Ladda ner bilagor från Dropbox

Domaine de la Bournaire (Nyhet)

  • Sötma
  • Fyllighet
  • Fruktsyra

Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av päron, gröna äpplen, mineral, örter, vita vinbär och citron. Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Vingården i Muscadet Sèvre et Maine, där druvorna av Melon de Bourgogne växer till vinet Domaine de la Bournaire, är planterad på en jordmån som innehåller gnejs med glimmer och skiffer vilket bidrar med en härlig mineralitet till vinets personlighet samt ger en bra längd i munnen.

Druvorna skördades både för hand samt maskinellt vid full mognad och pressades omedelbart i en pneumatisk press. Till detta vin tog producenten ut 18.6 hektoliter per hektar. Den pressade druvjuicen fick sedan luftas lätt innan alkoholjäsningen började.

Denna jästning pågick i tre veckor under temperaturkontroll (18°C). När jäsningen är klar så påbörjas en naturlig sedimentering där de döda jästcellerna faller ner på botten av tanken och bildar en bottensats. Bottensatsen består av jästceller (både döda och levande) samt partiklar från druvskal och celler vilka ger mer smak och komplexitet till vinet. Vinet ligger sedan på denna bottensats i flera månader innan det buteljeras. Under denna ska vinet ligga helst still och ingen omrörning eller Bâtonnage tillåts. En del av producenten Veronique Günther Chereau Vins de Grandes Cuvées viner ligger på sin jästfällning i flera år.

Denna teknik används huvudsakligen i Muscadet och styrs av vinlagar.

Domaine de la Bournaire brukar uppskattas för sin ungdomlighet och fräschör. Vinet har en naturligt låg sockerhalt på mindre än 3g/l. Avnjut vinet vid en temperatur om 10-12 grader. Vinet kan lagras upp till 5 år.

Läs mer om producenten Veronique Günther Chereau Vins de Grandes Cuvées via denna länk.

Producent Véronique Günther-Chéreau Land Frankrike Region AOP Muscadet de Sèvre-et-Maine
Årgång 2016 Typ Vitt Storlek 750 ml Alkohol 12 %
Druva 100% Melon de Bourgogne Art. nr. 579901
109 kr
Hitta vinet på ditt närmaste systembolag

Hitta Domaine de la Bournaire på ditt närmsta systembolag.

Mitt närmaste systembolag