Fredagsdesserten med Roy Fares – Svartvinbärskompott, färskostkräm och grahamssmulor
Art.nr. 5063201
Cava Roy Brut Nature
Stilren cavakaraktär med spänstig fruktighet av äpplen, citrus och stänk av tropisk frukt, mandel samt en riktigt fräsch längd.
Du behöver
Svartvinbärskompott
200 g frysta svarta vinbär
50 g vatten
0,5 citron, saften
120 g syltsocker [1,5 dl]
Smulor
50 g smör, rumstempererat
75 g farinsocker [1 dl]
90 g grahamsmjöl [1,5 dl]
0,5 krm salt
Färskostkräm
60 g florsocker [1 dl]
10 g vaniljsocker [1 msk]
200 g färskost
500 g grädde [5 dl]
Att servera desserter i portionsformar känns lite extra lyxigt och lyxiga desserter det kan vi lova när Roy Fares står bakom receptet.
Gör så här:
- Svartvinbärskompott
Koka upp alla ingredienser och låt puttra i ca 5 min. Rör då och då så det inte bränns i botten. Häll över i en ren skål, täck med plastfolie och låt svalna helt. - Grahamssmulor
Sätt ugnen på 180 grader varmluft. Blanda alla ingredienser till ett smul. Strö ut det i en form eller på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ca 8 min. - Färskostkräm
Vispa grädden med florsocker och vaniljsocker till lättvispad konsistens. - Rör runt i färskosten så det inte finns några klumpar. Blanda sen i lite av gräddblandningen i taget i färskosten.
- Montering
Ta fram valfria glas. Strö lite smul i varje glas. Fyll en spritspåse med färskostkrämen och spritsa sedan en klick i varje glas. Rör runt i svartvinbärssylten för att få en bra konsistens och fyll sedan den också i spritspåse och spritsa i glasen, se till att det kommer på kanterna så sylten syns. Varva på detta sätt några gånger. Servera gärna direkt, men de kan även stå ett par timmar i kylen. Tänk på att smulet då blir lite mjukare.
Häll sedan upp ett glas kall ljuvlig Cava Roy Brut Nature och njut!
