{"id":6255,"date":"2026-06-01T21:05:10","date_gmt":"2026-06-01T19:05:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6255"},"modified":"2026-06-01T21:05:10","modified_gmt":"2026-06-01T19:05:10","slug":"grillad-flankstek-med-ortig-gron-sas-och-rostade-notter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/06\/grillad-flankstek-med-ortig-gron-sas-och-rostade-notter\/","title":{"rendered":"Grillad flankstek med \u00f6rtig gr\u00f6n s\u00e5s och rostade n\u00f6tter"},"content":{"rendered":"

Grillad flankstek med \u00f6rtig gr\u00f6n s\u00e5s \u00e4r en smakrik och somrig k\u00f6ttr\u00e4tt d\u00e4r det saftiga, rosastekta k\u00f6ttet f\u00e5r s\u00e4llskap av en frisk s\u00e5s p\u00e5 \u00f6rter, vitl\u00f6k, citron och olivolja. De rostade n\u00f6tterna ger extra crunch och g\u00f6r r\u00e4tten perfekt till grillkv\u00e4ll, helgmiddag eller buff\u00e9.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. Ta fram k\u00f6ttet cirka 30 minuter f\u00f6re tillagning s\u00e5 att det inte \u00e4r kylsk\u00e5pskallt n\u00e4r det l\u00e4ggs p\u00e5 grillen eller i pannan.<\/li>\n
  2. Torka av k\u00f6ttet med hush\u00e5llspapper. Gnid in det med olivolja, salt, svartpeppar, r\u00f6kt paprikapulver och finriven vitl\u00f6k.<\/li>\n
  3. Mixa persilja, basilika eller koriander, vitl\u00f6k, dijonsenap, citronjuice, citronskal, olivolja och honung till en gr\u00f6n s\u00e5s. Smaka av med salt och svartpeppar. S\u00e5sen ska vara frisk, \u00f6rtig och lite syrlig.<\/li>\n
  4. Rosta n\u00f6tterna i torr panna tills de f\u00e5r fin f\u00e4rg. Hacka dem grovt och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/li>\n
  5. Grilla eller stek k\u00f6ttet p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i cirka 3\u20135 minuter per sida, beroende p\u00e5 tjocklek. Sikta g\u00e4rna p\u00e5 en innertemperatur runt 54\u201356 grader f\u00f6r medium rare.<\/li>\n
  6. L\u00e4gg k\u00f6ttet p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da och toppa med en klick sm\u00f6r. L\u00e5t vila i minst 8\u201310 minuter innan du sk\u00e4r upp det.<\/li>\n
  7. Sk\u00e4r k\u00f6ttet tv\u00e4rs \u00f6ver fibrerna i tunna skivor. Det \u00e4r viktigt f\u00f6r att k\u00f6ttet ska bli m\u00f6rt och l\u00e4tt att \u00e4ta.<\/li>\n
  8. L\u00e4gg upp k\u00f6ttet p\u00e5 ett fat eller en sk\u00e4rbr\u00e4da. Ringla \u00f6ver den gr\u00f6na s\u00e5sen och toppa med rostade n\u00f6tter, f\u00e4rska \u00f6rter och lite flingsalt.<\/li>\n
  9. Servera g\u00e4rna med grillad potatis, rostade gr\u00f6nsaker, en enkel tomatsallad eller gott br\u00f6d.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n

    Till grillad flankstek med \u00f6rtig gr\u00f6n s\u00e5s passar Les Pioux C\u00f4tes du Rh\u00f4ne<\/strong> fr\u00e5n Vinia mycket bra. Det grillade k\u00f6ttet beh\u00f6ver ett vin med frukt, krydda och tillr\u00e4cklig struktur, medan den gr\u00f6na \u00f6rts\u00e5sen lyfter fram vinets fr\u00e4sch\u00f6r och g\u00f6r matchningen mer levande. Kombinationen passar s\u00e4rskilt bra till somrig grillmat d\u00e4r k\u00f6ttet f\u00e5r tydlig stekyta men serveras med friska tillbeh\u00f6r.<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Vilken innertemperatur ska flankstek ha?<\/strong>
    F\u00f6r ett saftigt och rosa resultat \u00e4r cirka 54\u201356 grader bra. L\u00e5t alltid k\u00f6ttet vila innan det sk\u00e4rs upp.<\/p>\n

    Hur sk\u00e4r man flankstek r\u00e4tt?<\/strong>
    Sk\u00e4r alltid flankstek tv\u00e4rs \u00f6ver fibrerna i tunna skivor. D\u00e5 blir k\u00f6ttet m\u00f6rare och trevligare att \u00e4ta.<\/p>\n

    Kan man laga flankstek utan grill?<\/strong>
    Ja, det g\u00e5r bra att steka den i riktigt het panna eller grillpanna. Se till att f\u00e5 ordentlig stekyta och l\u00e5t k\u00f6ttet vila efter\u00e5t.<\/p>\n

    Vad passar till grillad flankstek?<\/strong>
    Grillad potatis, rostade gr\u00f6nsaker, tomatsallad, chimichurri, \u00f6rts\u00e5s och gott br\u00f6d passar mycket bra till.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Grillad flankstek med gr\u00f6n \u00f6rts\u00e5s, citron, vitl\u00f6k och rostade n\u00f6tter \u00e4r en enkel men lyxig r\u00e4tt f\u00f6r grillkv\u00e4llen. Servera k\u00f6ttet tunt skuret med friska tillbeh\u00f6r och ett r\u00f6tt vin fr\u00e5n Vinia.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[475,1708,405,2056,1489,2035,1624,2057,1622,2058,1206,1960,298,173],"class_list":["post-6255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-biff","tag-chimichurri","tag-flankstek","tag-flap-steak","tag-grillat-kott","tag-grillmiddag","tag-grillrecept","tag-gron-sas","tag-helgmiddag","tag-les-pioux-cotes-du-rhone","tag-notkott","tag-ortsas","tag-sommarmat","tag-vinia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6255"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6257,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6255\/revisions\/6257"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}