En riktigt bra kycklinggryta ska vara b\u00e5de fyllig och fr\u00e4sch. H\u00e4r f\u00e5r stekt kyckling och champinjoner puttra i en kr\u00e4mig s\u00e5s med vitt vin, dijonsenap, timjan och purjol\u00f6k. Servera med ris, potatispur\u00e9 eller ett gott br\u00f6d som suger upp s\u00e5sen.<\/p>\n
Sk\u00e4r kycklingl\u00e5rfil\u00e9n i ganska stora bitar. Salta och peppra ordentligt.<\/p>\n
Hetta upp oljan och h\u00e4lften av sm\u00f6ret i en stor stekpanna eller gryta. Bryn kycklingen p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme tills den f\u00e5r fin f\u00e4rg runt om. Den beh\u00f6ver inte bli genomstekt i detta steg.<\/p>\n
Lyft upp kycklingen och l\u00e4gg \u00e5t sidan.<\/p>\n
Skiva champinjonerna. L\u00e4gg resten av sm\u00f6ret i pannan och stek svampen p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme tills v\u00e4tskan kokat bort och svampen f\u00e5tt ordentligt med f\u00e4rg.<\/p>\n
Skiva purjol\u00f6ken i ringar och finhacka vitl\u00f6ken.<\/p>\n
Spara g\u00e4rna lite av den gr\u00f6na delen av purjol\u00f6ken till garnering.<\/p>\n
L\u00e4gg purjol\u00f6k och vitl\u00f6k i pannan och l\u00e5t steka tillsammans med svampen i 2\u20133 minuter.<\/p>\n
H\u00e4ll i det vita vinet och l\u00e5t det koka ner till ungef\u00e4r h\u00e4lften.<\/p>\n
Tills\u00e4tt kycklingbuljong, gr\u00e4dde, dijonsenap, timjan och soja. R\u00f6r om och l\u00e5t s\u00e5sen sjuda n\u00e5gra minuter.<\/p>\n
L\u00e4gg tillbaka kycklingen och eventuell k\u00f6ttsaft i pannan.<\/p>\n
L\u00e5t grytan sjuda f\u00f6rsiktigt i cirka 8\u201310 minuter, eller tills kycklingen \u00e4r genomlagad och s\u00e5sen har tjocknat.<\/p>\n
Pressa i lite citron och smaka av med salt, rikligt med nymalen svartpeppar och eventuellt lite extra dijonsenap.<\/p>\n
Toppa med f\u00e4rsk persilja och den sparade purjol\u00f6ken precis f\u00f6re servering.<\/p>\n
Till den h\u00e4r kr\u00e4miga kycklinggrytan v\u00e4ljer vi Les Pious<\/strong>.<\/p>\n R\u00e4tten \u00e4r fyllig och smakrik med gr\u00e4dde, sm\u00f6r, svamp och dijonsenap, vilket g\u00f6r att vinet beh\u00f6ver b\u00e5de friskhet och lite struktur. Les Pious har en stil som klarar r\u00e4ttens kr\u00e4mighet samtidigt som vinets fr\u00e4sch\u00f6r hj\u00e4lper till att lyfta smakerna.<\/p>\n De \u00f6rtiga och smakrika tonerna fungerar s\u00e4rskilt fint tillsammans med purjol\u00f6ken, timjanen och svampen, medan syran sk\u00e4r igenom gr\u00e4dds\u00e5sen och g\u00f6r att kombinationen k\u00e4nns balanserad snarare \u00e4n tung.<\/p>\n N\u00e4r man v\u00e4ljer vin till kyckling \u00e4r det ofta s\u00e5sen och tillbeh\u00f6ren som \u00e4r viktigare \u00e4n sj\u00e4lva kycklingen.<\/p>\n I den h\u00e4r r\u00e4tten \u00e4r gr\u00e4dds\u00e5sen, svampen och dijonsenapen ganska smakrika. D\u00e4rf\u00f6r fungerar ett vitt vin med b\u00e5de frisk syra och lite mer karakt\u00e4r v\u00e4ldigt bra.<\/p>\n Friskheten m\u00f6ter gr\u00e4dden och sm\u00f6ret, medan vinets smakrikedom klarar svampens umami och dijonsenapens l\u00e4tt kryddiga ton.<\/p>\n Resultatet blir en kombination d\u00e4r b\u00e5de maten och vinet k\u00e4nns mer balanserade.<\/p>\n Ja, absolut. Kycklingl\u00e5rfil\u00e9 \u00e4r dock lite mer f\u00f6rl\u00e5tande och blir ofta saftigare i en gryta.<\/p>\n Om du anv\u00e4nder kycklingbr\u00f6st b\u00f6r du sk\u00e4ra det i ganska stora bitar och vara f\u00f6rsiktig s\u00e5 att det inte f\u00e5r sjuda f\u00f6r l\u00e4nge.<\/p>\n Ja. Ers\u00e4tt vinet med motsvarande m\u00e4ngd kycklingbuljong.<\/p>\n Tills\u00e4tt g\u00e4rna lite extra citron p\u00e5 slutet f\u00f6r att f\u00e5 tillbaka den syra som vinet annars bidrar med.<\/p>\n Vanliga champinjoner fungerar utm\u00e4rkt.<\/p>\n Vill du g\u00f6ra grytan lite mer smakrik kan du \u00e4ven anv\u00e4nda skogschampinjoner, ostronskivling, portabello eller kantareller.<\/p>\n En blandning av olika svampsorter blir ocks\u00e5 v\u00e4ldigt gott.<\/p>\n Ja. Grytan g\u00e5r bra att laga n\u00e5gra timmar innan servering.<\/p>\n V\u00e4rm den f\u00f6rsiktigt p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme och tills\u00e4tt g\u00e4rna persilja, citron och den f\u00e4rska purjol\u00f6ken precis f\u00f6re servering.<\/p>\n Ris \u00e4r enkelt och suger upp s\u00e5sen fint.<\/p>\n Potatispur\u00e9 \u00e4r ett lite lyxigare alternativ och passar v\u00e4ldigt bra till den kr\u00e4miga s\u00e5sen.<\/p>\n \u00c4ven kokt potatis eller ett gott lantbr\u00f6d fungerar utm\u00e4rkt.<\/p>\n Ja. Byt ut en del av gr\u00e4dden mot matlagningsgr\u00e4dde eller ytterligare lite kycklingbuljong.<\/p>\n Beh\u00e5ll g\u00e4rna dijonsenapen och citronen eftersom de ger mycket smak \u00e4ven om s\u00e5sen g\u00f6rs l\u00e4ttare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En riktigt bra kycklinggryta ska vara b\u00e5de fyllig och fr\u00e4sch. H\u00e4r f\u00e5r stekt kyckling och champinjoner puttra i en kr\u00e4mig s\u00e5s med vitt vin, dijonsenap, timjan och purjol\u00f6k. Servera med […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6385,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1280,3],"tags":[],"class_list":["post-6384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyckling","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6384"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6386,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6384\/revisions\/6386"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Varf\u00f6r passar Les Pious till kycklinggryta?<\/h2>\n
FAQ<\/h1>\n
Kan jag anv\u00e4nda kycklingbr\u00f6st ist\u00e4llet f\u00f6r l\u00e5rfil\u00e9?<\/h2>\n
Kan jag g\u00f6ra grytan utan vin?<\/h2>\n
Vilken svamp passar b\u00e4st?<\/h2>\n
Kan jag f\u00f6rbereda grytan i f\u00f6rv\u00e4g?<\/h2>\n
Vad passar b\u00e4st att servera till?<\/h2>\n
Kan jag g\u00f6ra grytan lite l\u00e4ttare?<\/h2>\n