{"id":755,"date":"2017-02-02T16:05:58","date_gmt":"2017-02-02T15:05:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/?p=755"},"modified":"2024-10-08T14:25:20","modified_gmt":"2024-10-08T12:25:20","slug":"kycklingpiroger-empanadas-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/2017\/02\/kycklingpiroger-empanadas-de-pollo\/","title":{"rendered":"Kycklingpiroger ”Empanadas de pollo”"},"content":{"rendered":"

Till degen<\/strong>:<\/p>\n

Vispa ihop \u00e4gg, vin och vin\u00e4ger i en bunke, st\u00e4ll \u00e5t sidan. Blanda mj\u00f6l, socker och salt i en st\u00f6rre bunke och arbeta sedan in sm\u00f6ret med h\u00e4nderna. Hush\u00e5llsmaskin kan med f\u00f6rdel anv\u00e4ndas. H\u00e4ll i \u00e4ggblandningen och blanda rund med en slickepott. Mj\u00f6la en yta och forma tv\u00e5 platta skivor, sl\u00e5 in dessa i plast och l\u00e4gg i kylen i minst 1 timme.<\/p>\n

Fyllning<\/strong>:<\/p>\n

Torka av kycklingen med hush\u00e5llspapper och smaks\u00e4tt gener\u00f6st med salt och peppar. Stek kycklingen gyllene i sm\u00f6r med skinsidan ned\u00e5t och v\u00e4nd sedan fil\u00e9erna och stek i ytterligare 4 minuter. L\u00e4gg kycklingen \u00e5t sidan men spar stekfettet i pannan.<\/p>\n

S\u00e4nk v\u00e4rmen till medium och tills\u00e4tt l\u00f6k, paprika, oregano, kummin, chiliflakes, salt och peppar. L\u00e5t steka l\u00e4tt tills dessa att l\u00f6ken blivit mjuk. Tills\u00e4tt tomater och vin och l\u00e5t sjuda.<\/p>\n

L\u00e4gg tillbaka kycklingen i pannan och l\u00e5t den sjuda till dess att kycklingen inte l\u00e4ngre \u00e4r rosa. Flytta kycklingen till en sk\u00e4rbr\u00e4da och rensa bort benen och hacka k\u00f6ttet. Om det \u00e4r n\u00e5gon v\u00e4tska kvar i pannan s\u00e5 h\u00f6j v\u00e4rmen till medium och l\u00e5t v\u00e4tskan f\u00f6r\u00e5ngas. Tills\u00e4tt kycklingk\u00f6tt, oliver, koriander samt vin\u00e4ger och smaka av med salt och peppar efter smak. H\u00e4ll upp fyllningen till en bunke och st\u00e4ll i kylen tills den \u00e4r kall.<\/p>\n

Salsa<\/strong>:<\/p>\n

Hacka inlagd paprika, tomater, r\u00f6dl\u00f6k och vitl\u00f6k fint. Blanda med grovt hackad koriander, citronjuice och smaks\u00e4tt med salt och peppar. St\u00e4ll svalt.<\/p>\n

Montering och servering<\/strong>:<\/p>\n

S\u00e4tt ugnen p\u00e5 190 grader.\u00a0Vispa ihop \u00e4gg och vatten i en liten sk\u00e5l. Ta degplattorna fr\u00e5n kylen kavla ut dem p\u00e5 mj\u00f6lat bord tills de \u00e4r drygt 1.5 millimeter tjocka. Stansa ut sm\u00e5 cirklar, 8-10 st, ca 11 cm i diameter.<\/p>\n

L\u00e4gg tv\u00e5 matskedar av fyllningen i mitten av en degcirkel och doppa fingrarna i \u00e4ggblandningen och fukta ytterkanterna av degcirkeln. L\u00e4gg sedan empanadan i din hand och vik ihop de tv\u00e5 sidorna som en mjuk taco. B\u00f6rja med att trycka l\u00e4ngst ner p\u00e5 h\u00f6ger och v\u00e4nster sida och st\u00e4ng f\u00f6rsiktigt empanadan hela v\u00e4gen upp. L\u00e4gg den sedan platt p\u00e5 ett mj\u00f6lat underlag och krusa den b\u00e5gformade kanten med en gaffel.<\/p>\n

L\u00e4gg empandan p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper och pensla med \u00e4gg. Gr\u00e4dda i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera med salsa och en gr\u00f6nsallad samt ett par nachos om ni vill!<\/p>\n

Empanadas \u00e4r Chiles nationalr\u00e4tt men det \u00e4ts en hel del \u00e4ven i grannlandet Argentina. Servera tillsammans med Vistamar<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Till degen: Vispa ihop \u00e4gg, vin och vin\u00e4ger i en bunke, st\u00e4ll \u00e5t sidan. Blanda mj\u00f6l, socker och salt i en st\u00f6rre bunke och arbeta sedan in sm\u00f6ret med h\u00e4nderna. […]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":756,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1280,3],"tags":[49,97,221,220,222],"class_list":["post-755","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kyckling","category-recept","tag-argentina","tag-chili","tag-empanadas","tag-kycklingpirog","tag-salsa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/755","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=755"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/755\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5194,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/755\/revisions\/5194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media\/756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=755"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=755"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinia.se\/blogg\/vin-och-vanner\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=755"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}