Grillat \u00e4r s\u00e4llan bara en r\u00e5vara p\u00e5 ett galler. Det \u00e4r r\u00f6k, grillyta, fett, marinad, glaze, kryddor och tillbeh\u00f6r som tillsammans skapar smaken p\u00e5 tallriken. D\u00e4rf\u00f6r r\u00e4cker det inte alltid att t\u00e4nka \u201cr\u00f6tt till k\u00f6tt\u201d eller \u201cvitt till kyckling\u201d. N\u00e4r maten f\u00e5r ordentlig grillkarakt\u00e4r beh\u00f6ver vinet kunna m\u00f6ta b\u00e5de s\u00f6tma, s\u00e4lta, hetta och den l\u00e4tt rostade smaken som g\u00f6r grillat s\u00e5 gott.<\/p>\n
Till m\u00e5nga grillr\u00e4tter passar ett fruktigt och smakrikt r\u00f6tt vin extra bra. S\u00e4rskilt n\u00e4r det handlar om ribs, flintastek, grillad fl\u00e4skkarr\u00e9, burgare eller kryddig kyckling med marinad. D\u00e5 beh\u00f6ver vinet ha tillr\u00e4ckligt med frukt f\u00f6r att m\u00f6ta s\u00f6tma och glaze, men ocks\u00e5 struktur och kryddighet f\u00f6r att inte f\u00f6rsvinna bredvid grillad yta och r\u00f6kiga toner.<\/p>\n
En vanlig missuppfattning \u00e4r att vinvalet alltid b\u00f6rjar med k\u00f6ttet. Men vid grillen \u00e4r det ofta marinaden, s\u00e5sen och tillbeh\u00f6ren som avg\u00f6r.<\/p>\n
En enkel grillad kyckling med citron och \u00f6rter kr\u00e4ver ett annat vin \u00e4n kyckling med piri piri, rostad paprika och chili. P\u00e5 samma s\u00e4tt \u00e4r det stor skillnad mellan en naturell fl\u00e4skkotlett och flintastek med soja, tomat, honung, vitl\u00f6k och r\u00f6kig paprika. Ribs med persikos\u00e5s eller BBQ-glaze har dessutom b\u00e5de s\u00f6tma, syra, krydda och fett att ta h\u00e4nsyn till.<\/p>\n
N\u00e4r marinaden inneh\u00e5ller s\u00f6tma fr\u00e5n honung, ketchup, frukt eller glaze \u00e4r det ofta bra med ett r\u00f6tt vin som har gener\u00f6s fruktighet. Om maten har r\u00f6kiga eller rostade toner kan fatkarakt\u00e4r och kryddighet i vinet bli en brygga mellan maten och glaset. Finns det hetta i r\u00e4tten b\u00f6r man d\u00e4remot undvika att servera vinet f\u00f6r varmt, eftersom alkohol och hetta annars kan f\u00f6rst\u00e4rka varandra.<\/p>\n
Grillad mat har ofta h\u00f6g smakintensitet. Den brynta ytan ger djup, fettet b\u00e4r smak och marinaden bidrar med s\u00e4lta, s\u00f6tma och kryddor. D\u00e5 kan ett alltf\u00f6r l\u00e4tt vin k\u00e4nnas tunt, medan ett vin med tydligare frukt, fyllighet och mjuka tanniner f\u00e5r mer att arbeta med.<\/p>\n
Ett smakrikt r\u00f6tt vin passar s\u00e4rskilt bra n\u00e4r maten har grillad eller karamelliserad yta, s\u00f6t BBQ-s\u00e5s eller fruktig glaze, r\u00f6kig paprika, chili, peppar, vitl\u00f6k, soja eller umamirika marinader. Det g\u00e4ller ocks\u00e5 fetare detaljer som fl\u00e4skkarr\u00e9, ribs eller burgare, s\u00e4rskilt n\u00e4r de serveras med potatissallad, pommes, coleslaw eller grillad majs.<\/p>\n
H\u00e4r \u00e4r det inte kraft f\u00f6r kraftens skull man \u00e4r ute efter. Det viktiga \u00e4r balans. Vinet ska kunna m\u00f6ta maten utan att bli tungt, str\u00e4vt eller f\u00f6r dominerande.<\/p>\n
The Great Bonza Reserve fr\u00e5n Quarisa Wines i South Eastern Australia \u00e4r ett bra exempel p\u00e5 den typ av r\u00f6tt vin som ofta passar till grillat. Det \u00e4r ett fruktigt och smakrikt vin gjort p\u00e5 Shiraz, Cabernet Sauvignon och Durif.<\/p>\n
Vinet har kompakt och intensiv frukt med toner av bl\u00e5b\u00e4r, plommon, eukalyptus, choklad och rostade fat. Det finns b\u00e5de generositet och struktur, men tanninerna \u00e4r mjuka nog f\u00f6r att fungera till grillmat d\u00e4r marinad, s\u00f6tma och tillbeh\u00f6r spelar stor roll.<\/p>\n
Det g\u00f6r Bonza Reserve s\u00e4rskilt anv\u00e4ndbart till r\u00e4tter som ribs, pulled pork, flintastek, grillad fl\u00e4skkarr\u00e9, burgare och kryddig kyckling. Det \u00e4r allts\u00e5 inte bara \u201cett r\u00f6tt vin till k\u00f6tt\u201d, utan ett vin som passar n\u00e4r grillmaten har mycket smak.<\/p>\n
Ribs \u00e4r n\u00e4stan en egen kategori n\u00e4r det g\u00e4ller vinmatchning. H\u00e4r finns fett, k\u00f6ttsmak, s\u00e4lta, r\u00f6kighet och ofta n\u00e5gon form av s\u00f6tma fr\u00e5n glaze, frukt, honung eller BBQ-s\u00e5s. D\u00e4rf\u00f6r fungerar fruktiga och smakrika r\u00f6da viner ofta b\u00e4ttre \u00e4n strama och alltf\u00f6r torra alternativ.<\/p>\n
I Vinia-receptet V\u00e5ra godaste Baby back ribs med persikos\u00e5s<\/a> m\u00f6ter m\u00f6ra kamben en fruktig persikos\u00e5s och r\u00f6kt paprika. Det \u00e4r en tydlig BBQ-r\u00e4tt d\u00e4r vinets m\u00f6rka frukt och rostade toner f\u00e5r f\u00e5nga upp b\u00e5de s\u00f6tman och den grillade smaken.<\/p>\n \u00c4ven recept som Sesam och honungsgriljerade Ribs med s\u00f6tpotatis och vitl\u00f6ksmajonn\u00e4s<\/a> r\u00f6r sig i samma smakv\u00e4rld. Soja, sesam, honung och Five Spice ger b\u00e5de s\u00f6tma, s\u00e4lta och kryddighet. Till den typen av ribs \u00e4r ett fruktigt, smakrikt r\u00f6tt vin med mjuka tanniner ett tryggt val.<\/p>\n Flintastek \u00e4r en svensk grillklassiker, men den blir ofta b\u00e4ttre n\u00e4r man g\u00f6r den sj\u00e4lv p\u00e5 fl\u00e4skkarr\u00e9, fl\u00e4skbog eller skivad skinkstek och l\u00e5ter marinaden g\u00f6ra jobbet. I Vinia-receptet Hemgjord flintastek med klassisk grillmarinad<\/a> anv\u00e4nds soja, paprika, vitl\u00f6k, tomat, honung och en l\u00e4tt r\u00f6kig ton.<\/p>\n Det \u00e4r precis den typen av marinad d\u00e4r ett vin som Bonza Reserve passar naturligt. S\u00f6tman fr\u00e5n honung och tomat beh\u00f6ver frukt i vinet, medan soja, vitl\u00f6k och grillyta beh\u00f6ver smakdjup. Fl\u00e4skkarr\u00e9ns fett g\u00f6r dessutom att vinet g\u00e4rna f\u00e5r ha lite struktur, men utan att bli f\u00f6r str\u00e4vt.<\/p>\n Servera g\u00e4rna med potatissallad, grillad majs, gr\u00f6nsallad, picklad r\u00f6dl\u00f6k och en kall \u00f6rts\u00e5s. D\u00e5 f\u00e5r r\u00e4tten b\u00e5de friskhet, s\u00e4lta och kr\u00e4mighet, vilket g\u00f6r helheten mer balanserad.<\/p>\n Kyckling f\u00f6rknippas ofta med vitt vin, men n\u00e4r kycklingen f\u00e5r ordentligt med marinad, grillad yta och hetta kan r\u00f6tt vin fungera v\u00e4ldigt bra. Det g\u00e4ller s\u00e4rskilt n\u00e4r smakerna g\u00e5r \u00e5t paprika, chili, vitl\u00f6k, r\u00f6kighet och pommes eller andra fylligare tillbeh\u00f6r.<\/p>\n I receptet Platt grillad kyckling med piri piris\u00e5s<\/a> f\u00e5r helgrillad kyckling s\u00e4llskap av en s\u00e5s p\u00e5 rostad paprika, chili, vitl\u00f6k och citron. Det ger b\u00e5de hetta, s\u00f6tma, syra och grillad karakt\u00e4r. H\u00e4r \u00e4r Bonza Reserve ett r\u00f6tt vin som har tillr\u00e4ckligt med frukt och smak f\u00f6r att m\u00f6ta kryddigheten utan att tappa balansen.<\/p>\n Ett praktiskt tips \u00e4r att servera vinet l\u00e4tt svalt n\u00e4r maten har chilihetta. D\u00e5 k\u00e4nns frukten friskare och alkoholen mindre framtr\u00e4dande.<\/p>\n R\u00f6tt vin till grillat ska inte serveras varmt bara f\u00f6r att det \u00e4r r\u00f6tt. P\u00e5 sommaren kan en flaska snabbt bli f\u00f6r varm p\u00e5 altanen, vid grillen eller i ett k\u00f6k d\u00e4r ugnen st\u00e5r p\u00e5. D\u00e5 kan vinet upplevas tyngre, s\u00f6tare och mer alkoholvarmt \u00e4n det egentligen \u00e4r.<\/p>\n Ett smakrikt r\u00f6tt vin som Bonza Reserve m\u00e5r ofta bra av att serveras l\u00e4tt svalt. St\u00e4ll g\u00e4rna flaskan i kylen en stund innan servering, s\u00e4rskilt om den har st\u00e5tt i rumstemperatur. Det g\u00f6r vinet friskare och mer balanserat till grillad mat.<\/p>\n Vill du laga n\u00e5got som passar till ett fruktigt och smakrikt r\u00f6tt vin som The Great Bonza Reserve finns flera grillrecept i Vinias receptbank:<\/p>\n V\u00e5ra godaste Baby back ribs med persikos\u00e5s<\/strong><\/a> Hemgjord flintastek med klassisk grillmarinad<\/strong><\/a> Platt grillad kyckling med piri piris\u00e5s<\/strong><\/a> Sesam och honungsgriljerade Ribs med s\u00f6tpotatis och vitl\u00f6ksmajonn\u00e4s<\/strong><\/a> BBQ fl\u00e4skfil\u00e9 sous vide<\/strong><\/a> Till grillat passar ofta viner som kan m\u00f6ta mer \u00e4n bara r\u00e5varan. Det \u00e4r grillytan, marinaden, glazen, kryddorna och tillbeh\u00f6ren som styr. Ribs med fruktig BBQ-s\u00e5s, flintastek med s\u00f6t-salt marinad och kryddig piri piri-kyckling beh\u00f6ver ett vin med gener\u00f6s frukt, smakrikedom och mjuka men tydliga tanniner.<\/p>\n The Great Bonza Reserve \u00e4r ett bra exempel p\u00e5 den typen av vin. Med sin m\u00f6rka frukt, kryddighet, rostade fattoner och australiensiska generositet passar det s\u00e4rskilt bra till sommarens smakrika grillr\u00e4tter.<\/p>\n Till smakrik grillmat passar ofta fruktiga och smakrika r\u00f6da viner med mjuka tanniner. S\u00e4rskilt om maten har grillyta, marinad, BBQ-s\u00e5s, s\u00f6tma, s\u00e4lta eller r\u00f6kiga toner.<\/p>\n Ribs passar ofta med ett fruktigt och smakrikt r\u00f6tt vin. S\u00f6tma fr\u00e5n glaze eller BBQ-s\u00e5s beh\u00f6ver frukt i vinet, medan r\u00f6kighet och grillad yta g\u00e4rna m\u00f6ter kryddighet och rostade toner.<\/p>\n Flintastek med klassisk marinad passar bra med ett r\u00f6tt vin som har gener\u00f6s frukt, fyllighet och mjuka tanniner. Marinadens soja, tomat, honung, vitl\u00f6k och paprika g\u00f6r att ett smakrikt vin fungerar b\u00e4ttre \u00e4n ett alltf\u00f6r l\u00e4tt r\u00f6tt vin.<\/p>\n Ja, s\u00e4rskilt om kycklingen \u00e4r kryddig, marinerad eller grillad med tydlig yta. Till piri piri-kyckling, BBQ-kyckling eller kyckling med rostad paprika och chili kan ett fruktigt r\u00f6tt vin fungera mycket bra.<\/p>\n Ja, g\u00e4rna l\u00e4tt. R\u00f6tt vin som serveras f\u00f6r varmt kan k\u00e4nnas tungt och alkoholvarmt. P\u00e5 sommaren \u00e4r det ofta b\u00e4ttre att servera smakrika r\u00f6da viner l\u00e4tt svala.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Grillat \u00e4r s\u00e4llan bara en r\u00e5vara p\u00e5 ett galler. Det \u00e4r r\u00f6k, grillyta, fett, marinad, glaze, kryddor och tillbeh\u00f6r som tillsammans skapar smaken p\u00e5 tallriken. D\u00e4rf\u00f6r r\u00e4cker det inte alltid […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6276,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[1025,207,2076,474,2072,2010,2075,2011,2074,1732,2073,173],"class_list":["post-6275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept","tag-australiensiskt-vin","tag-bonza-reserve","tag-grillvin","tag-quarisa-wines","tag-rott-vin-till-grillat","tag-the-great-bonza-reserve","tag-vin-till-bbq","tag-vin-till-flintastek","tag-vin-till-grillad-kyckling","tag-vin-till-grillat","tag-vin-till-ribs","tag-vinia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6275"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6277,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6275\/revisions\/6277"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Vin till flintastek och grillad fl\u00e4skkarr\u00e9<\/h2>\n
Vin till kryddig grillad kyckling<\/h2>\n
Servera r\u00f6tt grillvin l\u00e4tt svalt<\/h2>\n
Fler grillrecept fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n
\nSaftiga, m\u00f6ra kamben med r\u00f6kt paprika och fruktig persikos\u00e5s. En tydlig BBQ-r\u00e4tt d\u00e4r vinets m\u00f6rka frukt och rostade toner passar fint till b\u00e5de s\u00f6tma och grillyta.<\/p>\n
\nEn egen version av den svenska grillklassikern med fl\u00e4skkarr\u00e9, fl\u00e4skbog eller skivad skinkstek. Marinaden med soja, paprika, vitl\u00f6k, tomat och honung g\u00f6r den s\u00e4rskilt bra till ett smakrikt r\u00f6tt vin.<\/p>\n
\nHelgrillad kyckling med rostad paprika, chili, vitl\u00f6k och citron. En smakrik kycklingr\u00e4tt d\u00e4r r\u00f6tt vin fungerar tack vare grillad yta, hetta och fylliga tillbeh\u00f6r.<\/p>\n
\nRibs med soja, sesam, honung och kryddor. En r\u00e4tt d\u00e4r s\u00f6tma, s\u00e4lta och kryddighet m\u00f6ter vinets gener\u00f6sa frukt.<\/p>\n
\nEn r\u00e4tt f\u00f6r dig som vill kombinera exakt tillagning med grill- och BBQ-k\u00e4nsla. Passar bra n\u00e4r man vill ha saftigt k\u00f6tt, smakrik yta och ett r\u00f6tt vin med frukt och fyllighet.<\/p>\nSammanfattning \u2013 vilket vin passar till grillat?<\/h2>\n
FAQ<\/h2>\n
Vilket vin passar b\u00e4st till grillat?<\/h3>\n
Vilket vin passar till ribs?<\/h3>\n
Vilket vin passar till flintastek?<\/h3>\n
Kan man dricka r\u00f6tt vin till grillad kyckling?<\/h3>\n
Ska r\u00f6tt vin till grillat kylas?<\/h3>\n