Parmigiana, också känt som parmigiana di melanzane, melanzane alla parmigiana, eller aubergineparmesan, är en italiensk maträtt gjord av stekt, skivad aubergine i lager med ost och tomatsås, sedan bakad. Ursprunget…
Krydda generöst kycklingbröstet med salt, spiskummin, chilipulver och peppar. Lägg mjöl på en platt tallrik, mjöla kycklingen på alla sidor och skaka av överskottet. I en stekpanna, värm två matskedar…
Gör så här: Sätt ugnen på 175° och smöra en ugsform stor som den på bilden. Stek kalkonfärsen i smör eller olja tillsammans med vitlök och kryddor. Bryt upp större…
Om ni dansade på 1980-talets disco-dansgolv så hade säkert många av er fått energi genom den då så trendiga vodkapastan. Denna pastarätt har idag fått en liten renässans och passar…
Gör så här: Skölj av lammläggen och salta och peppra dem. Hetta upp en panna med olivolja och bryn dem på alla sidor. Spara köttsafterna i pannan och slå på…
Koka upp vatten till pastan och tillsätt salt när vattnet börjat koka. Rensa svampen och skär i lagom stora bitar. Hetta därefter upp olivolja i en stekpanna och stek vitlöksklyftorna…
Gör så här: Krydda kycklinglåren med salt och peppar. Värm en gjutjärnspanna eller stekpanna på medelhög värme och lägg ner kycklinglåren med skinnsidan nedåt. Stek kycklingen tills den har en…
Gör så här: Värm upp olivoljan i en medelvarm panna. När oljan börja bubbla lite smått så tillsätt svampen och tillaga den i ca 5–6 minuter. Lägg sedan svampen på…
Gör så här: Smält ox-talgen i en tjockbottnad kastrull. Stek oxsvansarna, lök och morot tills allt är brynt. Tillsätt sedan vattnet. Bind upp selleri, persilja samt lagerblad och lägg i…
Vi bad vår producent Rémi Pouizin – bonde, vinmakare, skapare av vin – berätta lite mer om hur de arbetar ekologiskt och biodynamiskt. En mycket intressant värld öppnade sig! Ekologiskt…
Efter en dag ute i kyla, pulkbackar och snö så smakar en köttfärslimpa fantastiskt gott! Gör så här: Värm ugnen till 200 grader, klä en ugnspanna med ugnsfolie och spraya…
Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra steken och bryn den i smöret tills den fått fin färg. Stek grönsaker, lök, vitlök och lägg dem i en…
Snart julledigthet och lite mer tid att stå och mysa i köket! Dela kycklingen i 8 bitar (se video). Skär sidfläsket i strimlor och stek tills det fått fin färg…
Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.