{"id":6444,"date":"2026-10-19T17:56:45","date_gmt":"2026-10-19T15:56:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=6444"},"modified":"2026-10-19T17:56:45","modified_gmt":"2026-10-19T15:56:45","slug":"mustig-gulaschgryta-med-notkott-och-paprika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2026\/10\/mustig-gulaschgryta-med-notkott-och-paprika\/","title":{"rendered":"Mustig gulaschgryta med n\u00f6tk\u00f6tt och paprika"},"content":{"rendered":"

M\u00f6rt n\u00f6tk\u00f6tt, mjuk l\u00f6k och gener\u00f6st med paprika \u2013 den h\u00e4r mustiga gulaschgrytan f\u00e5r sjuda l\u00e5ngsamt tills smakerna g\u00e5tt ihop och k\u00f6ttet n\u00e4stan faller is\u00e4r. S\u00f6tt paprikapulver ger grytan dess djupa r\u00f6da f\u00e4rg, medan kummin, vitl\u00f6k och lagerblad bidrar med varm kryddighet. F\u00e4rsk paprika l\u00e4ggs i mot slutet f\u00f6r att beh\u00e5lla lite struktur och ge en fin s\u00f6tma till den fylliga s\u00e5sen.<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r mat som g\u00e4rna f\u00e5r ta tid p\u00e5 spisen, men som kr\u00e4ver ganska lite arbete. Grytan blir dessutom \u00e4nnu godare till n\u00e4sta dag. Servera med kokt potatis, en klick gr\u00e4ddfil och ett gott br\u00f6d. I glaset passar The Fox and the Grapes, vars m\u00f6rka frukt och kryddiga toner m\u00f6ter b\u00e5de n\u00f6tk\u00f6ttet och paprikan.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/h2>\n
    \n
  1. F\u00f6rbered r\u00e5varorna.<\/strong> Sk\u00e4r h\u00f6greven i cirka 3 cm stora t\u00e4rningar och torka k\u00f6ttet med hush\u00e5llspapper. Hacka l\u00f6ken grovt och vitl\u00f6ken fint. K\u00e4rna ur paprikorna och sk\u00e4r dem i bitar.<\/li>\n
  2. Bryn k\u00f6ttet.<\/strong> Hetta upp 2 msk olja i en tjockbottnad gryta. Salta k\u00f6ttet l\u00e4tt och bryn det i omg\u00e5ngar p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme tills det f\u00e5tt fin f\u00e4rg. Lyft \u00f6ver till en sk\u00e5l mellan omg\u00e5ngarna.<\/li>\n
  3. L\u00e5t l\u00f6ken mjukna.<\/strong> S\u00e4nk v\u00e4rmen och tills\u00e4tt resten av oljan. Stek l\u00f6ken i cirka 10 minuter tills den blivit mjuk och l\u00e4tt gyllene. R\u00f6r ner vitl\u00f6k, kummin och tomatpur\u00e9 och fr\u00e4s i ytterligare 1 minut.<\/li>\n
  4. Tills\u00e4tt paprikapulvret.<\/strong> Dra grytan fr\u00e5n v\u00e4rmen och r\u00f6r ner paprikapulvret. Tills\u00e4tt genast cirka 1 dl av buljongen och skrapa loss steksmaken fr\u00e5n botten. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt utvecklas paprikans smak utan att pulvret br\u00e4nns.<\/li>\n
  5. L\u00e5t grytan sjuda.<\/strong> L\u00e4gg tillbaka k\u00f6ttet och eventuell k\u00f6ttsaft. Tills\u00e4tt krossade tomater, resten av buljongen, lagerblad och svartpeppar. Koka upp och l\u00e5t sedan sjuda f\u00f6rsiktigt under lock i cirka 2\u20132,5 timmar. R\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5 och tills\u00e4tt lite vatten om det beh\u00f6vs.<\/li>\n
  6. L\u00e4gg i paprikan.<\/strong> Tills\u00e4tt paprikabitarna n\u00e4r k\u00f6ttet b\u00f6rjar bli m\u00f6rt. L\u00e5t sjuda ytterligare 30\u201340 minuter, tills k\u00f6ttet \u00e4r riktigt mjukt. Ta av locket mot slutet om s\u00e5sen beh\u00f6ver koka ihop.<\/li>\n
  7. Smaka av och servera.<\/strong> Plocka upp lagerbladen och smaka av med salt och peppar. Str\u00f6 \u00f6ver hackad persilja. Servera med kokt potatis, gr\u00e4ddfil och br\u00f6d.<\/li>\n<\/ol>\n

    Vinmatchning fr\u00e5n Vinia<\/h2>\n

    The Fox and the Grapes<\/h3>\n

    Till gulaschgrytan rekommenderar vi The Fox and the Grapes<\/strong>, ett ekologiskt r\u00f6tt vin fr\u00e5n Quarisa Wines i Australien. Vinet \u00e4r fruktigt och smakrikt med inslag av plommon, bj\u00f6rnb\u00e4r, k\u00f6rsb\u00e4r, kryddor och f\u00e4rska \u00f6rter.<\/p>\n

    Den gener\u00f6sa frukten m\u00f6ter paprikans s\u00f6tma och den fylliga k\u00f6tts\u00e5sen, medan vinets kryddiga toner knyter an till grytans varma kryddning. Blandningen av Shiraz och Merlot ger tillr\u00e4ckligt med smak f\u00f6r det l\u00e5ngkokta n\u00f6tk\u00f6ttet.<\/p>\n

    Anv\u00e4nd g\u00e4rna milt, s\u00f6tt paprikapulver i grytan och servera eventuell chili vid sidan av. D\u00e5 f\u00e5r b\u00e5de maten och vinets fruktighet utrymme.<\/p>\n

    Producent:<\/strong> Quarisa Wines
    \nUrsprung:<\/strong> South Eastern Australia, Australien
    \nDruvor:<\/strong> 78 % Shiraz och 22 % Merlot
    \nF\u00f6rpackning:<\/strong> PET-flaska, 750 ml
    \nAlkoholhalt:<\/strong> 14 %
    \nPris:<\/strong> 89 kr
    \nArtikelnummer:<\/strong> 236201
    \nServeringstemperatur:<\/strong> 16\u201318 grader<\/p>\n

    L\u00e4s mer om The Fox and the Grapes hos Vinia<\/a><\/p>\n

    Se vinet p\u00e5 Systembolaget<\/a><\/p>\n

    Vanliga fr\u00e5gor<\/h2>\n

    Vilket k\u00f6tt passar b\u00e4st till gulasch?<\/h3>\n

    H\u00f6grev passar mycket bra eftersom bindv\u00e4ven mjuknar under den l\u00e5nga tillagningen och ger en saftig gryta. \u00c4ven bog fungerar. L\u00e5t k\u00f6ttets m\u00f6rhet avg\u00f6ra n\u00e4r grytan \u00e4r f\u00e4rdig.<\/p>\n

    Vilket paprikapulver ska jag anv\u00e4nda?<\/h3>\n

    V\u00e4lj g\u00e4rna ett f\u00e4rskt, s\u00f6tt paprikapulver, exempelvis ungerskt \u00e9desnemes. Paprikapulvret \u00e4r en av grytans viktigaste smaks\u00e4ttare. R\u00f6kt paprikapulver ger en annan karakt\u00e4r och b\u00f6r anv\u00e4ndas sparsamt om du vill beh\u00e5lla den milda paprikasmaken.<\/p>\n

    Kan gulaschgrytan lagas dagen f\u00f6re?<\/h3>\n

    Ja, den l\u00e4mpar sig utm\u00e4rkt att f\u00f6rbereda. Kyl ner snabbt och f\u00f6rvara i kylsk\u00e5p. V\u00e4rm f\u00f6rsiktigt tills grytan \u00e4r genomvarm och tills\u00e4tt lite vatten om s\u00e5sen blivit f\u00f6r tjock.<\/p>\n

    Kan jag frysa gulasch?<\/h3>\n

    Ja. Frys grytan utan gr\u00e4ddfil och tillbeh\u00f6r, g\u00e4rna i portionsf\u00f6rpackningar. Tina i kylsk\u00e5p och v\u00e4rm f\u00f6rsiktigt. Servera med nykokt potatis och f\u00e4rsk persilja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Mustig gulaschgryta med m\u00f6rt n\u00f6tk\u00f6tt, paprika, kummin och vitl\u00f6k. Ett v\u00e4rmande l\u00e5ngkok som serveras med potatis, gr\u00e4ddfil och The Fox and the Grapes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6445,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1284,3],"tags":[901,2268,312,334,336,187,1206,1290,843,2269,1999],"class_list":["post-6444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notkott","category-recept","tag-gulasch","tag-gulaschgryta","tag-hogrev","tag-hostmat","tag-kottgryta","tag-langkok","tag-notkott","tag-paprika","tag-the-fox-and-the-grapes","tag-vin-till-gulasch","tag-vinia-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6444"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6446,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6444\/revisions\/6446"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}