Perles Fines du Coing (Lanseras 2020-07-14) (Nyhet)

  • Sötma
  • Fyllighet
  • Fruktsyra

Delikata citrusaromer och toner av vita blommor samt brioche och vanilj. Vinet har en hög integrerad syra och lång mineralisk eftersmak.

Perles Fines du Coing är en tillfällig lansering på 2400 flaskor som lanseras 2020-07-14.

Perles Fines du Coing kommer från en unik terroir då vinstockarna har planterats just där de två floderna Sèvre och Maine möts. Området och vingården heter Château du Coing de Saint Fiacre och är samma område som producentens andra vin, Comte de Saint Hubert, kommer från.

Vingården ligger på en 15 graders sluttning med orientering mot syd. Rankorna är planterade på ett tunt jordlager ovanpå en metamorf bergart. Den består av gnejs med två sorters glimmer och granat.

Att göra mousserande vin på druvan melon de bourgogne är väldigt ovanligt och producenten veterligen så är Perles Fines du Coing det enda mousserande vinet i världen som helt har gjort på druvan melon de bourgogne.

Druvorna till detta vin genomgår en jäsning för att först nå 11% alkohol i druvjuicen. Den första delen av processen är alltså att skapa ett stilla vin. Därefter tillförs en dosage bestående av socker och jäst för att starta en andra jäsning i flaskan, enligt champagnemetoden. Vinet får sedan jäsa på flaskan i 18 månader innan det degoreras. Gross dosage.

Druvorna till detta vin skördades i September.

Vinet serveras optimalt vid en temperatur om 12°C.

Hoppas det smakar!

Producent Véronique Günther-Chéreau Land Frankrike Region AOP Muscadet de Sèvre-et-Maine
Årgång N/V Typ Mousserande Storlek 750 ml Alkohol 12 %
Druva 100% Melon de Bourgogne Art. nr. 9042901
Lagring 18 månader på sin jästfällning
149 kr