Quiche Florentine
Du behöver
Quiche Florentine
1 pajskal
5 stora ägg
2 ⅓ dl halv och halv
2 ⅓ dl strimlad gruyère
2 ⅓ dl babyspenat, sköljd och klappad torr
1/8 tsk havssalt
1/8 tsk nymald svartpeppar
Värm ugnen till 220˚C.
Kavla ut pajdegen och tryck försiktigt ut den i en pajplatta i en 23cm pajform. Väg ner mitten med pajvikter eller fodra med ugnspapper och fyll med torra bönor.
Grädda skorpan i 10 minuter. Ta bort pajvikten eller bönorna. Kyl till rumstemperatur.
Vispa ihop äggen, hälften och hälften, salt och peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Toppa skorpan med 3/4 av osten och arrangera spenaten i ett jämnt lager. Häll äggblandningen i pajbotten och strö över resterande ost.
Sänk ugnstemperaturen till 180°C grader och grädda i cirka 40 minuter eller tills pajen är gyllenbrun.
Servera omedelbart tillsammans med en fräsch grönsallad.
