Krämig Broccolisoppa med Zucchini och Lax

Art.nr. 2251

Morandé Estate Gran Reserva Sauvignon Blanc

• Aperitif

• Fisk

• Ost

• Skaldjur

• Sötma

• Fyllighet

• Fruktsyra

Friskt & Fruktigt

Ungdomlig, något aromatisk, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, grapefrukt, svartvinbärsblad, krusbär, fläder och nässlor. Läs mer…

---

99 kr

Köp på Systembolaget

Denna krämiga broccolisoppa med zucchini och lax är en mättande och näringsrik rätt. Kombinationen av broccoli och zucchini ger soppan en härlig grön färg och frisk smak, medan laxen tillför protein och ett extra lyxigt inslag. Perfekt för en smakfull lunch eller middag.

Instruktioner:

1. Fräs lök och vitlök: Värm olivolja eller smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka och doftande, cirka 3–4 minuter.
2. Tillsätt broccoli, zucchini och buljong: Lägg i den hackade broccolin och zucchinin och häll över grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
3. Mixa soppan: Använd en stavmixer direkt i kastrullen eller häll över soppan i en mixer. Mixa tills soppan är helt slät.
4. Tillsätt grädde och kryddor: Häll i grädden och värm upp soppan igen. Smaka av med salt och peppar.
5. Tillaga laxen: Stek laxkuberna i en separat panna med lite olivolja, tills de är gyllene och genomstekta, cirka 3–4 minuter.
6. Servering: Häll upp soppan i skålar och toppa med stekta laxkuber. Garnera med färsk dill eller persilja för extra smak. Servera med ett gott bröd om så önskas.

Vinvalet:

Morandé Estate Reserve Sauvignon Blanc är ett friskt och fruktigt vin med aromer av citrus, gröna äpplen och örtiga toner. Detta vin passar bra till den krämiga broccolisoppan med zucchini och lax eftersom:

1. Syra och friskhet: Sauvignon Blanc har en hög syra som hjälper till att balansera soppans krämiga konsistens. Syran skär genom fetman från grädden och laxen, vilket ger en fräschare och lättare smakupplevelse.
2. Gröna och örtiga toner: Vinet har örtiga och gröna smaktoner som kompletterar de milda smakerna av broccoli och zucchini. Dessa toner harmoniserar väl med grönsakernas naturliga smak och förstärker soppans gröna profil.
3. Citrusaromer: De citrusaktiga inslagen i Sauvignon Blanc ger en uppfriskande kontrast till soppans mjuka och lena textur, samtidigt som det lyfter fram de lättare smakerna i rätten.
4. Lättare kropp: Vinet har en lätt kropp som matchar bra med den subtila smaken hos grönsakerna och laxen, utan att ta över. Det skapar en balanserad upplevelse där både mat och vin kommer till sin rätt.

Sammantaget blir Morandé Estate Reserve Sauvignon Blanc ett utmärkt vinval till denna rätt, då det lyfter smakerna i soppan och ger en frisk och harmonisk helhet.

Läs mer om vinet via denna länk.