Lapskaus – En Norsk Klassisk Gryta
Art.nr. 207301
Org de Rac Organic
Smakrikt, fruktigt och balanserat vin med karaktär av mörka bär, plommon, peppar, kryddor, choklad och fat. Läs mer…
Du behöver
Lapskaus
600 g nötkött (eller fläskkött), tärnat
1 stor gul lök, hackad
4 stora potatisar, skalade och tärnade
3 morötter, skalade och skivade
2 palsternackor, skalade och tärnade
1 bit rotselleri, tärnad
1 purjolök, skivad
1 liter köttbuljong
2 lagerblad
5-6 hela pepparkorn
Salt och peppar efter smak
Smör för stekning
Lapskaus är en traditionell norsk gryta, känd för sina enkla och rustika smaker. Denna rätt är perfekt för kalla dagar när du vill ha något varmt och mättande. Lapskaus kan göras med olika typer av kött, men ofta används nötkött eller fläskkött tillsammans med rotfrukter.
Instruktioner:
1. Förbered köttet:
- Bryn köttet: Hetta upp en stor gryta och smält en klick smör. Bryn det tärnade köttet runtom tills det får en fin gyllenbrun färg. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
2. Fräs grönsakerna:
- Fräs löken: I samma gryta, tillsätt lite mer smör om det behövs och fräs den hackade löken tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Lägg i rotfrukterna: Tillsätt morötter, palsternacka, rotselleri och purjolök och fräs några minuter tills de börjar mjukna något.
3. Koka grytan:
- Tillsätt buljong och kryddor: Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt köttbuljong, lagerblad och pepparkorn. Låt allt koka upp.
- Långkok: Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i cirka 1–1,5 timme, eller tills köttet är mört och grönsakerna är mjuka.
- Lägg i potatisen: Tillsätt potatisen under de sista 20-30 minuterna av koktiden så att den blir mjuk men inte överkokt.
4. Smaka av och servera:
- Justera kryddningen: Smaka av lapskausen med salt och peppar. Ta bort lagerbladen och servera grytan rykande varm.
Servering:
Lapskaus serveras ofta som en huvudrätt tillsammans med grovt bröd och smör. För en extra touch kan du garnera med färsk persilja eller dill.
