Saftiga fl\u00e4skkotletter med ordentlig grillyta, frisk och \u00f6rtig chimichurri, s\u00f6t grillad majs och en enkel tomatsallad \u00e4r en komplett sommarmiddag. Chimichurrins persilja, vitl\u00f6k, chili och syra sk\u00e4r fint genom det smakrika fl\u00e4skk\u00f6ttet och ger r\u00e4tten en h\u00e4rligt frisk karakt\u00e4r.<\/p>\n
Servera med ett smakrikt r\u00f6tt vin som klarar b\u00e5de k\u00f6ttets grillade yta och den intensiva \u00f6rts\u00e5sen.<\/p>\n
Finhacka persilja, oregano, vitl\u00f6k, chili och schalottenl\u00f6k.<\/p>\n
Blanda allt med olivolja, r\u00f6dvinsvin\u00e4ger och citronsaft. Smaka av med salt och svartpeppar.<\/p>\n
L\u00e5t chimichurrin st\u00e5 i rumstemperatur i minst 20 minuter s\u00e5 att smakerna hinner utvecklas.<\/p>\n
Halvera k\u00f6rsb\u00e4rstomaterna och skiva r\u00f6dl\u00f6ken tunt.<\/p>\n
Blanda tomater och r\u00f6dl\u00f6k med olivolja, r\u00f6dvinsvin\u00e4ger, salt och svartpeppar. V\u00e4nd ner persilja eller ruccola strax f\u00f6re servering.<\/p>\n
Ta ut fl\u00e4skkotletterna ur kylsk\u00e5pet cirka 20\u201330 minuter f\u00f6re grillningen.<\/p>\n
Torka k\u00f6ttet torrt med hush\u00e5llspapper. Pensla kotletterna med olja och krydda runt om med salt och svartpeppar.<\/p>\n
Pensla majskolvarna med olivolja.<\/p>\n
Grilla dem \u00f6ver medelh\u00f6g v\u00e4rme i cirka 10\u201312 minuter. V\u00e4nd regelbundet tills majsen \u00e4r mjuk och har f\u00e5tt ordentligt med f\u00e4rg.<\/p>\n
Pensla den varma majsen med sm\u00f6r och krydda med flingsalt och svartpeppar. Sk\u00e4r g\u00e4rna majskolvarna i mindre bitar f\u00f6re servering.<\/p>\n
Bryn kotletterna \u00f6ver h\u00f6g direkt v\u00e4rme i cirka 2\u20133 minuter per sida, tills de har f\u00e5tt en fin grillyta.<\/p>\n
Flytta d\u00e4refter k\u00f6ttet till en svalare del av grillen och forts\u00e4tt grilla under lock tills innertemperaturen \u00e4r cirka 63\u201365 \u00b0C.<\/p>\n
L\u00e5t kotletterna vila i 5\u201310 minuter. Temperaturen stiger normalt ytterligare n\u00e5got under vilan och k\u00f6ttsaften f\u00f6rdelas j\u00e4mnare.<\/p>\n
L\u00e4gg upp fl\u00e4skkotletterna med grillad majs och tomatsallad.<\/p>\n
Skeda chimichurri \u00f6ver k\u00f6ttet och servera resten av s\u00e5sen vid sidan av.<\/p>\n
Till de grillade fl\u00e4skkotletterna passar La Bastide Blanche Bandol 2021<\/strong>. Det smakrika r\u00f6da vinet har struktur nog att m\u00f6ta k\u00f6ttets grillade yta, samtidigt som r\u00e4tten f\u00e5r friskhet fr\u00e5n chimichurrins \u00f6rter och syra.<\/p>\n Den s\u00f6ta majsen och de saftiga tomaterna ger en mjukare kontrast till b\u00e5de vinet och det grillade k\u00f6ttet. Servera g\u00e4rna vinet l\u00e4tt svalt, omkring 16\u201318 \u00b0C.<\/p>\n Pris:<\/strong> 219 kr V\u00e4lj g\u00e4rna tjocka fl\u00e4skkotletter med ben. De \u00e4r enklare att grilla saftiga \u00e4n mycket tunna kotletter.<\/p>\n Anv\u00e4nd en stektermometer eftersom tillagningstiden varierar beroende p\u00e5 kotletternas tjocklek och grillens temperatur.<\/p>\n Chimichurrin kan f\u00f6rberedas n\u00e5gra timmar i f\u00f6rv\u00e4g, men serveras b\u00e4st rumstempererad.<\/p>\n R\u00e4tten kan \u00e4ven kompletteras med rostad f\u00e4rskpotatis, grillat surdegsbr\u00f6d eller en gr\u00f6n sallad.<\/p>\n Ja. Bryn kotletterna i sm\u00f6r och olja p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme och efterstek dem sedan p\u00e5 l\u00e4gre v\u00e4rme tills innertemperaturen \u00e4r cirka 63\u201365 \u00b0C.<\/p>\n Ja, men \u00f6rterna kan m\u00f6rkna n\u00e5got. F\u00f6rvara s\u00e5sen \u00f6vert\u00e4ckt i kylsk\u00e5p och ta fram den i god tid s\u00e5 att den hinner bli rumstempererad f\u00f6re servering.<\/p>\n Ja, men de blir ofta f\u00e4rdiga snabbare. Kontrollera temperaturen tidigt f\u00f6r att undvika att k\u00f6ttet blir torrt.<\/p>\n Torkad oregano fungerar bra. Anv\u00e4nd ungef\u00e4r 2 teskedar och l\u00e5t chimichurrin st\u00e5 en stund s\u00e5 att \u00f6rten mjuknar.<\/p>\n Ta g\u00e4rna k\u00f6ttet fr\u00e5n grillen vid cirka 63\u201365 \u00b0C och l\u00e5t det vila. En n\u00e5got h\u00f6gre sluttemperatur ger ett mer genomstekt resultat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Saftiga fl\u00e4skkotletter med ordentlig grillyta, frisk och \u00f6rtig chimichurri, s\u00f6t grillad majs och en enkel tomatsallad \u00e4r en komplett sommarmiddag. Chimichurrins persilja, vitl\u00f6k, chili och syra sk\u00e4r fint genom det […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6320,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,3],"tags":[1708,645,1706,22,2035,2149,599,298,439],"class_list":["post-6319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-recept","tag-chimichurri","tag-flaskkotlett","tag-grillad-majs","tag-grillat","tag-grillmiddag","tag-la-bastide-blanche-bandol","tag-rott-vin","tag-sommarmat","tag-tomatsallad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6319"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6321,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6319\/revisions\/6321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nArtikelnummer:<\/strong> 2262
\nAlkoholhalt:<\/strong> 13,5 %<\/p>\nTips och serveringsf\u00f6rslag<\/h2>\n
Vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n
Kan jag laga fl\u00e4skkotletterna i stekpanna?<\/h3>\n
Kan chimichurrin f\u00f6rberedas dagen f\u00f6re?<\/h3>\n
Kan jag anv\u00e4nda benfria fl\u00e4skkotletter?<\/h3>\n
Vad kan jag anv\u00e4nda i st\u00e4llet f\u00f6r f\u00e4rsk oregano?<\/h3>\n
Vilken innertemperatur ska fl\u00e4skkotletterna ha?<\/h3>\n