{"id":6344,"date":"2026-08-17T10:11:54","date_gmt":"2026-08-17T08:11:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6344"},"modified":"2026-08-17T10:11:54","modified_gmt":"2026-08-17T08:11:54","slug":"kramig-italian-wedding-soup-med-kottbullar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/08\/kramig-italian-wedding-soup-med-kottbullar\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4mig Italian Wedding Soup med k\u00f6ttbullar"},"content":{"rendered":"

Kr\u00e4mig, v\u00e4rmande och full av italienska smaker. Den h\u00e4r varianten av Italian Wedding Soup<\/strong> f\u00e5r extra fyllighet av tomat och gr\u00e4dde och \u00e4r laddad med sm\u00e5 saftiga k\u00f6ttbullar, pasta, spenat och parmesan. En perfekt soppa n\u00e4r man \u00e4r sugen p\u00e5 n\u00e5got riktigt gott och rustikt \u2013 och dessutom en r\u00e4tt som passar fint ihop med ett fruktigt glas Primitivo.<\/p>\n

Instruktioner<\/h2>\n
    \n
  1. Blanda n\u00f6tf\u00e4rs, \u00e4gg, parmesan, panko, vitl\u00f6k, persilja, oregano och chiliflakes. Krydda med salt och svartpeppar. Arbeta ihop f\u00e4rsen f\u00f6rsiktigt s\u00e5 att k\u00f6ttbullarna beh\u00e5ller sin saftighet.<\/li>\n
  2. Forma sm\u00e5 k\u00f6ttbullar, cirka 2\u20133 cm i diameter.<\/li>\n
  3. Hetta upp lite olivolja i en stor gryta och bryn k\u00f6ttbullarna runt om. De beh\u00f6ver inte bli helt genomstekta i det h\u00e4r skedet. Lyft upp dem och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/li>\n
  4. Fr\u00e4s l\u00f6k, morot och selleri i samma gryta p\u00e5 medelv\u00e4rme i cirka 5 minuter.<\/li>\n
  5. Tills\u00e4tt vitl\u00f6k, tomatpur\u00e9, oregano och chiliflakes och l\u00e5t fr\u00e4sa ytterligare n\u00e5gon minut.<\/li>\n
  6. H\u00e4ll i krossade tomater och kycklingbuljong. Koka upp och l\u00e5t sjuda i cirka 10 minuter.<\/li>\n
  7. L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttbullarna och tills\u00e4tt pastan. L\u00e5t sjuda tills pastan \u00e4r al dente och k\u00f6ttbullarna \u00e4r genomkokta, cirka 8\u201310 minuter beroende p\u00e5 pastasort.<\/li>\n
  8. S\u00e4nk v\u00e4rmen och r\u00f6r ner gr\u00e4dden. V\u00e4nd till sist ner babyspenaten och l\u00e5t den precis mjukna.<\/li>\n
  9. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite extra chiliflakes.<\/li>\n
  10. Servera soppan rykande varm med rikligt med parmesan och f\u00e4rska \u00f6rter p\u00e5 toppen.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    Visste du att?<\/strong>
    \nTrots namnet har Italian Wedding Soup egentligen ingenting med br\u00f6llop att g\u00f6ra. Namnet kommer fr\u00e5n italienskans minestra maritata<\/em> \u2013 ungef\u00e4r \u201dgift soppa\u201d. Det syftar p\u00e5 det lyckade \u201d\u00e4ktenskapet\u201d mellan k\u00f6ttet och de gr\u00f6na gr\u00f6nsakerna i soppan. N\u00e4r r\u00e4tten blev popul\u00e4r i USA \u00f6versattes namnet ganska bokstavligt till Italian Wedding Soup<\/em> \u2013 och sedan dess har namnet h\u00e4ngt kvar.<\/p>\n<\/blockquote>\n

    Vintips fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n

    Piccolo Primo Primitivo<\/h3>\n

    Till de mustiga k\u00f6ttbullarna, tomaten och parmesanen passar Piccolo Primo Primitivo<\/strong> fint. Vinet kommer fr\u00e5n Puglia i s\u00f6dra Italien och \u00e4r gjort p\u00e5 100 procent Primitivo.<\/p>\n

    Smaken \u00e4r gener\u00f6st fruktig med toner av m\u00f6rka k\u00f6rsb\u00e4r, hallon, bl\u00e5b\u00e4r, f\u00e4rska \u00f6rter och lakrits. Frukten fungerar fint tillsammans med tomatbasen, medan vinets \u00f6rtiga toner m\u00f6ter oregano och basilika i soppan.<\/p>\n

    Piccolo Primo kommer dessutom p\u00e5 smidig 250 ml-burk<\/strong>, ett trevligt format n\u00e4r man vill ha ett mindre vinformat till middagen.<\/p>\n

    Piccolo Primo Primitivo<\/strong>
    \nPuglia, Italien
    \n100 % Primitivo
    \n250 ml
    \n13,5 %
    \nArt.nr. 471715<\/p>\n

    FAQ<\/h2>\n

    Varf\u00f6r heter det Italian Wedding Soup?<\/h3>\n

    Namnet kommer fr\u00e5n italienskans minestra maritata<\/em>, ungef\u00e4r \u201dgift soppa\u201d. Det handlar inte om br\u00f6llop, utan om hur v\u00e4l k\u00f6tt och gr\u00f6na gr\u00f6nsaker passar tillsammans i soppan.<\/p>\n

    \u00c4r Italian Wedding Soup en italiensk r\u00e4tt?<\/h3>\n

    R\u00e4tten har italienska r\u00f6tter, men den version som i dag brukar kallas Italian Wedding Soup \u00e4r framf\u00f6r allt en italiensk-amerikansk klassiker. Den traditionella italienska minestra maritata<\/em> ser delvis annorlunda ut.<\/p>\n

    Vilken pasta passar b\u00e4st i Italian Wedding Soup?<\/h3>\n

    Sm\u00e5 pastasorter fungerar b\u00e4st, exempelvis ditalini, tubetti eller sm\u00e5 makaroner.<\/p>\n

    Kan man g\u00f6ra soppan i f\u00f6rv\u00e4g?<\/h3>\n

    Ja. Sj\u00e4lva soppan och k\u00f6ttbullarna g\u00e5r utm\u00e4rkt att f\u00f6rbereda. Om den ska st\u00e5 l\u00e4nge \u00e4r det b\u00e4st att koka pastan separat och tills\u00e4tta den vid servering, annars suger den \u00e5t sig mycket av buljongen.<\/p>\n

    Kan man anv\u00e4nda blandf\u00e4rs?<\/h3>\n

    Absolut. En blandning av n\u00f6t- och fl\u00e4skf\u00e4rs ger extra saftiga k\u00f6ttbullar och passar mycket bra i den h\u00e4r soppan.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En kr\u00e4mig och v\u00e4rmande Italian Wedding Soup med sm\u00e5 italienska k\u00f6ttbullar, pasta, tomat, spenat och parmesan. Rustik comfort food som passar perfekt tillsammans med Piccolo Primo Primitivo.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6345,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1278,1284,3],"tags":[2179,2180,192,1892,323,2181,1894,2182,770,2185,2183,2184,173],"class_list":["post-6344","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-flask","category-notkott","category-recept","tag-italian-wedding-soup","tag-italiensk-kottbullssoppa","tag-italiensk-mat","tag-italiensk-soppa","tag-kottbullar","tag-kottbullssoppa","tag-kramig-soppa","tag-piccolo-primo","tag-primitivo","tag-puglia","tag-vin-till-kottbullar","tag-vin-till-soppa","tag-vinia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6344"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6346,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344\/revisions\/6346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}