Japansk Curry med Friterad Fläsk-Tonkatsu på Ris
Art.nr. 2251
Morandé Estate Gran Reserva Sauvignon Blanc
Ungdomlig, något aromatisk, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, grapefrukt, svartvinbärsblad, krusbär, fläder och nässlor. Läs mer…
Du behöver
Tonkatsu
2 fläskkotletter, benfria
Salt och svartpeppar efter smak
1 dl vetemjöl
1 ägg, uppvispat
2 dl panko (japanskt ströbröd)
Olja för fritering
Japansk Curry
1 paket japanskt curry-roux (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
1 stor lök, skivad
2 morötter, skivade
2 potatisar, skurna i tärningar
4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
2 msk olja
Vatten enligt instruktionerna på curry-roux paketet
Kokt ris
Kokt ris för två personer
Instruktioner:
- Tonkatsu: a. Krydda fläskkotletterna med salt och peppar. b. Doppa först kotletten i mjöl, sedan i uppvispat ägg, och slutligen i panko, så att kotletten är helt täckt. c. Hetta upp olja i en stor stekpanna eller gryta till ca 175°C. Fritera kotletten tills den är gyllene brun, ca 5-7 minuter på varje sida. d. Låt kotletten rinna av på hushållspapper.
- Japansk Curry: a. I en gryta, värm olja över medelvärme. Tillsätt lök och stek tills den blir genomskinlig. b. Lägg i morötter och potatis och stek i några minuter. c. Tillsätt buljongen och vatten enligt instruktionerna på curry-roux paketet. Låt koka upp. d. När potatisen och morötterna är nästan mjuka, lägg i curry-roux och rör om tills rouxen har löst upp sig helt och såsen blir tjock. e. Låt curryn sjuda på låg värme i ca 10 minuter.
- Servering: a. Lägg en portion ris på en tallrik. b. Skiva tonkatsu i bitar och placera bredvid riset eller lägg på riset. c. Häll över curryn över riset och tonkatsu.
Servera med inlagd ingefära och njut av din japanska curry med friterad fläsk-Tonkatsu på ris! Smaklig måltid!
Ett passande vin till denna rätt är krispigt fräsch Sauvignon Blanc från Casablanca i Chile!
