Rökta Laxkanapéer med en Asolo DOCG Prosecco Superiore Sui Lieviti
Art.nr. 252701
Il Brutto Asolo DOCG Prosecco Superiore Sui Lieviti, 2022
Fruktig, ungdomlig, mycket frisk, aningen blommig smak med inslag av päron, kex, gröna äpplen, vit persika, örter, kiwi och lime. Läs mer…
Du behöver
200g rökt lax i tunna skivor
1 fransk baguette, skuren i 1 cm tjocka skivor och rostad
100g crème fraîche eller vispad färskost
Färska örter (dill eller gräslök), finhackade
2 msk små kapris
Nymald svartpeppar, till smaksättning
Instruktioner:
- Värm ugnen till 180°C. Rosta baguetteskivorna tills de är gyllene och krispiga, vilket ger en robust bas för kanapéerna. Låt dem kallna efteråt.
- Bered laxen genom att försiktigt forma skivorna så de passar storleken på brödbasen.
- Bred en generös tesked av crème fraîche eller vispad färskost på varje baguetteskiva. Detta kommer att vara en krämig kontrast till den delikata rökta laxen.
- Lägg en laxskiva ovanpå varje brödbas. Rökt lax med sin rika smakprofil kommer att lyfta hela kanapén.
- Strö kapris över laxen, vars syrlighet ger en härlig smakbrytning.
- Garnera varje kanapé med de finhackade färska örterna. Örternas friskhet kommer att komplettera de andra smakerna perfekt.
- En lätt twist av nymald svartpeppar ovanpå varje kanapé kommer att förhöja alla smaker.
- För att avsluta, servera dessa eleganta kanapéer med ett glas Asolo DOCG Prosecco Superiore Sui Lieviti, väl kyld. Proseccons friskhet, med dess subtila bubblor och komplexa smak från jästfällningen (”sui lieviti”), är en utmärkt matchning för kanapéernas rika och krämiga smakprofil. Det lyfter fram en mångfald av smaknyanser som komplement till det rökta och salta från laxen samt den mjuka syrligheten från kaprisen.
Njutningsanvisning: Låt kanapéerna och Proseccons smaker mötas på tungan, och upplev hur det pärlande vinet dansar ihop med kanapéernas krämighet och rökta undertoner. Det är en förtjusande kombination som passar lika bra för en enkel sammankomst som för en finare tillställning. Skål!
