera ljummen eller rumstempererad, g\u00e4rna tillsammans med gott br\u00f6d, grillad kyckling, fisk eller som en del av en st\u00f6rre buff\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n

    LXRY Sparkling<\/strong> fr\u00e5n Quarisa Wines i Australien passar fint till den h\u00e4r r\u00e4tten. Den friska och fruktiga stilen med toner av gr\u00f6na \u00e4pplen, p\u00e4ron, krusb\u00e4r och lime lyfter s\u00e4ltan i fetaosten, fr\u00e4schar upp auberginens milda rostade smak och fungerar bra till olivolja, \u00f6rter och citron.<\/p>\n

    Artikelnummer:<\/strong> 740801
    Pris:<\/strong> 89 kr
    Druvor:<\/strong> 75 % Glera, 25 % Riesling
    Ursprung:<\/strong> South Eastern Australia, Riverland och Padthaway
    Passar till:<\/strong> aperitif, gr\u00f6nsaker, sallad, ost, fisk, skaldjur, snacks och l\u00e4ttare r\u00e4tter<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Kan man g\u00f6ra grillad aubergine i f\u00f6rv\u00e4g?<\/strong>
    Ja, auberginen kan grillas i f\u00f6rv\u00e4g och serveras ljummen eller rumstempererad. V\u00e4nta g\u00e4rna med fetaost, \u00f6rter och pinjen\u00f6tter tills strax f\u00f6re servering.<\/p>\n

    Kan man laga r\u00e4tten utan grill?<\/strong>
    Ja, anv\u00e4nd en grillpanna eller stekpanna. Det viktiga \u00e4r att auberginen f\u00e5r fin yta och blir helt mjuk i mitten.<\/p>\n

    Vad passar grillad aubergine med fetaost till?<\/strong>
    R\u00e4tten passar bra till grillad kyckling, lamm, fisk, halloumi, chark, br\u00f6d och andra medelhavsinspirerade sm\u00e5r\u00e4tter.<\/p>\n

    Kan man byta ut fetaosten?<\/strong>
    Ja, ch\u00e8vre, ricotta salata eller smulad salladsost fungerar ocks\u00e5, men fetaost ger b\u00e4st s\u00e4lta och tydligast medelhavsk\u00e4nsla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En enkel men smakrik medelhavsr\u00e4tt d\u00e4r grillad aubergine f\u00e5r s\u00e4llskap av smulad fetaost, rostade pinjen\u00f6tter, f\u00e4rska \u00f6rter och god olivolja. R\u00e4tten passar perfekt som vegetarisk f\u00f6rr\u00e4tt, tillbeh\u00f6r till grillat eller […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,1283],"tags":[558,92,234,65,273,2025,1210,1360,298,18,173],"class_list":["post-6243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recept","category-vegetariskt","tag-aubergine","tag-buffe","tag-fetaost","tag-forratt","tag-grillad-aubergine","tag-grilltillbehor","tag-lxry-sparkling","tag-medelhavsmat","tag-sommarmat","tag-vegetariskt","tag-vinia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6243"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6245,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6243\/revisions\/6245"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}