Fylld köttrullad med dadlar och äpplen
Saftig köttrollad fylld med dadlar, äpple och örter. En smakrik hösträtt som passar utmärkt med Les Pious från Côtes du Rhône.
Art.nr. 246901
Les Pious Côtes du Rhône
Tydliga toner av mörka och röda bär och en ursprungstypisk kryddighet. Här finns även toner av lakritsrot och vilda örter. Ett välbalanserat vin med lång eftersmak som passar utmärkt till grillat och buffé. Läs mer…
Du behöver
Fylld köttrollad med dadlar och äpplen
1,2 kg fläskkarré eller utskuren kotlett (hel bit)
2 äpplen, i tärningar
8 färska eller torkade dadlar, hackade
1 gul lök, finhackad
1 dl pistagenötter, grovhackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk färsk rosmarin, hackad
1 msk färsk timjan, hackad
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar
Till pensling:
2 msk honung
1 msk soja
En saftig köttrullad fylld med dadlar, äpple och örter. En rustik och smakrik hösträtt som kombinerar det söta och det salta på ett elegant sätt – perfekt för en festlig middag.
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 °C.
Skär köttbiten så att den går att vika ut till en platt rektangel (som en rulltårta).
Fräs lök och vitlök i olivolja tills de mjuknat. Blanda med äpple, dadlar, pistagenötter, rosmarin och timjan. Smaka av med salt och peppar.
Lägg fyllningen på köttet, rulla ihop och bind med steksnöre.
Pensla ytan med honung och soja.
Bryn rulladen runt om i en stekpanna.
Lägg över i en ugnsform och stek i ugnen ca 1 timme, tills innertemperaturen når 70 °C.
FAQ – vanliga frågor
Kan jag använda annat kött än fläskkarré?
Ja, exempelvis fläskytterfilé eller kalvstek fungerar också bra.
Kan jag förbereda rulladen i förväg?
Ja, du kan fylla och rulla ihop den dagen innan och sedan steka den på middagsdagen.
Vilka tillbehör passar bäst?
Rostade rotfrukter, potatisgratäng eller en fräsch grönsallad är utmärkta val.
