Spaghetti ala Norma
Art.nr. 657301
Caravan Durif
Ungdomligt, fruktigt och mycket smakrikt nyanserat vin med tydligt rostad fatkaraktär. I doften finns aromer av kryddor, örter, mörka bär, plommon och choklad. Vinet har en tät mörk blåröd färg med mjuka men ändå närvarande tanniner. Läs mer…
Du behöver
Pasta ala Norma
800g spaghetti
2 stora aubergine
4 stora tomater
4 vitlöksklyftor
1/2 tesked salt
1/4 tesked svartpeppar
100g ricotta ost
50g basilika, färsk
50g parmesanost, riven
50ml olivolja
Spaghetti alla Norma är en traditionell siciliansk pastarätt som vanligtvis består av spaghetti som serveras med en tomatsås gjord på färska tomater, vitlök och basilika, och toppas med friterad aubergine och ricotta salata ost. Rätten är uppkallad efter operan ”Norma” av sicilianska kompositören Vincenzo Bellini och sägs ha sitt ursprung i staden Catania på 1800-talet. Det är en populär rätt inom italienskt kök och kan hittas på många italienska restauranger runt om i världen. Perfekt att laga hemma!
Gör så här:
- Koka spaghetti enligt förpackningens instruktioner.
- Skär aubergine i små bitar och stek i en stor stekpanna med oliveolja tills de är mjuka och gyllenbruna.
- Tillsätt hackad vitlök och stek i ytterligare 1-2 minuter.
- Skiva tomaterna och tillsätt till stekpannan tillsammans med salt och peppar. Låt allt koka i 5-7 minuter.
- Tillsätt ricottaost och basilika till stekpannan och rör om tills osten har smält.
- Servera spaghetti på tallrikar och toppa med den heta tomatsåsen och riven parmesan ost.
Servera tillsammans med ett glas Caravan Durif!
