Från pionjärer i Casablanca till hållbarhetsexperter: Morandé Wine Group berättar sin historia

I denna djupgående intervju får vi en inblick i Morandé Wine Groups fascinerande resa, från de första vinstockarna i Casablanca Valley till dagens fokus på hållbarhet och innovation. Upptäck hur deras passion för vinframställning, respekt för terroiren och strävan efter excellens har format deras unika viner och banat väg för en hållbar framtid.

Kan ni berätta om er vingårds historia?

När Pablo Morandé grundade Viña Morandé 1996, gjorde han det med en storslagen vision för framtiden och med samma djärvhet som några år tidigare hade drivit honom att bli den första att plantera vinrankor i Casablanca Valley. Vi anammade denna pionjäranda och skapade kort därefter en vinserie som heter ”Aventuras” (Äventyr). Vårt syfte var att lyfta fram den okända mångfalden av chilenska terroirer och att uppmärksamma de gamla vinstockarna i Secano Interior i Maule och Itata regionerna. Vi ville också använda mindre kända druvsorter som traditionellt odlats där. Ända sedan starten av Viña Morandé har de gamla vingårdarna i Secano haft en speciell betydelse för oss. Dels är Maule, och särskilt området kring Cauquenes, vår grundares födelseort. Och dels har vi genom åren utvecklat ett omfattande arbete inom vinodling i de olika terroirerna, vilket resulterat i viner som funnits med i vår portfölj från första början.

Hur präglar innovation och pionjäranda era vingårdar och viner?

Vår grundares innovativa anda har präglat vår vingård starkt. Pablo Morandé är kanske en av de viktigaste vinmakarna i Chiles vinodlingshistoria, och hans ovärderliga vision var startpunkten för det som skulle bli vingårdens öde. Våra viner återspeglar vår ständiga pionjäranda. Viljan att tänja på gränserna, upptäcka nya druvsorter, områden och tekniker gör att vi kan erbjuda en portfölj av viner med tydligt fokus på kvalitet, innovation och ledarskap.

I denna innovativa anda driver Viña Morandé för närvarande flera projekt som präglas av samma pionjäranda som i början, med viner från dalar som Limarí, Colchagua Costa, Itata och Malleco. Särskilt intressant är det nya Ranquil-projektet i Itata, där vi strävar efter att med ett modernt tillvägagångssätt förnya de gamla traditionerna på den chilenska landsbygden. Vi använder all den erfarenhet vi samlat på oss under nästan ett kvarts sekel för att skapa ärliga viner av högsta kvalitet som förmedlar sitt ursprung.

Kan ni beskriva er terroir och hur den påverkar era viner?

Vår relation till Casablanca Valley sträcker sig över 25 år. Allt började när vår grundare, Pablo Morandé, insåg områdets otroliga potential och bestämde sig för att plantera de första Sauvignon Blanc-vinstockarna. Sedan dess har Casablancas framgång och erkännande bara vuxit och det är nu en av landets mest kända terroirer och ett betydande centrum för chilensk vinproduktion.

Under hela denna tid har vi bevittnat och aktivt deltagit i dalens anmärkningsvärda utveckling. Vi har sett hur dess jordmån och klimat i allt högre grad har lockat vinproducenter och hur slutprodukterna har glatt dem som smakat dem: viner som kännetecknas av sin mineralitet, goda struktur och fruktiga toner.

Under dessa 25 år har vi också förvärvat djupgående kunskap om denna region. I vår pionjäranda har vi kontinuerligt studerat den genom produktion av olika druvsorter som Chardonnay, Pinot Noir och Sauvignon Blanc.

Från denna dal, närmare bestämt från El Sueño-området i den svala delen av Lo Ovalle, kommer vår Selección de Viñedos Gran Reserva Sauvignon Blanc. Detta vin kännetecknas av sin elegans, balans och friskhet.

Vilka druvsorter odlar ni och varför?

Specifikt i Casablanca Valley odlar vi Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir och Malbec. Här har dessa traditionella druvsorter funnit en sval klimatdal som tillåter dem att mogna långsamt, vilket framhäver det bästa uttrycket av deras karaktäristik. Druvorna till detta vin kommer från vår vingård Belén i det svala området Lo Ovalle i Casablanca. Ler- och granitjordarna med begränsad fertilitet, i kombination med dalens maritima inflytande, möjliggör produktion av druvor med hög aromatisk uttrycksfullhet och riklig friskhet. Skörden sker vanligtvis i början av april.

Kan ni guida oss genom er vinframställningsprocess?

Druvorna För Morandé Reserve Sauvignon Blanc handskördas och pressas med pneumatiska pressar för att få musten, som sedimenteras vid låga temperaturer för att uppnå maximal klarhet. Den jäses med utvalda jäststammar i rostfria ståltankar vid 10º-12ºC, vilket gör att den kan utveckla sin fulla sortpotential med utpräglade citrusnoter. Vinet ligger kvar på sin fina jästfällning fram till buteljering för att bevara sin friskhet och förbättra sin munkänsla.

Hur säkerställer ni kvalitetskontroll från druva till flaska?

Morandé Wine Group har ett starkt engagemang för att producera viner av högsta kvalitet för att säkerställa ömsesidigt gynnsamma relationer med våra kunder, med betoning på flexibilitet, förtroende och expertis. Vårt företag strävar efter att leverera utmärkt service och produkter framställda enligt exakta specifikationer, som uppfyller alla lagliga och säkerhetsmässiga krav. Genom kontinuerlig förbättring prioriterar vi kundnöjdhet och driftseffektivitet, med stöd av ett dedikerat team fokuserat på dynamiska organisatoriska mål. Vår policy för integrerat ledningssystem beskriver vårt åtagande att följa internationella kvalitetsstandarder, inklusive BRC (British Retail Consortium) för livsmedelssäkerhet, IFS (International Food Standard) för revisionskriterier och HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) för riskanalys inom livsmedelssäkerhet. Dessutom understryker vår efterlevnad av Chiles nationella hållbarhetskod vårt engagemang för hållbara metoder i vingård, källare och samhällsverksamhet, med Grupo Belén som stolt ledare inom trippelcertifiering. Kvalitetskontrollen sträcker sig från bedömning av råvaror till buteljering, vilket säkerställer att varje steg upprätthåller produktintegriteten genom noggranna kontroller och övervakning av nyckelparametrar. Våra processer är validerade och certifierade enligt BRCGS- och IFS-standarder, förstärkta av sofistikerad programvara för omfattande produkt spårbarhet och säkerställande av kvalitet och säkerhet i hela vår verksamhet.

Vilka är de största utmaningarna ni möter inom er vinproduktion?

Inom vinproduktionen ställs vi inför flera betydande utmaningar. Att anpassa sig till varierande klimatförhållanden som påverkar druvkvaliteten är avgörande, liksom att effektivt hantera vattenresurser i samband med klimatförändringar. Dessutom innebär införandet av avancerad teknik för att förbättra precision och effektivitet i produktionen tekniska och utbildningsmässiga utmaningar. Ekonomiskt navigerar vi på fluktuerande globala marknader och anpassar oss till stränga regler, alltid balanserande kvalitet med kommersiell bärkraft. Att möta dessa utmaningar kräver erfarenhet, innovation och ett orubbligt engagemang för hållbarhet och excellens i varje steg av processen.

Har ni infört några hållbara eller innovativa metoder?

För oss innebär socialt ansvar att fatta beslut som gynnar planeten och de samhällen vi verkar i, att visa respekt och engagemang för våra vingårdsmedarbetare, deras familjer, våra grannar och miljön för att uppnå en hållbar framtid.

Som den mest innovativa vinproducenten i Chile driver innovation vår hållbarhetsagenda. Vi implementerar miljövänlig teknik, som biofilter för avloppsvatten och strategisk plantering av vegetation för att minska vattenförbrukningen och förbättra torkresistensen.

Vi stödjer lokala turism- och gastronomi-företag genom att länka dem till våra viner och främja deras tillväxt.

Vår resa mot hållbarhet fokuserar på planeten och människorna. I år prioriterar vi vattenbesparing, minskar vår förbrukning och stödjer landsbygdssamhällen i att hantera vattenresurser. Vi strävar också efter att förbättra arbetsvillkoren med bättre löner och förmåner.

Viktiga miljöinitiativ inkluderar:

Droppbevattning för att minimera vattenförlust

Minimal maskinintervention för att bevara jordkvaliteten

Plantering av inhemsk vegetation för att förhindra jorderosion

Minskning av vårt koldioxidavtryck genom solpaneler, Ecoglass och energieffektivitet

Framgångar:

50 % vattenreduktion vid Pelequén-anläggningen tack vare nya kylsystem

28 % minskning av djupbrunnsvattenuttag vid Isla de Maipo

357 673 kWh genererade av 1 060 solpaneler under 2021

Framtida mål inkluderar återanvändning av behandlat vatten, ökad användning av solenergi och utveckling av projekt för återanvändning av avfall.

Initiativ för samhällsstöd inkluderar:

Projektet ”Familjens stig” för att främja turism och miljöskydd vid Isla de Maipo

Samarbete med APR för att underlätta hållbar vattenhantering

Vi tror på att skapa en hållbar framtid genom att respektera våra medarbetare, miljön och samhällena, och bidra till meningsfulla klimat- och sociala förändringar.

Vad gör era viner unika jämfört med andra i regionen?

Våra viner sticker ut i regionen av flera distinkta skäl. Med över 25 års erfarenhet i dalen har vi förfinat odlings- och vinframställningstekniker som respekterar den unika terroiren på våra vingårdar, vilket säkerställer att varje flaska fångar äktheten och kvaliteten på platsen där druvorna odlas. Dessutom spelar innovation en avgörande roll i vårt vineri, vilket gör att vi kan experimentera med lokala druvsorter och lagringstekniker som tillför komplexitet och karaktär till våra viner. Slutligen bidrar vårt engagemang för hållbarhet och ansvarsfulla jordbruksmetoder inte bara till att skydda miljön utan också till att förbättra kvaliteten och profilen på våra viner. Dessa kombinerade element gör våra viner unika och högt uppskattade av vinkännare och entusiaster både regionalt och internationellt.

Kan ni dela med er av en minnesvärd berättelse eller prestation under er vinframställningsresa?

På en resa genom Itatas kullar, prickade med vingårdar mitt bland tallplanteringar, stötte vi på några odlingar med karaktäristiskt låga vinstockar, som liknade små rosenbuskar med sina druvor nästan vidrörande marken. Vi arbetade jorden till häst och blev introducerade till den lokala småproducenten, Agustín Peñailillo, år 2013. Vi var ivriga att utforska och producera Cinsault från Itata. Den tre hektar stora vingården i byn El Quilo i Ranquil såg perfekt ut. Efter ett fast handslag beseglade vi affären om att köpa druvor till skörden 2014.

Några månader senare blev jag överraskad av ett samtal från chauffören som hade åkt för att hämta druvorna. De var redan skördade och lastade på lastbilen, men han var fortfarande i El Quilo och skulle stanna som gäst hos Agustín. Vi kunde inte ta druvorna förrän vi betalade kontant!

Utan något annat alternativ gav jag mig nästa morgon i gryningen ut på en fem timmar lång resa till Itata, stannade vid en bank i Talca för att ta ut några miljoner pesos, stoppade dem i mina byxfickor och fortsatte för att ”befria” druvorna och chauffören.

Vid ankomsten började mina bekymmer att blekna när jag såg den glada gruppen skördearbetare, inklusive chauffören och familjen Peñailillo, njuta av en rejäl lunch serverad av Doña Sonia. Med ett stort leende gjorde hon plats för mig vid bordet utomhus för att jag skulle ansluta mig till dem. Det skulle bli tid för affärer efter att vi ätit klart, men först behövde vi diskutera kon de hade slaktat för denna skörd.

Etiketten på vårt Creole-vin berättar det lyckliga slutet på denna historia. Det återspeglar dessa svårfångade druvor, vilket resulterar i ett vin som är rättframt, ärligt och lika okomplicerat som dess vinodlare. Det representerar också stolt vad som har varit och fortsätter att vara: en plats med unika seder och traditioner, av småbönder som värdesätter sitt arbete och strävar efter att utvecklas samtidigt som de behåller sin livsstil.