Rissoles med kyckling och zucchini
Art.nr.
Du behöver
Rissoles
500g kycklingfärs
25g panko
40g finriven parmesan
3 salladslök, fint hackade
2 krossade vitlöksklyftor
1 vispa ägg
1 zucchini, grovt riven
Dressing
2 msk olivolja
1 msk citronjuice
1 msk dijonsenap
1 msk honung
Gör så här:
Blanda färs, panko, parmesan, salladslök,vitlök och ägg i en stor skål. Pressa ur överflödigt vatten ur zucchinin och tillsätt till skålen. Krydda generöst med salt och peppar.
Skapa sedan ca 10 bollar och pressa ut dem till ca 7 cm breda puckar. Täck över med plastfolie och ställ in i kylen för att kyla ner dem.
Pensla eller spraya sedan de små biffarna med olivolja, pensla även luftfritösen som hettats upp i någon minut till 180°. Baka sedan i 10 minuter till dess att de fått en fin gyllene färg. Om ni inte har en airfryer så kan ni baka i ugn i ca 12-14 minuter på 200°.
Blanda sedan ingredienserna till dressingen och ringla den över de färdigbakade biffarna samt med en härlig sallad.
Ps. Det går även att servera dessa som ett snacks med ketchup!
