Aldea 0,0 White (Nyhet)

  • Sötma
  • Fyllighet
  • Fruktsyra

Fruktig, ungdomlig smak med inslag av päron, vit persika, örter, äpplen och lime. Serveras vid 8-10°C till vegetariska rätter, eller till rätter av fisk och kyckling

Aldea 0,0 White Verdejo är ett knippe solsken fångat i en flaska och det är kanske inte så märkligt då druvorna kommer från, Cuenca i La Mancha, med ca 3000 soltimmar om året. Vingårdarna i Cuenca ligger på ca 700 meters höjd och har ett, något extremt, kontinentalt klimat med sommardagar som inte sällan är 40 grader varma, men svala så fort solen går ner. Cuenca har även kalla vintrar med frost samt ca 350 mm regn per år. Detta gör det inte helt lätt för vinproducenterna men finns det bra sand och kalkstensjordar och ett duktigt hantverk så blir vinet i slutändan riktigt trevligt.

Vinet är gjort på druvan verdejo som är mest känd för att göra krispiga vita viner i Rueda i centrala delarna av Spanien. Man tror att verdejo kom till Spanien från Nordafrika på 1000-talet.

Aldea 0,0 white är ett så kallat avalkoholiserat vin där alkoholen har avlägsnats genom en teknik som kallas spinning cone. Spinning Cone går ut på att ett vin hälls i en kolonn bestående av roterande koner. Vinet utsätts sedan för centrifugalkraften vilken omvandlar vinet till en tunn hinna av vätska, därefter så tillsätts kvävgas som ”bär” bort vinets flyktiga arom- och smakämnen genom att de kondenseras och därmed separeras. Vätskan som är kvar utsätts sedan för varmare temperaturer vilket gör att alkoholen dunstar bort. Sedan tillsätts arom- och smakämnena igen och vinet blandas sedan med lite ojäst druvjuice.

Historiskt sätt så var avalkoholiserade viner inte så roliga, men tekniken har ändrats och är idag ett fullgott komplement till vanligt vin, även om alkoholen är en smakbärare. Att använda en härligt solmogen och friskt verdejofrukt som grundvin bidrar även till ett riktigt bra vin i slutändan.

Vinet passar utmärkt till medelhavsmat, vegetariska rätter eller till rätter av fisk och kyckling.

Servera vinet väl kylt vid en temperatur om 4-6 grader.

Producent Producto de Aldea S.L Land Spanien Region La Mancha, Cuenca
Årgång N/V Typ Vitt Storlek 750 ml Alkohol 0 %
Druva 100% Verdejo Art. nr. 1900501
50 kr
Hitta vinet på ditt närmaste systembolag

Hitta Aldea 0,0 White på ditt närmsta systembolag.

Mitt närmaste systembolag