One pot – Biffstroganoff med svamp
Art.nr. 246901
Les Pious Côtes du Rhône
Tydliga toner av mörka och röda bär och en ursprungstypisk kryddighet. Här finns även toner av lakritsrot och vilda örter. Ett välbalanserat vin med lång eftersmak som passar utmärkt till grillat och buffé. Läs mer…
Du behöver
Biffstroganoff med svamp
1 msk olivolja
225 g champinjoner
2 msk smör
½ gul lök, tärnad
½ lagerblad
1 stänk worcestershiresås
450 köttfärs eller 400g strimlad biff
2 tsk vitlökspulver
3 msk mjöl
1 tesked paprikapulver
60 ml torr sherry
950 ml köttbuljong
1 ½ tesked salt
½ tesked peppar
400 g tagliatelle
115 g crème fraiche
2 msk färsk persilja, hackad
Gör så här:
Värm upp olivoljan i en medelvarm panna. När oljan börja bubbla lite smått så tillsätt svampen och tillaga den i ca 5–6 minuter. Lägg sedan svampen på en tallrik.
Lägg i smöret i samma kastrull/panna och tillsätt lök, kött och vitlökspulver, Rör om kontinuerligt till dess att köttet fått en fin brynt färg. Häll sedan av överflödigt fett och ställ tillbaka pannan på spisen.
Tillsätt mjöl och paprikapulver och rör om tills det tjocknar, detta tar ca 1 till 2 minuter. Tillsätt därefter sherry och skrapa loss kött som eventuellt har fastnat på botten av pannan.
Tillsätt därefter köttbuljongen, lagerblad, worcestershiresås och låt allt koka upp. Tillsätt därefter pastan och koka tills den nästan är klar, vilket tar ca 8–10 minuter. Precis innan det är klart så lägg tillbaka svampen och rör om. Tillsätt därefter crème fraiche och rör om. Toppa med hackad persilja.
Hoppas det smakar!
Till detta njuter vi av ett glas Les Pious från Côtes du Rhône.
