{"id":6353,"date":"2026-08-17T13:15:25","date_gmt":"2026-08-17T11:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6353"},"modified":"2026-08-17T13:15:25","modified_gmt":"2026-08-17T11:15:25","slug":"ett-vin-lagras-langt-innan-det-hamnar-i-din-vinkallare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/08\/ett-vin-lagras-langt-innan-det-hamnar-i-din-vinkallare\/","title":{"rendered":"Ett vin lagras l\u00e5ngt innan det hamnar i din vink\u00e4llare"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r vi pratar om att lagra vin t\u00e4nker vi ofta p\u00e5 flaskor som ligger n\u00e5gra \u00e5r i en vink\u00e4llare och l\u00e5ngsamt utvecklar st\u00f6rre komplexitet. Men f\u00f6r m\u00e5nga stora viner b\u00f6rjar lagringen l\u00e5ngt tidigare \u00e4n s\u00e5.<\/p>\n

Hos La Bastide Blanche i Bandol<\/strong> g\u00e5r vinet igenom flera olika steg och k\u00e4rl innan det ens n\u00e5r flaskan \u2013 och varje steg har sin egen funktion.<\/p>\n

Det \u00e4r allts\u00e5 inte bara fr\u00e5gan hur l\u00e4nge<\/strong> ett vin lagras som \u00e4r intressant. Minst lika viktigt \u00e4r vad det lagras i<\/strong>.<\/p>\n

Fr\u00e5n druva till betongtank<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Efter sk\u00f6rden b\u00f6rjar arbetet i vineriet. P\u00e5 La Bastide Blanche finns bland annat de stora r\u00f6da betongtankarna som syns p\u00e5 bilderna.<\/p>\n

Betong har l\u00e4nge anv\u00e4nts i vinframst\u00e4llning och har f\u00e5tt en tydlig ren\u00e4ssans under senare \u00e5r. Materialet \u00e4r neutralt och tillf\u00f6r ingen smak till vinet, samtidigt som de tjocka v\u00e4ggarna hj\u00e4lper till att h\u00e5lla en j\u00e4mn temperatur.<\/p>\n

F\u00f6r vinmakaren inneb\u00e4r det ett k\u00e4rl d\u00e4r druvornas och vinets egen karakt\u00e4r kan st\u00e5 i centrum.<\/p>\n

I de stora k\u00e4rlen sker en viktig del av vinifieringen och macerationen, d\u00e5 f\u00e4rg, tanniner och arom\u00e4mnen extraheras ur druvskalen.<\/p>\n

Sedan v\u00e4ntar de stora tr\u00e4faten<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

F\u00f6r de r\u00f6da Bandolvinerna \u00e4r n\u00e4sta steg desto mer karakteristiskt.<\/p>\n

De stora ovala tr\u00e4k\u00e4rlen p\u00e5 bilderna kallas foudres<\/strong>. Till skillnad fr\u00e5n en vanlig barriquefat p\u00e5 omkring 225 liter kan ett foudre rymma flera tusen liter vin.<\/p>\n

Och storleken spelar stor roll.<\/p>\n

Ju st\u00f6rre tr\u00e4k\u00e4rlet \u00e4r, desto mindre tr\u00e4yta kommer varje liter vin i kontakt med. D\u00e4rf\u00f6r f\u00e5r vinet betydligt mindre smak av sj\u00e4lva eken \u00e4n om det hade lagrats p\u00e5 sm\u00e5 nya fat.<\/p>\n

I st\u00e4llet handlar lagringen framf\u00f6r allt om tid och l\u00e5ngsam utveckling<\/strong>.<\/p>\n

Tr\u00e4et sl\u00e4pper igenom mycket sm\u00e5 m\u00e4ngder syre som gradvis hj\u00e4lper tanninerna att mjukna och vinets olika best\u00e5ndsdelar att integreras. La Bastide Blanche beskriver sj\u00e4lva hur foudres ger en varsam mikrooxidation som f\u00f6rfinar texturen utan att d\u00f6lja frukten.<\/p>\n

Minst 18 m\u00e5nader \u2013 redan innan flaskan<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r dessutom inte bara ett stilistiskt val.<\/p>\n

F\u00f6r r\u00f6tt vin fr\u00e5n Bandol kr\u00e4ver appellationsreglerna minst 18 m\u00e5naders lagring i tr\u00e4<\/strong>, vanligen i stora foudres. Vinerna f\u00e5r d\u00e4refter inte b\u00f6rja s\u00e4ljas f\u00f6rr\u00e4n fr\u00e5n den 1 maj det andra \u00e5ret efter sk\u00f6rden.<\/p>\n

F\u00f6r La Bastide Blanches vanliga r\u00f6da Bandol sker lagringen i foudres p\u00e5 mellan 13 och 80 hektoliter<\/strong> under 18 m\u00e5nader. Den malolaktiska j\u00e4sningen sker ocks\u00e5 i foudre.<\/p>\n

Det inneb\u00e4r att vinet redan har f\u00e5tt gott om tid p\u00e5 sig att utvecklas innan det ens har blivit den flaska vi m\u00f6ter p\u00e5 butikshyllan.<\/p>\n

St\u00e5ltanken \u2013 d\u00e4r vinet f\u00e5r vila utan p\u00e5verkan<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Rostfritt st\u00e5l fungerar p\u00e5 ett helt annat s\u00e4tt \u00e4n tr\u00e4. Det \u00e4r i princip neutralt och anv\u00e4nds n\u00e4r vinmakaren vill kunna arbeta med vinet utan att tillf\u00f6ra ytterligare aromer eller tr\u00e4karakt\u00e4r.<\/p>\n

Det kan anv\u00e4ndas under olika delar av vinifieringen, vid assemblage \u2013 n\u00e4r olika tankar och druvsorter blandas till det f\u00e4rdiga vinet \u2013 och f\u00f6r att l\u00e5ta vinet vila innan buteljering.<\/p>\n

Ett tydligt exempel p\u00e5 hur producenten kombinerar olika k\u00e4rl \u00e4r La Bastide Blanches Vieille Canaille<\/strong>, som f\u00f6rst lagras fyra \u00e5r i foudre och d\u00e4refter ytterligare tv\u00e5 \u00e5r i rostfri st\u00e5ltank.<\/p>\n

Olika k\u00e4rl g\u00f6r allts\u00e5 olika jobb.<\/p>\n

Betongen<\/strong> ger en stabil och neutral milj\u00f6.
\nFoudret<\/strong> ger l\u00e5ngsam mognad och f\u00f6rsiktig kontakt med syre.
\nSt\u00e5ltanken<\/strong> l\u00e5ter vinet vila och sammanfogas utan ytterligare p\u00e5verkan.<\/p>\n

Och f\u00f6rst d\u00e4refter \u00e4r det dags f\u00f6r flaskan.<\/p>\n

La Bastide Blanche \u2013 byggd f\u00f6r att utvecklas<\/h2>\n

Det vin som till slut n\u00e5r Systembolagets hyllor \u00e4r La Bastide Blanche Bandol<\/strong>.<\/a><\/p>\n

Vinet finns i Systembolagets fasta sortiment som La Bastide Blanche 2021, artikelnummer 226201<\/strong>, och kostar i dag 219 kronor.<\/p>\n

Det \u00e4r ett klassiskt Bandol d\u00e4r Mourv\u00e8dre spelar huvudrollen. Producenten anger f\u00f6r vinet en blandning med omkring 80 procent Mourv\u00e8dre tillsammans med Grenache, Cinsault och Carignan.<\/p>\n

Resultatet \u00e4r ett smakrikt och strukturerat vin med m\u00f6rk frukt, kryddor och tydliga tanniner \u2013 precis den typ av komponenter som ocks\u00e5 ger goda f\u00f6ruts\u00e4ttningar f\u00f6r fortsatt utveckling i flaska.<\/p>\n

La Bastide Blanche har l\u00e4nge varit k\u00e4nt som ett vin med mycket stor lagringspotential, och Vinia har tidigare beskrivit det som ett av det fasta sortimentets mest lagringsbara viner.<\/p>\n

N\u00e4r flaskan kommer hem b\u00f6rjar n\u00e4sta lagring<\/h2>\n

Det fina \u00e4r allts\u00e5 att vinets resa inte beh\u00f6ver sluta n\u00e4r man tar ner flaskan fr\u00e5n Systembolagets hylla.<\/p>\n

Tv\u00e4rtom.<\/p>\n

N\u00e4r La Bastide Blanche buteljeras har vinet redan genomg\u00e5tt j\u00e4sning, maceration, l\u00e5ng \u00e9levage och olika perioder av vila hos producenten.<\/p>\n

Men Mourv\u00e8dre \u00e4r en druva som kan forts\u00e4tta f\u00f6r\u00e4ndras under l\u00e5ng tid i flaska.<\/p>\n

Med \u00e5ren kan den unga frukten och de kraftiga tanninerna gradvis utvecklas mot mer komplexa toner av exempelvis l\u00e4der, torkade \u00f6rter, kryddor, skog och mogna m\u00f6rka frukter.<\/p>\n

Det betyder att man egentligen kan tala om tv\u00e5 sorters vinlagring<\/strong>.<\/p>\n

Den f\u00f6rsta sk\u00f6ter vinmakaren.<\/p>\n

Den andra kan du sk\u00f6ta sj\u00e4lv.<\/p>\n

Och n\u00e4r du l\u00e4gger en flaska La Bastide Blanche i vink\u00e4llaren forts\u00e4tter du egentligen bara p\u00e5 ett arbete som b\u00f6rjade flera \u00e5r tidigare nere i k\u00e4llaren i Bandol.<\/p>\n

\n
\n<\/div>\n

La Bastide Blanche Bandol<\/h2>\n

Producent:<\/strong> Earl Bronzo \/ La Bastide Blanche
\nUrsprung:<\/strong> Bandol, Provence, Frankrike
\nTyp:<\/strong> R\u00f6tt vin
\n\u00c5rg\u00e5ng:<\/strong> 2021
\nStorlek:<\/strong> 750 ml
\nAlkoholhalt:<\/strong> 13,5 %
\nArtikelnummer:<\/strong> 226201
\nPris:<\/strong> 219 kr
\nSortiment:<\/strong> Systembolagets fasta sortiment<\/p>\n

Kort sagt \u2013 vinets v\u00e4g<\/h3>\n

Druva \u2192 vinifiering i tank \u2192 mognad i stora foudres \u2192 vila\/assemblage i tank \u2192 buteljering \u2192 Systembolaget \u2192 din vink\u00e4llare.<\/strong><\/p>\n

Och det \u00e4r kanske det mest intressanta med vinlagring: n\u00e4r du b\u00f6rjar lagra flaskan hemma har vinet redan varit p\u00e5 en l\u00e5ng resa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r vi pratar om att lagra vin t\u00e4nker vi ofta p\u00e5 flaskor som ligger n\u00e5gra \u00e5r i en vink\u00e4llare och l\u00e5ngsamt utvecklar st\u00f6rre komplexitet. Men f\u00f6r m\u00e5nga stora viner b\u00f6rjar […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6354,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1272,20],"tags":[993,2203,2209,2208,2202,1908,809,1320,2200,1127,810,599,2204,1535,2201,2205,173,2206,2207,2199],"class_list":["post-6353","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinframstallning","category-vinkunskap","tag-bandol","tag-betongtank","tag-earl-bronzo","tag-fasta-sortimentet","tag-foudre","tag-franskt-vin","tag-la-bastide-blanche","tag-lagra-vin","tag-lagringsdugligt-vin","tag-mourvedre","tag-provence","tag-rott-vin","tag-staltank","tag-systembolaget","tag-vin-pa-fat","tag-vinframstallning","tag-vinia","tag-vinifiering","tag-vinkallare","tag-vinlagring"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6353"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6359,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6353\/revisions\/6359"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}