Sparris och zucchinilasagne
Art.nr. 2383-01
Vid-A Sauvignon Blanc
Fruktig, något aromatisk, mycket frisk smak med inslag av päron, örter, krusbär och citrus. Läs mer…
Du behöver
Sparris och zucchinilasagne
900 g färsk sparris, putsad och skuren i 3 cm stora bitar
3 dl skivad zucchini
2 msk olivolja, delad
2 msk smör
3 matskedar Vetemjöl
1/4 tsk salt
1/8 tsk vitpeppar
1/8 tsk mejram
3 ½ dl Röd mjölk
2 ⅓ dl tunt skivad rödlök
2 vitlöksklyftor, hackade
12 lasagneplattor, kokta och avrunna
3 ½ dl strimlad mozzarellaost
1 ¾ dl riven parmesanost
Lägg sparris och zucchini i en långpanna. Ringla över 1 matsked olja och blanda väl. Grädda därefter i ugnen på 225° i 8–10 minuter eller tills grönsakerna fått färg; ställ åt sidan och sänk värmen på ugnen till 175°. Spara några färska zucchiniskivor samt Sparris till garnering senare.
Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner mjöl, salt, peppar och mejram tills det är slätt. Rör ner mjölken gradvis. Koka upp och rör om i 2 minuter tills det tjocknar. Ställ åt sidan.
Fräs löken i resten av oljan i en stor stekpanna tills den är mjuk. Tillsätt vitlök; koka 1 minut längre. Ta bort från värmen; tillsätt rostad sparris och zucchini.
Smörj en ugnsform och lägg ner de kokta lasagneplattorna i botten, ta sedan en tredjedel av grönsakerna samt den vita såsen samt de två ostsorterna. Upprepa i två lager till. Garnera med skivor av zucchini och sparris.
Täck över och grädda i 175° i 35 minuter. Ta sedan av det nu täckt formen med och grädda i ytterligare 10–15 minuter till dess att grönsakerna och osten fått en fin yta. Låt svalna i 10 minuter.
Servera med en grönsallad och ett gott glas friskt krispigt vin.
