{"id":6435,"date":"2026-10-19T15:18:37","date_gmt":"2026-10-19T13:18:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6435"},"modified":"2026-10-19T15:56:07","modified_gmt":"2026-10-19T13:56:07","slug":"kramig-kycklingstroganoff-med-champinjoner-vitt-vin-och-timjan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/10\/kramig-kycklingstroganoff-med-champinjoner-vitt-vin-och-timjan\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4mig kycklingstroganoff med champinjoner, vitt vin och timjan"},"content":{"rendered":"

Gyllenstekt kyckling, sm\u00f6rstekta champinjoner och en len gr\u00e4dds\u00e5s med vitt vin och timjan \u2013 h\u00e4r finns allt som beh\u00f6vs f\u00f6r en riktigt god middag. Svampen f\u00e5r ordentligt med f\u00e4rg innan den m\u00f6ter s\u00e5sen, vilket ger r\u00e4tten djup och en h\u00e4rligt rostad smak. En liten klick dijonsenap och n\u00e5gra droppar citron lyfter helheten och balanserar gr\u00e4ddens fyllighet.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en l\u00e4ttlagad kycklingr\u00e4tt som passar lika bra en vardagskv\u00e4ll som till helgens middag med v\u00e4nner. Servera med ris, pressad potatis eller ett gott br\u00f6d som f\u00e5ngar upp s\u00e5sen. Till maten rekommenderar vi Villa Brichot fr\u00e5n sydv\u00e4stra Frankrike, vars friska syra, gula frukt och diskreta fattoner passar fint till kycklingen och den kr\u00e4miga svamps\u00e5sen.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/h2>\n
    \n
  1. F\u00f6rbered r\u00e5varorna.<\/strong> Sk\u00e4r kycklingen i ganska grova strimlor. Torka av med hush\u00e5llspapper och krydda med salt och svartpeppar. Skiva champinjonerna, finhacka schalottenl\u00f6ken och hacka vitl\u00f6ken.<\/li>\n
  2. Bryn kycklingen.<\/strong> Hetta upp oljan och h\u00e4lften av sm\u00f6ret i en stor stekpanna. Bryn kycklingen i tv\u00e5 omg\u00e5ngar p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme tills den f\u00e5tt fin f\u00e4rg. Lyft \u00f6ver till en tallrik. Den ska tillagas f\u00e4rdigt i s\u00e5sen senare.<\/li>\n
  3. Stek svampen.<\/strong> L\u00e4gg champinjonerna i pannan och l\u00e5t v\u00e4tskan koka bort. Tills\u00e4tt resten av sm\u00f6ret och stek tills svampen f\u00e5tt gyllene f\u00e4rg. R\u00f6r ner schalottenl\u00f6ken och l\u00e5t mjukna i cirka 2 minuter. Tills\u00e4tt vitl\u00f6k och timjan och stek ytterligare 30 sekunder.<\/li>\n
  4. Bygg s\u00e5sen.<\/strong> H\u00e4ll i det vita vinet och skrapa f\u00f6rsiktigt loss steksmaken fr\u00e5n pannans botten. L\u00e5t koka ihop till ungef\u00e4r h\u00e4lften. Tills\u00e4tt kycklingbuljong, gr\u00e4dde och dijonsenap. R\u00f6r om och l\u00e5t sjuda utan lock i cirka 5 minuter.<\/li>\n
  5. Tillaga kycklingen f\u00e4rdigt.<\/strong> L\u00e4gg tillbaka kycklingen tillsammans med k\u00f6ttsaften fr\u00e5n tallriken. L\u00e5t sjuda f\u00f6rsiktigt i cirka 5\u20138 minuter, beroende p\u00e5 bitarnas storlek, tills kycklingen \u00e4r genomlagad. Kontrollera g\u00e4rna att den tjockaste biten n\u00e5r 72 grader.<\/li>\n
  6. Smaka av och servera.<\/strong> Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar. Sp\u00e4d med lite vatten om s\u00e5sen blivit f\u00f6r tjock. Toppa med f\u00e4rsk timjan och servera med nykokt ris och en gr\u00f6nsallad.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n

    Villa Brichot Gros Manseng<\/h3>\n

    Producent:<\/strong> Famille Fezas \/ Domaine Chiroulet
    \nUrsprung:<\/strong> C\u00f4tes de Gascogne, Frankrike
    \nDruvor:<\/strong> 90 % Gros Manseng, 5 % Petit Manseng och 5 % Colombard
    \nF\u00f6rpackning:<\/strong> 3 000 ml, box
    \nAlkoholhalt:<\/strong> 12 %
    \nArtikelnummer:<\/strong> 7445508
    \nPris:<\/strong> 239 kr<\/p>\n

    Villa Brichot \u00e4r ett friskt och l\u00e4tt aromatiskt vitt vin med inslag av gul stenfrukt, lime, f\u00e4rska \u00f6rter och diskret fatkarakt\u00e4r.<\/p>\n

    Till den h\u00e4r r\u00e4tten ger vinets syra en frisk kontrast till gr\u00e4dds\u00e5sen. Fruktigheten m\u00f6ter kycklingens milda smak, medan \u00f6rtigheten knyter an till timjan. Den f\u00f6rsiktiga fattonen passar ocks\u00e5 fint till champinjonernas brynta yta och sm\u00f6rets rundhet.<\/p>\n

    Servera g\u00e4rna vid 10\u201312 grader<\/strong>, s\u00e5 att b\u00e5de friskheten och vinets fylligare nyanser kommer fram.<\/p>\n

    L\u00e4s mer om Villa Brichot hos Vinia<\/a><\/p>\n

    Se vinet p\u00e5 Systembolaget<\/a><\/p>\n

    Vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n

    Kan jag anv\u00e4nda kycklingl\u00e5rfil\u00e9?<\/h3>\n

    Ja, samma m\u00e4ngd kycklingl\u00e5rfil\u00e9 fungerar bra och ger en n\u00e5got fylligare smak. Anpassa sjudtiden efter bitarnas storlek och kontrollera att kycklingen \u00e4r genomlagad.<\/p>\n

    Kan jag laga kycklingen utan vin?<\/h3>\n

    Ja. Ers\u00e4tt vinet med 1 dl extra kycklingbuljong och smaka av med lite mer citronsaft p\u00e5 slutet. Tills\u00e4tt citronen f\u00f6rsiktigt tills s\u00e5sen har en behaglig friskhet.<\/p>\n

    Vilken svamp passar i receptet?<\/h3>\n

    Champinjoner och skogschampinjoner passar utm\u00e4rkt. Du kan ocks\u00e5 ers\u00e4tta en del med kantareller eller ostronskivling. Stek svampen ordentligt innan du tills\u00e4tter v\u00e4tskan.<\/p>\n

    Kan r\u00e4tten f\u00f6rberedas?<\/h3>\n

    Ja, den kan lagas dagen f\u00f6re. Kyl ner snabbt och f\u00f6rvara i kylsk\u00e5p. V\u00e4rm f\u00f6rsiktigt under omr\u00f6rning tills kycklingen \u00e4r genomvarm och tills\u00e4tt lite vatten om s\u00e5sen beh\u00f6ver sp\u00e4das. Toppa med f\u00e4rsk timjan vid servering.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kr\u00e4mig kyckling med champinjoner, vitt vin och timjan \u2013 en l\u00e4ttlagad middag med gyllenstekt kyckling och len gr\u00e4dds\u00e5s. Servera med ris och matcha med Villa Brichot.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6436,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1280,3],"tags":[7,1578,897,10,2261,2244,1505,1852,2065,1999],"class_list":["post-6435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyckling","category-recept","tag-champinjoner","tag-graddsas","tag-kramig-kyckling","tag-kyckling","tag-kyckling-med-svamp","tag-lattlagad-middag","tag-timjan","tag-villa-brichot","tag-vin-till-kyckling","tag-vinia-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6435"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6437,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6435\/revisions\/6437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}