Sancerre Rosé Michel Thomas

Vinet Sancerre Rosé består till 100% av druvan pinot noir. Vinrakorna är mellan 20 och 55 år gamla.

2018 var ett exceptionellt år i Sancerre där den varma sommaren gav väldigt fruktiga viner. ”Strax innan
skörd så åker vi runt till våra olika lägen för att prova frukten. Det är alltid spännande att se hur de olika
lägena ter sig. Våra tre lägen ger oss möjlighet att skapa komplexa viner” säger Michel Tomas till Vinia.

Michel Thomas använder druvor från sina tre jordmåner för att skapa den karaktär och det uttryck som
de strävar efter. En komponent ger en flörtig och fräsch frukt som gör vinet trevligt att avnjutas ungt, en
annan jordmån ger djupare doft och smakaromer som får vinet att må bra av lagring och en annan ger
mineralitet osv. I slutändan har producenten ett recept som ger en fin balans av alla dessa intressanta lägen och jordmåner.

Skörden är helt maskinell vilket ger en avstjälkning på 100%. 50% pressas direkt och resterande 50 %
maccererar mellan 12-24timmar under skalkontakt. Alkoholjäsningen sker i temperaturkontrollerade
ståltankar.

Producenten Michel Thomas har sin hemvist i Egrots, en liten by i Sury-en-Vaux, ca 4 kilometer från
Sancerre. Här brukar de totalt 17 hektar fördelat på de tre jordmånerna Le Calcaire, Le Silex samt Les
Terres Blanches.

LE CALAIRE – även kallad ”Les Caillottes” består av jordar med mycket kalksten och kalkstensskärvor. Ca
40 % av vinets sammansättning kommer från dessa lägen. Det ger vinet kropp, fruktighet och
blommighet. Fermenteringen sker omkring 14–18° C för att behålla den för Sancerre typiska fruktiga
karaktären.

LE SILEX – jordmånen består av kisel och mycket flinta och utgör ca 40 % av vinets sammansättning.
Dessa lägen ger vinet den mycket typiska mineraltonen, även kallad pierre à fusil, gevärsflinta och dess
salta eftersmak. Dessa lägen vetter mot floden Loire. Stenarna lagrar värme under sommardagarna och
håller jorden varm under nätterna vilket gör att skörden från dessa lägen sker tidigare än i de andra.

LES TERRES BLANCHES – ”de vita jordarna” är kalkrika och består av kimmeridgen-lera samt de små
komma liknande märglar som även finns i Chablis.