Stekt skrei med avokadokr\u00e4m och ris \u00e4r en fr\u00e4sch och elegant fiskr\u00e4tt d\u00e4r den fasta, saftiga torsken f\u00e5r en gyllene stekyta och m\u00f6ter en len avokadokr\u00e4m med lime och \u00f6rter. Det milda riset g\u00f6r r\u00e4tten m\u00e4ttande utan att ta \u00f6ver, medan lime, avokado och f\u00e4rska \u00f6rter ger friskhet.<\/p>\n
Till r\u00e4tten serverar vi Chardonnayburk fr\u00e5n Quarisa Wines<\/strong> \u2013 ett friskt och fruktigt vitt vin vars tropiska frukt passar fint till b\u00e5de den stekta fisken och den kr\u00e4miga avokadon.<\/p>\n Sk\u00f6lj riset i kallt vatten tills vattnet \u00e4r relativt klart. Koka enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen med lite salt.<\/p>\n N\u00e4r riset \u00e4r klart, dra kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och l\u00e5t st\u00e5 under lock i 5 minuter. Fluffa sedan upp riset med en gaffel.<\/p>\n Gr\u00f6p ur avokadorna och l\u00e4gg fruktk\u00f6ttet i en sk\u00e5l eller mixer.<\/p>\n Tills\u00e4tt cr\u00e8me fra\u00eeche, limeskal, limejuice och finriven vitl\u00f6k. Mixa till en sl\u00e4t och kr\u00e4mig konsistens.<\/p>\n R\u00f6r ner persilja och gr\u00e4sl\u00f6k. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite extra limejuice.<\/p>\n F\u00f6rvara kr\u00e4men kall fram till servering.<\/p>\n Torka fiskbitarna noggrant med hush\u00e5llspapper. Det \u00e4r viktigt f\u00f6r att f\u00e5 en riktigt fin stekyta.<\/p>\n Salta fisken p\u00e5 b\u00e5da sidor och l\u00e5t g\u00e4rna st\u00e5 i 10 minuter innan stekning.<\/p>\n Torka d\u00e4refter av eventuell v\u00e4tska som kommit upp p\u00e5 ytan.<\/p>\n Hetta upp oljan i en stekpanna p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme.<\/p>\n L\u00e4gg i skreibitarna och stek utan att flytta dem i cirka 2\u20133 minuter tills undersidan f\u00e5tt ordentligt med f\u00e4rg.<\/p>\n V\u00e4nd fisken och s\u00e4nk v\u00e4rmen n\u00e5got.<\/p>\n Tills\u00e4tt sm\u00f6r och timjan och \u00f6s fisken kontinuerligt med det skummande sm\u00f6ret.<\/p>\n Stek ytterligare cirka 2\u20134 minuter beroende p\u00e5 fiskens tjocklek.<\/p>\n Skrein \u00e4r f\u00e4rdig n\u00e4r den b\u00f6rjar dela sig i fina lameller men fortfarande \u00e4r saftig i mitten.<\/p>\n Sikta p\u00e5 en innertemperatur runt 48\u201350 \u00b0C.<\/strong><\/p>\n Ta upp fisken och l\u00e5t vila n\u00e5gon minut f\u00f6re servering.<\/p>\n F\u00f6rdela riset i djupa tallrikar och l\u00e4gg avokadokr\u00e4m runt eller ovanp\u00e5 riset.<\/p>\n Toppa med den nystekta skrein.<\/p>\n F\u00f6rdela gr\u00f6na \u00e4rtor eller edamame runt fisken och avsluta med f\u00e4rska \u00f6rter, lite olivolja och en limeklyfta.<\/p>\n Till skrei med avokadokr\u00e4m passar ett vitt vin med friskhet och tydlig frukt s\u00e4rskilt bra.<\/p>\n Chardonnayburk fr\u00e5n Quarisa Wines<\/strong> har en ungdomlig och mycket fruktig karakt\u00e4r med inslag av galiamelon, gula \u00e4pplen, mango och apelsin. Den friska stilen hj\u00e4lper till att balansera avokadons kr\u00e4mighet, samtidigt som den gener\u00f6sa frukten fungerar fint till den milda, sm\u00f6rstekta fisken.<\/p>\n Limen i avokadokr\u00e4men g\u00f6r dessutom att vinets frukt och fr\u00e4sch\u00f6r f\u00e5r \u00e4nnu mer spelrum.<\/p>\n Vin:<\/strong> Chardonnayburk Vill du ge r\u00e4tten lite mer textur kan du toppa med rostade mandlar eller hasseln\u00f6tter.<\/p>\n Du kan ocks\u00e5 blanda ner f\u00e4rska \u00f6rter, limezest och lite olivolja direkt i riset f\u00f6r en mer aromatisk bas.<\/p>\n F\u00f6r en \u00e4nnu friskare avokadokr\u00e4m kan cr\u00e8me fra\u00eeche ers\u00e4ttas med grekisk yoghurt.<\/p>\n Skrei kan ers\u00e4ttas med vanlig torsk, g\u00f6s eller h\u00e4lleflundra. Vinias tidigare recept visar ocks\u00e5 att Chardonnayburken anv\u00e4nds \u00e5terkommande till just fiskr\u00e4tter.<\/p>\n Skrei \u00e4r norsk torsk som vandrar fr\u00e5n Barents hav till den norska kusten f\u00f6r att leka. Den har ett fast, vitt och saftigt k\u00f6tt och \u00e4r s\u00e4rskilt uppskattad under s\u00e4songen vinter och tidig v\u00e5r.<\/p>\n Ja. Vanlig torskrygg eller torskfil\u00e9 fungerar utm\u00e4rkt. \u00c4ven g\u00f6s eller h\u00e4lleflundra passar bra i receptet.<\/p>\n F\u00f6r ett saftigt resultat \u00e4r omkring 48\u201350 \u00b0C<\/strong> en bra m\u00e5ltemperatur. Vid h\u00f6gre temperatur blir fisken snabbt torrare.<\/p>\n Torka fisken riktigt torr f\u00f6re stekning och anv\u00e4nd en ordentligt uppv\u00e4rmd panna med lite olja. L\u00e5t fisken ligga still tills den har f\u00e5tt stekyta innan du f\u00f6rs\u00f6ker v\u00e4nda den.<\/p>\n Ja, men helst bara n\u00e5gon timme i f\u00f6rv\u00e4g. Limejuicen hj\u00e4lper till att bromsa missf\u00e4rgning. F\u00f6rvara kr\u00e4men t\u00e4tt \u00f6vert\u00e4ckt i kylsk\u00e5p.<\/p>\n Ja. Grekisk eller turkisk yoghurt ger en n\u00e5got friskare och l\u00e4ttare avokadokr\u00e4m.<\/p>\n Basmatiris ger ett l\u00e4tt och luftigt resultat, medan jasminris blir n\u00e5got mjukare och mer aromatiskt. B\u00e5da fungerar bra.<\/p>\n Ett friskt och fruktigt vitt vin fungerar mycket bra, s\u00e4rskilt n\u00e4r r\u00e4tten inneh\u00e5ller citrus och kr\u00e4miga tillbeh\u00f6r. H\u00e4r passar Chardonnayburken bra eftersom den kombinerar friskhet med mogen frukt.<\/p>\n Burken inneh\u00e5ller 500 ml<\/strong>, vilket motsvarar ungef\u00e4r fyra mindre vinglas eller drygt tre glas \u00e0 15 cl.<\/p>\n Skrei \u00e4r mild men har en fast och saftig struktur. Den gyllene stekytan och sm\u00f6ret ger fyllighet, medan avokadon f\u00f6rst\u00e4rker den kr\u00e4miga k\u00e4nslan.<\/p>\n Limen och \u00f6rterna bryter samtidigt av med syra och friskhet. Risets neutrala smak binder ihop komponenterna utan att konkurrera med fisken.<\/p>\n Det g\u00f6r r\u00e4tten b\u00e5de mild och smakrik \u2013 och ger en naturlig brygga till ett friskt, fruktigt vitt vin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/h2>\n
1. Koka riset<\/h3>\n
2. G\u00f6r avokadokr\u00e4men<\/h3>\n
3. F\u00f6rbered skrein<\/h3>\n
4. Stek fisken<\/h3>\n
5. L\u00e4gg upp<\/h3>\n
Vinmatchning \u2013 Chardonnayburk<\/h2>\n
Producent:<\/strong> Quarisa Wines
Ursprung:<\/strong> South Eastern Australia, Australien
\u00c5rg\u00e5ng:<\/strong> 2024
Druva:<\/strong> 100 % Chardonnay
Smakstil:<\/strong> Friskt & Fruktigt
Alkoholhalt:<\/strong> 13 %
Storlek:<\/strong> 500 ml
Artikelnummer:<\/strong> 2012012
Pris:<\/strong> 69 kr<\/p>\nTips och variationer<\/h2>\n
FAQ \u2013 vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n
Vad \u00e4r skrei?<\/h3>\n
Kan jag anv\u00e4nda vanlig torsk ist\u00e4llet f\u00f6r skrei?<\/h3>\n
Vilken innertemperatur ska skrei ha?<\/h3>\n
Hur f\u00e5r jag fisken att inte fastna i stekpannan?<\/h3>\n
Kan avokadokr\u00e4men f\u00f6rberedas?<\/h3>\n
Kan jag anv\u00e4nda yoghurt ist\u00e4llet f\u00f6r cr\u00e8me fra\u00eeche?<\/h3>\n
Vilket ris passar b\u00e4st?<\/h3>\n
Vilket vin passar b\u00e4st till skrei?<\/h3>\n
Hur mycket vin inneh\u00e5ller Chardonnayburken?<\/h3>\n
Varf\u00f6r fungerar den h\u00e4r r\u00e4tten?<\/h2>\n