Tyska nötrullader, eller Rinderrouladen, är klassisk husmanskost när den är som bäst. Tunna skivor nötkött fylls med senap, bacon, lök och saltgurka, rullas ihop och får sedan bräsera långsamt i…
Ost är en av de mest vinvänliga sakerna man kan ställa på bordet, men också en av de mest missförstådda. Det är lätt att tänka att “ost och vin” alltid…
Under de senaste åren har Rhône seglat upp som en av vinvärldens mest spännande regioner. Allt fler vinälskare söker viner som är matvänliga, balanserade och tydligt förankrade i sitt ursprung…
En krämig omelett med Karljohansvamp och parmesanost – enkel men lyxig. Servera med Les Pious Côtes du Rhône från Vinia för en perfekt balans mellan sälta, krämighet och fruktighet.
Saftig köttrollad fylld med dadlar, äpple och örter. En smakrik hösträtt som passar utmärkt med Les Pious från Côtes du Rhône.
Parmigiana, också känt som parmigiana di melanzane, melanzane alla parmigiana, eller aubergineparmesan, är en italiensk maträtt gjord av stekt, skivad aubergine i lager med ost och tomatsås, sedan bakad. Ursprunget…
Rappie Pie är en fransk-kanadensisk maträtt som är perfekt att tillaga på rester eller som den är. Sätt ugnen på 180 grader C. Kombinera potatis, kött, lök, morötter, rosmarin, salt…
Krydda generöst kycklingbröstet med salt, spiskummin, chilipulver och peppar. Lägg mjöl på en platt tallrik, mjöla kycklingen på alla sidor och skaka av överskottet. I en stekpanna, värm två matskedar…
Gör så här: Sätt ugnen på 175° och smöra en ugsform stor som den på bilden. Stek kalkonfärsen i smör eller olja tillsammans med vitlök och kryddor. Bryt upp större…
Om ni dansade på 1980-talets disco-dansgolv så hade säkert många av er fått energi genom den då så trendiga vodkapastan. Denna pastarätt har idag fått en liten renässans och passar…
Koka upp vatten till pastan och tillsätt salt när vattnet börjat koka. Rensa svampen och skär i lagom stora bitar. Hetta därefter upp olivolja i en stekpanna och stek vitlöksklyftorna…
Gör så här: Krydda kycklinglåren med salt och peppar. Värm en gjutjärnspanna eller stekpanna på medelhög värme och lägg ner kycklinglåren med skinnsidan nedåt. Stek kycklingen tills den har en…
Gör så här: Värm upp olivoljan i en medelvarm panna. När oljan börja bubbla lite smått så tillsätt svampen och tillaga den i ca 5–6 minuter. Lägg sedan svampen på…
Gör så här: Smält ox-talgen i en tjockbottnad kastrull. Stek oxsvansarna, lök och morot tills allt är brynt. Tillsätt sedan vattnet. Bind upp selleri, persilja samt lagerblad och lägg i…
Vi bad vår producent Rémi Pouizin – bonde, vinmakare, skapare av vin – berätta lite mer om hur de arbetar ekologiskt och biodynamiskt. En mycket intressant värld öppnade sig! Ekologiskt…
Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.